原標(biāo)題：“雙循環(huán)”下的自我驅(qū)動(dòng)，張?jiān)?/a>對(duì)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)有了哪些思考？
9月11日，在中國酒類流通協(xié)會(huì)主辦的“2020酒類領(lǐng)軍企業(yè)莫干山論壇”現(xiàn)場(chǎng)，來自白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等酒類與流通企業(yè)巨頭共話2020。
疫情發(fā)生以來，葡萄酒全年最重要的春節(jié)檔“斷檔”、作為最大消費(fèi)場(chǎng)景的各類宴席消費(fèi)幾乎停滯，市場(chǎng)消費(fèi)乏力，葡萄酒企業(yè)整體陷入虧損狀態(tài)。但在張?jiān)６麻L周洪江看來，在危機(jī)面前，只有勤練內(nèi)功才有出路。
會(huì)上，周洪江深度反思了葡萄酒行業(yè)面臨的困境，并交流了自己的思考。
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“一個(gè)聚焦，三個(gè)回歸”，張?jiān)Ｓ嵴袷袌?chǎng)信心
在論壇現(xiàn)場(chǎng)，周洪江公布了兩組數(shù)據(jù)。
2019年，155家規(guī)模以上國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)營收145億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤10.58億元。其中張?jiān)?shí)現(xiàn)營收50.3億，占比35%；實(shí)現(xiàn)凈利潤11.3億元。
2020年上半年，128家規(guī)模以上國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)營收44.86億元，其中張?jiān)Ｒ患覍?shí)現(xiàn)營收14億元，占比31.2%；共計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤1.13億元，而張?jiān)?shí)現(xiàn)凈利潤3.07億元。
雖然張?jiān)?shí)現(xiàn)了盈利，但仍然不能掩蓋葡萄酒企業(yè)整體虧損的問題。
為提振市場(chǎng)信心，周洪江表示，要做好“一個(gè)聚焦，三個(gè)回歸”。
“一個(gè)聚焦”即聚焦主業(yè)不動(dòng)搖。自1892年創(chuàng)辦至今，張?jiān)Ｒ恢币云咸丫茦I(yè)務(wù)為主航道，形成了國產(chǎn)葡萄酒、白蘭地、進(jìn)口酒“三箭齊發(fā)”的格局，同時(shí)張?jiān)＜訌?qiáng)工業(yè)旅游板塊建設(shè)，加速公司發(fā)展。
“三個(gè)回歸”則包括三個(gè)維度的回歸：
一是回歸產(chǎn)品質(zhì)量，只要做好產(chǎn)品才有出路，為此張?jiān)Ｃ磕陜纱握?qǐng)第三方的專業(yè)人員，拿張?jiān)５木婆c國內(nèi)外同等價(jià)位的暢銷產(chǎn)品做盲品對(duì)比；二是回歸消費(fèi)者，通過數(shù)字化營銷手段，與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)，講好中國葡萄酒的故事；三是回歸消費(fèi)場(chǎng)景，讓更多人來喝葡萄酒。
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雙循環(huán)格局下，張?jiān)Ｓ谩皟蓷l腿”走路
今年，高層提出“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”，和張?jiān)４饲暗娜驊?zhàn)略不謀而合。
2017年，張?jiān)Ｒ淹瓿蓪?duì)西班牙里奧哈愛歐公爵公司、法國波爾多蜜合花酒莊、智利卡薩布蘭卡魔獅酒莊、澳大利亞歌濃酒莊等海外收購。實(shí)現(xiàn)在法國、西班牙、意大利、澳大利亞等全球重要葡萄酒生產(chǎn)國、知名產(chǎn)區(qū)以及品牌的布局，涉及亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等四大洲，形成了豐富的全球產(chǎn)品和品牌矩陣。
為了夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)，張?jiān)Ｔ诟鱾€(gè)主推品牌下建立品牌首席釀酒師制度，在總釀酒師和酒種首席釀酒師領(lǐng)導(dǎo)下，每個(gè)主推品牌均設(shè)有首席釀酒師，并設(shè)有釀酒師、助理釀酒師、初級(jí)釀酒師，構(gòu)成了一個(gè)扇形的釀酒師梯次團(tuán)隊(duì)。與此同時(shí)，張?jiān)l(fā)揮海外收購酒莊的平臺(tái)作用，強(qiáng)化張?jiān)Ｆ煜碌娜蜥劸茙熤g交流互訪，全面推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。
周洪江透露，張?jiān)０滋m地旗下的高端子品牌可雅白蘭地發(fā)展迅猛。截至今年7月，可雅白蘭地就已完成去年全年的銷售量。8月，可雅白蘭地成功拿下了極具象征意義的第一筆可雅XO出口德國訂單，邁出了走出國門的第一步。
為進(jìn)一步推動(dòng)可雅白蘭地的發(fā)展，張?jiān)ＴO(shè)立了全資子公司——煙臺(tái)可雅白蘭地酒莊有限公司，未來更要借助資本的力量加速布局高端烈酒市場(chǎng)。
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中國葡萄酒的新機(jī)遇
張?jiān)Ｓ辛诵滤伎?/p>
在周洪江看來，無論是時(shí)下熱門的“雙循化”經(jīng)濟(jì)，還是高層在視察寧夏時(shí)鼓勵(lì)葡萄酒從業(yè)人員做好葡萄酒，都是國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展利好的信號(hào)，也是國產(chǎn)葡萄酒加速發(fā)展的機(jī)遇。
對(duì)張?jiān)６?，這也是在“變革”中尋找新“生”之道的機(jī)遇。
一是完善品牌經(jīng)理制度。周洪江表示，張?jiān)Ｗ鳛橐粋€(gè)企業(yè)品牌，被廣泛應(yīng)用在各種產(chǎn)品上面，很大程度上稀釋了張?jiān)５钠放苾r(jià)值。
接下來，張?jiān)⑦M(jìn)一步對(duì)現(xiàn)有品牌做分級(jí)，部分品牌與“張?jiān)！狈蛛x，并完善品牌經(jīng)理制度，為核心品牌組建品牌經(jīng)理體系，這些品牌分別與專業(yè)的品牌策劃公司合作，圍繞各自負(fù)責(zé)品牌進(jìn)行精準(zhǔn)定位，全面提高與消費(fèi)者打交道的能力。
二是推動(dòng)企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。目前，張?jiān)Ｒ呀?jīng)基本完成了種植數(shù)字化和生產(chǎn)數(shù)字化，正在大力推進(jìn)銷售數(shù)字化和營銷數(shù)字化。為產(chǎn)品添加了追溯碼、防竄碼和營銷碼（騰訊優(yōu)碼），即三碼合一，通過“掃碼有獎(jiǎng)”鼓勵(lì)消費(fèi)者進(jìn)入“張?jiān)Ｆ焚|(zhì)生活+”會(huì)員小程序，同時(shí)為經(jīng)銷商開發(fā)“張?jiān)Ｆ咸丫乒俜狡炫灥辍敝腔哿闶凵坛?，推?dòng)經(jīng)銷商拓展線上業(yè)務(wù)。
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▲張?jiān)?amp;騰訊區(qū)塊鏈合作項(xiàng)目啟動(dòng)
三是區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用。據(jù)了解，張?jiān)?shù)字化轉(zhuǎn)型還有一個(gè)重要的板塊是區(qū)塊鏈，通過區(qū)塊鏈技術(shù)可以為張?jiān)．a(chǎn)品打通消費(fèi)者“驗(yàn)真”和企業(yè)“防偽”雙向機(jī)制，讓消費(fèi)者更放心消費(fèi)。日前，山東省已經(jīng)將張?jiān)５膮^(qū)塊鏈作為山東省工信廳的一個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，有望在10月底完成區(qū)塊鏈上鏈。
128年的發(fā)展，張?jiān)Ｏ群蠼?jīng)歷了初創(chuàng)和家族自營、中國銀行接管、日本軍管、人民政府接管、成為國有企業(yè)以及股份制改造等歷史階段，在2005年完成改制之后，張?jiān)＿M(jìn)入了高速發(fā)展期。
但在周洪江看來，經(jīng)過十余年的發(fā)展，張?jiān)８母锏募t利正在減少，接下來張?jiān)⑦M(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)改革，完善股權(quán)激勵(lì)長效機(jī)制，使企業(yè)迸發(fā)新活力。
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抱團(tuán)發(fā)展，攜手做強(qiáng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)
數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)所占市場(chǎng)份額由2015年的74.43%下降至2019年的49.58%；銷售收入由2015年的466.05億元下降至2019年的145.09億元；利潤由2015年的52.14億元下降至2019年的10.58億元。
與此同時(shí)，過去十年間，進(jìn)口葡萄酒在中國市場(chǎng)逐漸站穩(wěn)腳跟，市場(chǎng)份額由2015年的35.57%增長至2019年的51.42%。
國產(chǎn)葡萄酒連續(xù)多年下滑，市場(chǎng)天花板效應(yīng)逐步出現(xiàn)。
特別是2020年，在新冠疫情的影響下，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩，市場(chǎng)消費(fèi)乏力，葡萄酒企業(yè)紛紛遭受重創(chuàng)。2020年第一季度，中國葡萄酒產(chǎn)量出現(xiàn)了罕見的“個(gè)位數(shù)”——5.80萬千升，同比降幅高達(dá)40.8%；全國規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)數(shù)量155家銷售收入18.95億元，下降44.02%。
但有行業(yè)人士表示，我國葡萄酒年消費(fèi)量人均只有0.66升，只占世界人均6升消費(fèi)量的十分之一左右，市場(chǎng)增長空間非常大。
面對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)如何建立本土優(yōu)勢(shì)，則成為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展需要思考的問題。
“今天活動(dòng)的主題是攜手，我認(rèn)為我們要做好三個(gè)‘?dāng)y手’。第一個(gè)要攜手經(jīng)銷商，共同構(gòu)建命運(yùn)共同體；第二個(gè)要攜手葡萄酒兄弟企業(yè)，良性競(jìng)爭(zhēng)，共同發(fā)展，共同做大做強(qiáng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)；第三個(gè)要攜手中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國酒類流通協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)，在協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮競(jìng)合優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)凝聚行業(yè)力量。”
周洪江在論壇期間表示，共同發(fā)展是做強(qiáng)做大中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的途徑。當(dāng)下，中國葡萄酒市場(chǎng)仍是世界上最具潛力的市場(chǎng)，未來也會(huì)變成競(jìng)爭(zhēng)最激烈的戰(zhàn)場(chǎng)。而面對(duì)更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)應(yīng)該與酒類協(xié)會(huì)、酒業(yè)同仁、經(jīng)銷商等共同攜手，共同推進(jìn)國產(chǎn)葡萄酒的高效發(fā)展。
文章來源：云酒頭條訂閱號(hào)
