原標(biāo)題：“雪花”百億加碼精釀，啤酒行業(yè)拐點(diǎn)出現(xiàn)？
9月25日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司承辦的2020中國(guó)啤酒T5峰會(huì)在雄安華潤(rùn)大學(xué)召開。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)與華潤(rùn)雪花、青島啤酒、百威、燕京啤酒、嘉士伯的負(fù)責(zé)人出席會(huì)議，共議國(guó)內(nèi)啤酒發(fā)展大計(jì)，為啤酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展把脈。
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啤酒行業(yè)已基本恢復(fù)
隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，他們逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)的主流，抓住年輕消費(fèi)者，迎合他們的需求，就等于抓住了市場(chǎng)主流。
艾媒咨詢分析師曾表示，年輕消費(fèi)主體的消費(fèi)觀和價(jià)值觀呈現(xiàn)出個(gè)性化和多元化色彩，這種消費(fèi)代際的新特點(diǎn)將促使酒類行業(yè)重構(gòu)新的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)體系，在品牌塑造、產(chǎn)品塑造、價(jià)值觀塑造、營(yíng)銷模式和創(chuàng)新推廣方面，都要迎合年輕消費(fèi)者進(jìn)行變革。
2020年上半年，9家啤酒上市企業(yè)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)收總額607.12億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)總額59.24億元。從營(yíng)收來(lái)看，僅惠泉啤酒一家取得增長(zhǎng);從凈利潤(rùn)方面來(lái)看，華潤(rùn)雪花啤酒、青島啤酒、珠江啤酒、重慶啤酒、惠泉啤酒等5家均實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。
在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才看來(lái)，2020年新冠疫情突發(fā)對(duì)啤酒行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了很大影響，但自二季度開始，各啤酒企業(yè)迅速做出應(yīng)對(duì)措施，積極應(yīng)對(duì)積壓庫(kù)存、打通渠道等問(wèn)題和挑戰(zhàn)，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。目前，啤酒行業(yè)的生產(chǎn)效率、銷售收入和利潤(rùn)率已經(jīng)基本恢復(fù)同期水平，并呈現(xiàn)了上升趨勢(shì)。
著名啤酒營(yíng)銷專家方剛認(rèn)為，從數(shù)據(jù)上看，這幾年啤酒行業(yè)下滑的部分主要集中在中低端。但另一個(gè)重要的變化就是，所有企業(yè)都在向產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整一端發(fā)力，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向就是向中高端進(jìn)行轉(zhuǎn)移。
華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司黨委書記、總經(jīng)理侯孝海表示，隨著消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的消費(fèi)需求的變化，為啤酒行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。近幾年，雪花啤酒在產(chǎn)能優(yōu)化、產(chǎn)能效率、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升方面持續(xù)發(fā)力，并取得了諸多成效。未來(lái)，將順應(yīng)消費(fèi)需求，進(jìn)一步推動(dòng)高端化產(chǎn)品戰(zhàn)略。
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高品質(zhì)消費(fèi)需求凸顯
盡管疫情為啤酒文化的宣傳帶來(lái)了一些新的困難和挑戰(zhàn)，但也迫使行業(yè)更加積極、主動(dòng)地尋找新的方式方法。
在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇看來(lái)，未來(lái)啤酒分會(huì)的工作重點(diǎn)將以傳播年輕、時(shí)尚、激情、健康和安全的優(yōu)勢(shì)啤酒消費(fèi)文化為重點(diǎn)，通過(guò)建立“中國(guó)啤酒趣味研究院”為平臺(tái)，利用跨界資源優(yōu)勢(shì)建立多元啤酒文化內(nèi)容孵化器，與重點(diǎn)啤酒品牌不斷研究和制造新的聚集性傳播內(nèi)容，同時(shí)打造線下啤酒主題活動(dòng)IP——中國(guó)樂(lè)啤派對(duì)/TBW大型啤酒跨界文化展示活動(dòng)，從線上線下不斷影響更多消費(fèi)者，引導(dǎo)健康、科學(xué)的啤酒消費(fèi)。
當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品的需求繼續(xù)加大，個(gè)性化將和健康、環(huán)保、便捷的訴求達(dá)到并重，淡爽型啤酒產(chǎn)品消費(fèi)量將繼續(xù)下降，白啤等具有差異性的啤酒產(chǎn)品更具說(shuō)服力。
2019年年底，華潤(rùn)雪花啤酒投資100億元在深圳建總部大廈和精釀啤酒廠，為華潤(rùn)啤酒布局國(guó)內(nèi)高端啤酒市場(chǎng)擲下重要的一顆棋子。如今，加碼精釀已成定局。
“疫情的發(fā)生對(duì)消費(fèi)行為和需求帶來(lái)了較大影響，特別是在家庭消費(fèi)和電商消費(fèi)方面都呈現(xiàn)了高品質(zhì)需求趨勢(shì)?！卑偻喬紫瘓?zhí)行官兼聯(lián)席主席楊克說(shuō)。
迎合啤酒消費(fèi)市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)的高品質(zhì)消費(fèi)需求，拓展跨界合作及啤酒文化拓展業(yè)務(wù)，深度互聯(lián)啤酒文化與啤酒消費(fèi)者，推動(dòng)中國(guó)啤酒品類文化的發(fā)展。在何勇看來(lái)，現(xiàn)階段中國(guó)啤酒業(yè)無(wú)論從技術(shù)、質(zhì)量、裝備、品牌各方面，均已達(dá)到世界先進(jìn)水平，最需要培育的是消費(fèi)者的文化自信。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，在產(chǎn)業(yè)服務(wù)的提升上，堅(jiān)持完善完備產(chǎn)業(yè)文化體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)人才創(chuàng)新體系建設(shè)、產(chǎn)業(yè)社會(huì)責(zé)任體系建設(shè)五大體系。未來(lái)，更加努力地做好行業(yè)自律，凝聚行業(yè)共識(shí)，在行業(yè)人才培養(yǎng)、消費(fèi)者科普等方面持續(xù)發(fā)力，推進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
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渠道變革迎來(lái)“新拐點(diǎn)”
健康生活方式的延續(xù)將推動(dòng)線上營(yíng)銷的延伸，而把握社區(qū)化、分布化的發(fā)展趨勢(shì)，將成為未來(lái)啤酒業(yè)新零售渠道破題的關(guān)鍵。
疫情期間的消費(fèi)行為打破了啤酒電商化率的瓶頸，也使得啤酒消費(fèi)渠道變革迎來(lái)“新拐點(diǎn)”。
隨著消費(fèi)社區(qū)化的轉(zhuǎn)變，流量和營(yíng)銷方式變遷有望為抓住機(jī)遇的啤酒品牌創(chuàng)造發(fā)展機(jī)遇，具備較強(qiáng)內(nèi)容營(yíng)銷能力的企業(yè)和品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將逐步凸顯。
不難看出，未來(lái)，線下渠道也將迎來(lái)變革，將趨向小型化、社區(qū)化、便利化，發(fā)展重點(diǎn)是“中小超+社區(qū)團(tuán)購(gòu)+線上服務(wù)+配送”，線下渠道向“店倉(cāng)合一”模式轉(zhuǎn)變。
青島啤酒股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)黃克興表示，當(dāng)前，啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)持續(xù)向好，但在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方面仍有較大提升空間。打造多元產(chǎn)品品類組合，充分利用現(xiàn)有資源向其他酒類、飲料行業(yè)延伸發(fā)展，實(shí)現(xiàn)品牌、設(shè)備、產(chǎn)品等優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和渠道價(jià)值的最大化，不斷創(chuàng)造新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
由此可見(jiàn)，消費(fèi)升級(jí)、數(shù)字化、轉(zhuǎn)型發(fā)展等方面集中發(fā)力，或?qū)⒊蔀槠【破髽I(yè)發(fā)展新的拐點(diǎn)。
文章來(lái)源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
