原標(biāo)題：“醉”是一年蟹香時(shí)，古越龍山與您“蟹”逅中秋！

　　在人類(lèi)的食單上，螃蟹是不可忽視的一員。它身披銳甲，霸道橫行，內(nèi)里卻軟玉溫香。從第一個(gè)吃螃蟹的勇士，到無(wú)數(shù)人跨越千年的創(chuàng)造，在中國(guó)的飲食傳統(tǒng)中，

　　沒(méi)有哪種食物能像螃蟹這樣做到廟堂與江湖一統(tǒng)，婉約與豪放并存。

　　“秋高稻熟時(shí)節(jié)，吳越間所多的是螃蟹，煮到通紅之后，無(wú)論取哪一只，揭開(kāi)背殼來(lái)，里面就有黃，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鮮紅的子。”大文豪魯迅先生筆下的肥美螃蟹，搭配中秋的滿月與琥珀色酒香，讓團(tuán)圓之夜有滋有味。

　　1

　　一只蟹就是一場(chǎng)盛宴

　　徐似道的《全宋詩(shī)》寫(xiě)到：“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。剝開(kāi)殼，左一口、右一口地嘬掉晶瑩肥腴的膏黃；再拆下蟹腿，細(xì)細(xì)地拆出蟹肉，蘸些提前調(diào)好的姜醋汁，然后小心翼翼地放入口中……一半是肥膩，一半是鮮美嬌嫩，同一只蟹，竟有完全不同的滋味，卻也各有千秋。人類(lèi)在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨，品味生活的多彩。

　　2

　　黃酒與肥蟹一年一期的不聚不散

　　中秋前后是吃螃蟹的最好季節(jié)，同時(shí)也是黃酒需求量最大的季節(jié)！自古以來(lái)螃蟹配黃酒，就被認(rèn)為是一個(gè)絕妙的搭配。

　　一來(lái)，黃酒性溫?zé)?，可以與寒涼的蟹互相調(diào)和，呵護(hù)你的胃。

　　二來(lái)，黃酒醇厚清冽，不會(huì)“喧賓奪主”，而且黃酒中含有豐富的氨基酸和酯類(lèi)物質(zhì)，一同食用能增加蟹在口中的鮮美。

　　三來(lái)，黃酒宜熱飲，溫?zé)徇^(guò)后，黃酒內(nèi)的脂類(lèi)芳香物隨著高溫蒸發(fā)，散發(fā)出濃郁悠長(zhǎng)的酒香味。一酒一蟹，一杯一螯，這大概就是許多人記憶中揮之不去的秋日滋味。

　　3

　　中國(guó)黃酒，繞不開(kāi)古越龍山

　　黃酒被稱(chēng)為國(guó)釀，是中國(guó)的民族特產(chǎn)，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要一席。古越龍山作為中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，不僅擁有世界之最——古越龍山中央酒庫(kù)，儲(chǔ)存黃酒達(dá)1100余萬(wàn)壇，還是520戶國(guó)家重點(diǎn)企業(yè)之一，擁有20余項(xiàng)科研技術(shù)發(fā)明及科學(xué)進(jìn)步獎(jiǎng)、110余項(xiàng)國(guó)家開(kāi)發(fā)專(zhuān)利，是唯一的國(guó)家級(jí)黃酒工程技術(shù)研究中心。

　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的升級(jí)，黃酒便成為最具發(fā)展?jié)摿Φ钠奉?lèi)。古越龍山作為中國(guó)黃酒龍頭企業(yè)，近年來(lái)圍繞“文化、健康、創(chuàng)新”三大維度講述品牌故事，深化健康價(jià)值，強(qiáng)化健康背書(shū)。古越龍山通過(guò)科學(xué)技術(shù)，不斷創(chuàng)新釀造工藝，升級(jí)黃酒品質(zhì)與口感，做好表率的同時(shí)，也推動(dòng)了黃酒產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展。

　　4

　　越酒行天下中秋“醉”當(dāng)時(shí)

　　在驚艷四座的記錄片《舌尖上的中國(guó)》中，對(duì)紹興黃酒深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的釀造技術(shù)進(jìn)行了全方位的展示，釀酒師在冬至日手工開(kāi)耙以及釀酒儀式，給很多人留下了深刻的印象。紹興黃酒源于中國(guó)且唯中國(guó)有之，有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，且其富含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有保健養(yǎng)生功效，是百姓喜歡的美酒。

　　但從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，黃酒與白酒、啤酒和葡萄酒的產(chǎn)銷(xiāo)差距依然很大，其主銷(xiāo)區(qū)相對(duì)集中在江浙滬一帶，全國(guó)化市場(chǎng)布局和建設(shè)還處在粗放成長(zhǎng)階段。作為黃酒產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，古越龍山自8月份以來(lái)，動(dòng)作不斷，通過(guò)“越酒行天下”系列活動(dòng)劍指北方市場(chǎng)，反映了以古越龍山為代表的紹興黃酒正進(jìn)一步加快全國(guó)化布局，放大黃酒聲量，強(qiáng)化黃酒消費(fèi)氛圍，為黃酒脫離地域消費(fèi)限制打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　隨著疫情進(jìn)入常態(tài)化階段，疫情培養(yǎng)出的健康消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)理念，給健康酒種和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品賦予了巨大的成長(zhǎng)空間。古越龍山在發(fā)展過(guò)程中不斷突破現(xiàn)代黃酒技術(shù)，在傳承中創(chuàng)新，滿足消費(fèi)人群對(duì)風(fēng)味和健康的雙導(dǎo)向需求。

　　2020年9月15日發(fā)布上市的“不上頭”黃酒新品，由古越龍山與江南大學(xué)黃酒釀造創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室共同研發(fā)，“不上頭”黃酒破解了喝黃酒后勁較足、容易上頭深醉的原因，并在飲酒舒適度的技術(shù)上取得了重要突破。

　　科技賦能，品質(zhì)升級(jí)，文化引領(lǐng)，黃酒復(fù)興。今年中秋讓肥美的大閘蟹與“不上頭”的古越龍山陪您過(guò)一個(gè)“醉”美團(tuán)圓節(jié)！

　　文章來(lái)源：酒說(shuō)訂閱號(hào)