原標題：拿下國內(nèi)頂級大獎，瀘州老窖這套獨創(chuàng)設(shè)備到底有多神奇？
近日，一項大獎的公布再次將瀘州老窖推到聚光燈下。在剛剛結(jié)束的第22屆中國國際工業(yè)博覽會上，瀘州老窖股份有限公司組織研發(fā)的“白酒自動化釀酒設(shè)備”摘獲“CIIF綠色節(jié)能獎”，能夠在中國最具影響力、規(guī)模和水平的國際工業(yè)品牌展上拿下大獎，再次彰顯了瀘州老窖的品牌創(chuàng)新力。
作為四川白酒以及制造企業(yè)代表，此次獲獎也展現(xiàn)了瀘州老窖在科研層面的巨大引領(lǐng)作用，讓更多人看到了傳統(tǒng)制造業(yè)極富創(chuàng)造力的一面，更為白酒行業(yè)在科技賦能與生產(chǎn)提效上提供了重要參考。
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瀘州老窖釀酒有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理楊平（右一）在現(xiàn)場領(lǐng)獎
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既增品質(zhì)又降消耗，拿下大獎實至名歸
一路走來，瀘州老窖憑借深厚的歷史底蘊和23代傳承之力，奠定了企業(yè)在白酒行業(yè)的地位與品牌影響力。在釀酒生產(chǎn)中，瀘州老窖持續(xù)發(fā)揚690余年傳承的優(yōu)勢，為消費者提供最具品質(zhì)感的濃香白酒。
并且這這一過程中，瀘州老窖在入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)有機結(jié)合，致力于提高酒品質(zhì)量、保證食品安全，從而達到提升效率、清潔生產(chǎn)、綠色制造的目標。
在不斷探索創(chuàng)新中，瀘州老窖在自動化釀酒設(shè)備和智能制造領(lǐng)域匯聚了大量優(yōu)秀案例，此次獲獎的瀘州老窖“白酒自動化釀酒設(shè)備”就是其中的典型代表。這一研究的出發(fā)點，就是繼承傳統(tǒng)工藝精髓，將傳統(tǒng)操作要點數(shù)字化，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)豐富傳統(tǒng)釀制技藝內(nèi)涵，讓“智能裝備拜師學(xué)藝”。
在秉承國寶技藝、非遺傳承、老窖生香、智慧釀造的框架下，這套設(shè)備運用仿真技術(shù)、自動化技術(shù)、在線檢測、工業(yè)機器人、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)，將“老窖四寶”千年窖、萬年糟、甘醇曲、傳承人，成功在瀘州老窖智能化釀酒車間進行仿生。
“白酒自動化釀酒設(shè)備”助力川酒振興，助推四川工業(yè)發(fā)展
最終實現(xiàn)釀造出酒率提高5%-10%，優(yōu)級酒比例提升10%，水資源消耗降低50%，釀酒車間高強度體力用工減少70%，制曲生產(chǎn)用工減少86%的驚喜結(jié)果。這一創(chuàng)新研究將有效帶動傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進白酒產(chǎn)業(yè)高效綠色發(fā)展。
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引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級，瀘州老窖一直在路上
一直以來，“四川白酒”作為最具影響力的金字招牌，在全世界都享有盛譽，并且在“六朵金花”、“濃香白酒大本營”等標簽下，川酒成為最具產(chǎn)業(yè)價值與潛力的領(lǐng)域，因此近年來四川省政府在川酒提振上也持續(xù)加大支持力度。
2018年，四川省委省政府做出重點培育電子信息、裝備制造、食品飲料、先進材料、能源化工以及數(shù)字經(jīng)濟“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系的決策部署，今年以來，四川省更是把“5+1”重點產(chǎn)業(yè)作為“工業(yè)挑大梁”的重要支撐，而食品飲料產(chǎn)業(yè)是“5+1”現(xiàn)代工業(yè)體系的支柱產(chǎn)業(yè)，食品飲料中的白酒更是四川特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
在此基礎(chǔ)上，四川省委省政府提出了“川酒振興”計劃，并將優(yōu)質(zhì)白酒納入全省16個重點產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域加以扶持發(fā)展，這也給以瀘州老窖為代表的白酒品牌提供了新的政策機遇與成長動力，同時也肩負起了更大的責(zé)任。
作為川酒龍頭和四川“工業(yè)名片”，近年來瀘州老窖有序落實四川省“川酒振興”中關(guān)于建立全國領(lǐng)先白酒生產(chǎn)基地的戰(zhàn)略部署，緊抓機遇、守正創(chuàng)新，實現(xiàn)了良性快速發(fā)展。并且在此期間一大批國家級科研項目和產(chǎn)學(xué)研一體化探索均在瀘州老窖進行落地執(zhí)行，這為品牌發(fā)展集聚了充足的外部資源。
同時以瀘州老窖集團科研孵化基地、博士后科研工作站等一大批科技工程的鋪展，也讓瀘州老窖在科技賦能品牌上擁有巨大的施展空間。
更為重要的是，過去幾年的持續(xù)發(fā)展與業(yè)績提升，為瀘州老窖在新時期的跨越式發(fā)展提出了新的思考。而繼續(xù)勇?lián)肮I(yè)挑大梁”重任，在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級上積極發(fā)揮帶頭作用，為川酒振興和四川工業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻，自然成為企業(yè)中長期規(guī)劃中的重要一環(huán)。
文章來源：糖酒快訊訂閱號
