8月18日，法國(guó)香檳行業(yè)委員會(huì)宣布，法國(guó)香檳區(qū)的果農(nóng)及酒莊代表經(jīng)過漫長(zhǎng)的談判共同達(dá)成了協(xié)議，將2020年的葡萄產(chǎn)量定在8000公斤/公頃，相當(dāng)于2.3億瓶葡萄酒。這一決策，一方面能夠保證出售葡萄的果農(nóng)維持一定收入，另一方面又能夠使購買葡萄的酒莊滿足市場(chǎng)需要并保持現(xiàn)金流的穩(wěn)定，充分展現(xiàn)出香檳行業(yè)委員會(huì)強(qiáng)大的適應(yīng)能力。
2020年成為香檳產(chǎn)區(qū)最早采收年份
8月15日，原定于8月17日召開的采收會(huì)議被臨時(shí)提前舉行。會(huì)議上，香檳區(qū)果農(nóng)及酒莊共同對(duì)產(chǎn)區(qū)內(nèi)各村莊以及每個(gè)葡萄品種的采收時(shí)間作出了規(guī)定。
受到全球氣候變暖逐漸加劇的影響，從1900年開始，香檳區(qū)的葡萄采收日期從9月末10月初逐漸調(diào)整至8月末。今年，香檳區(qū)的最早采收日定在了8月17日，使得2020年成為有史以來香檳產(chǎn)區(qū)最早開始采收的年份。
盤點(diǎn)自1900年至今的120年中，于八月開始采收的年份僅有7個(gè)，分別是2003年（8月21日）、2007年（8月23日）、2011年（8月19日）、2015年（8月29日）、2017年（8月26日）、2018年（8月20日）和2020年（8月17日）。
產(chǎn)區(qū)最南端的奧布地區(qū)首當(dāng)其沖，多個(gè)村莊皆可于17日起開始采收黑皮諾和莫尼耶，而霞多麗基本還要再多等兩至三天的時(shí)間。埃納省Bézu-le-Guéry村和Montreuil-aux-Lions村的黑皮諾，馬恩省Grauves村的霞多麗、黑皮諾和莫尼耶，以及塞納馬恩省Saacy-sur-Marne村的黑皮諾，采收時(shí)間均將不得早于8月30日。
如同往年一樣，采收?qǐng)?bào)告僅對(duì)每個(gè)村莊及每個(gè)葡萄品種的最早采收日期做出建議，而具體到每家酒莊及果農(nóng)，還需根據(jù)各自葡萄的采樣情況、成熟度觀測(cè)，來最終確定各自的采收日期，從而收獲最完美的葡萄。(以上內(nèi)容來源：香檳委員會(huì)）
種植者和釀酒商是產(chǎn)量設(shè)定的兩大關(guān)鍵
據(jù)了解，香檳產(chǎn)區(qū)的平均產(chǎn)量一般在1.08萬公斤/公頃左右，足以生產(chǎn)大約3.15億瓶葡萄酒。2019年的產(chǎn)量設(shè)定為1.02萬公斤/公頃，相當(dāng)于3億瓶葡萄酒。
DrinkBusiness早前的報(bào)道曾顯示，由于Covid-19對(duì)香檳銷售的影響，該地區(qū)的主要參與者一直在努力就今年的產(chǎn)量達(dá)成一致。據(jù)其估計(jì)，該地區(qū)在2020年可能會(huì)失去1億瓶香檳的銷量。
在上個(gè)月一份報(bào)告中，DrinkBusines也指出，委員會(huì)做出的所有決定都必須得到香檳行業(yè)兩個(gè)關(guān)鍵部門的同意，即種植者（thegrowers）和釀酒商（thehouses），而他們的需求正在發(fā)生分化。種植者希望產(chǎn)量設(shè)定能保持在之前的10000公斤/公頃的水平,以便為他們提供足夠的錢來支付高昂的管理成本并實(shí)現(xiàn)營(yíng)收。釀酒商需要為葡萄原料買單，并在世界各地銷售，他們不希望大量供應(yīng)葡萄，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)過剩，從而導(dǎo)致價(jià)格貶值，對(duì)香檳的高端定位造成沖擊。因此，他們要求將產(chǎn)量限制在每公頃6000-7000公斤——這大約是該地區(qū)今年預(yù)期自然產(chǎn)量的一半。
減產(chǎn)或?qū)⒂欣谙銠墐r(jià)格體系穩(wěn)定
較之往年，今年香檳產(chǎn)區(qū)8000公斤/公頃的設(shè)定，對(duì)于該地區(qū)的平均產(chǎn)量來說是一個(gè)顯著的下降。這在一定程度上也將影響種植者的收益。
據(jù)了解，2019年，葡萄原料的平均價(jià)格為6.55歐元/公斤，設(shè)定產(chǎn)量為1.02萬公斤/公頃，每公頃的總收益達(dá)到66810歐元；如果今年仍然能夠保持6.55歐元/公斤的平均原料價(jià)格不變，那么，按照8000公斤/公頃的設(shè)定產(chǎn)量，則種植者們每公頃的總收益僅為52400歐元，這也意味著種植者將損失14410歐元/公頃。同時(shí)，考慮到每個(gè)種植者的平均葡萄園面積是3公頃，近日宣布的減產(chǎn)將使他們的年收入減少超過4.3萬歐元。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年，香檳酒的全球出貨量為2.975億瓶，其中，出口量為1.559億瓶，占總出貨量的52%。全球稅前營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)將達(dá)到50億歐元，比2018年上漲2%。2020年，因受到疫情影響，對(duì)香檳產(chǎn)區(qū)以及整個(gè)香檳行業(yè)而言，可以說是危機(jī)與挑戰(zhàn)并存，此次香檳產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)舉措，在一定程度上也是對(duì)香檳全球價(jià)格體系的保護(hù)，或?qū)⒂欣谶M(jìn)一步穩(wěn)定香檳產(chǎn)品的高端定位。
文章來源：葡萄酒研究訂閱號(hào)
