醬酒的“赤水河大氣候”之外，又出現(xiàn)了“丹泉小氣候”?！?1個地市的協(xié)會來了16個，四川可以說三分之二的重要商家企業(yè)都來了”，四川酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長胥執(zhí)國介紹道。
5月16日，四川省酒類流通協(xié)會、浙江省酒類流通協(xié)會、廣西省酒類流通協(xié)會連同其會員單位，各地經(jīng)銷商近百人，前往丹泉參觀、交流。包括四川金品源，四川百瑞祥，浙江商源，廣東粵強(qiáng)等多家酒業(yè)大商在內(nèi)的各地經(jīng)銷商代表齊聚丹泉。
就在不到一周前，5月10日，丹泉酒業(yè)剛剛舉辦了“丹泉·洞見高端醬酒品牌戰(zhàn)略發(fā)布會”，發(fā)布了戰(zhàn)略級高端產(chǎn)品——丹泉·洞見。
短短一周時間，丹泉酒業(yè)先后接待了來自全國各地的100多家媒體機(jī)構(gòu)，以及100多家經(jīng)銷商?！罢鸷?、振奮、沒想到、來晚了……”是參訪者提到最多的感受。而在此前，已有包括廣東、河南等多地大商的各地經(jīng)銷商先后到丹泉考察交流。
這個地處廣西西北邊陲、云貴高原南麓的酒廠，擁有世界最大天然藏酒洞，存有超過6萬噸丹泉醬酒。在醬酒市場如火如荼的當(dāng)下，這實在是一個令人震驚的景象，同時也讓整個行業(yè)隱隱期待：6萬噸洞藏醬酒，將在醬酒版塊掀起怎樣的“丹泉小氣候”？
1、赤水河之外，醬酒看丹泉？
因“稀缺”價值起勢的醬酒，制約其發(fā)展的最大因素也是“稀缺”?；诖?，用產(chǎn)、儲能規(guī)模衡量醬酒企業(yè)未來發(fā)展，已成為行業(yè)共識。
數(shù)據(jù)顯示，丹泉酒業(yè)早在10年前就以萬噸產(chǎn)能規(guī)模持續(xù)生產(chǎn)和存儲，形成了超過6萬噸的儲能規(guī)模，目前年產(chǎn)醬酒已經(jīng)達(dá)到了1.5萬噸，成為廣西最大的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地。
從產(chǎn)能和儲能來看，丹泉酒業(yè)已然成為赤水河流域之外，產(chǎn)能和儲能最大的醬酒品牌。
值得一提的是，丹泉洞藏醬香酒產(chǎn)地廣西河池，位于云貴高原南麓，擁有與貴州仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)高度相近的地理結(jié)構(gòu)和生態(tài)環(huán)境，也被稱為中國高端醬酒云貴高原南部產(chǎn)區(qū)。
為保證釀造酒體的質(zhì)量，丹泉酒業(yè)多年來采用鳳凰山脈天然地下小分子團(tuán)山泉水釀造，使醬酒口感更加細(xì)膩柔雅。同時，得益于“洞天酒?！边@一自然孕育的藏酒圣地，丹泉醬酒形成了獨特的風(fēng)味。
此前,云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光在考察丹泉后曾表示，丹泉或可被稱為醬酒行業(yè)最后的“價值洼地”。
據(jù)悉，為確保、強(qiáng)化高端稀缺屬性，丹泉·洞見從丹泉釀洞藏的6萬噸老醬酒中精選3000噸，分3到5年逐年投放市場。丹泉·洞見發(fā)布會期間，經(jīng)過胡永松、程勁松、吳天祥、黃永光、楊官榮等五位專家品鑒，專家組給出了“高品質(zhì)大曲醬香酒風(fēng)格典型”的高度評價。
二、四個“轉(zhuǎn)變”釋放49%股份，丹泉·洞見劍指高端醬酒新銳
丹泉酒業(yè)的前身，是南丹境內(nèi)裕豐、朱林記等幾家老酒坊。1956年5月，經(jīng)南丹縣人民政府出資收購，南丹縣地方國營釀酒廠正式成立，規(guī)模化釀酒超過65年。
據(jù)了解，丹泉酒業(yè)董事長吳榮全曾用近兩年的時間，考察了全國幾乎所有的名酒廠，最終于2003年收購國營南丹縣酒廠，并在此后耗時十余年打基礎(chǔ)、練內(nèi)功，才有了如今坐擁國家4A級旅游景區(qū)、國家工業(yè)旅游示范點，以及6萬多噸藏酒的丹泉酒業(yè)。
▲吳榮全
據(jù)吳榮全介紹，丹泉酒業(yè)2018年以前“幾乎沒有掙錢”。2019年開始，僅僅短短一年，2020年丹泉酒業(yè)營業(yè)收入就翻了一番，達(dá)到20多億元，躋身中國醬酒第二梯隊。
5月10日，丹泉酒業(yè)推出全新高端醬酒產(chǎn)品“洞見”，并以其為核心，開啟了新的發(fā)展階段，丹泉酒業(yè)希望引領(lǐng)行業(yè)的四個“轉(zhuǎn)變”。
第一個轉(zhuǎn)變是從品牌炒作到品質(zhì)堅守
“靠打廣告打造品牌的時代一去不復(fù)返了”，丹泉·洞見CEO侯杰認(rèn)為，高端品牌消費者更看重品質(zhì)和口碑，以及自我判斷和體驗認(rèn)知。精選6萬噸洞藏老酒的5%，為的就是保證洞見高端品質(zhì)，只有這樣的品質(zhì)才能滿足高端用戶的極致需求。
▲侯杰
第二個轉(zhuǎn)變是從產(chǎn)區(qū)概念到產(chǎn)儲規(guī)模
醬酒生長固然需要特殊的自然環(huán)境和氣候條件，但侯杰認(rèn)為，不同產(chǎn)區(qū)同樣工藝生產(chǎn)出來的醬酒形成的風(fēng)格差異，更可以滿足不同的人群對風(fēng)味的極致追求。
作為曾是煉丹修仙的人間仙境，“世界長壽市”河池南丹，也是公認(rèn)的醬酒好產(chǎn)區(qū)和老產(chǎn)區(qū)。同時，泉釀洞藏賦予了丹泉醬酒別具一格的風(fēng)格。真正的好酒是時間的產(chǎn)物，6萬噸的洞藏儲能和1.5萬的產(chǎn)能是丹泉的底氣，也是堅守長期主義的回饋。
第三個轉(zhuǎn)變是從迷戀歷史到不負(fù)時代
歷史需要更好的傳承，而傳承是為了更好地創(chuàng)新。當(dāng)前，單純講述品牌歷史，并不足以讓消費者痛快買單，更需要以產(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ)，以用戶需求為導(dǎo)向，以用戶服務(wù)為中心的發(fā)展思維，與時代的洞見者同行，丹泉·洞見，便是要與時代洞見者的價值觀、態(tài)度、審美形成共鳴。
第四個轉(zhuǎn)變是從生意博弈到生死與共
對于新品洞見，丹泉酒業(yè)采用雙品牌戰(zhàn)略，為其專門成立新的團(tuán)隊，以新的模式運營，以大丹泉平臺深度賦能，持續(xù)投入“資源+資產(chǎn)+資本”，獨立運營，旨在打造最具代表性的高端醬酒新銳品牌。
與傳統(tǒng)的代理商不同，丹泉·洞見的運營拒絕“套路”，聚焦服務(wù)和賦能，明確分工、各盡其職、利益共享、長期主義。采取股份制，讓經(jīng)銷商成為品牌的主人，丹泉酒業(yè)占股51%，剩下49%讓利于經(jīng)銷商。
在吳榮全看來，廠商之間是唇亡齒寒、一榮俱榮一損俱損的關(guān)系，丹泉選擇釋放49%的股權(quán)，就是出于廠商之間穩(wěn)固可持續(xù)發(fā)展的考慮。這同時也傳遞了丹泉酒業(yè)對于做大新品洞見的堅定決心。
“震撼、振奮！丹泉的天然藏酒洞在中國找不到第2家”，四川省酒業(yè)流通協(xié)會常務(wù)副會長暨四川百瑞祥國際貿(mào)易有限公司董事長廖昌學(xué)參觀后表示，丹泉酒業(yè)的硬件和軟件都相當(dāng)優(yōu)越，“洞藏的概念沖擊力最大，長壽村也印象深刻，與丹泉的合作是一個稀缺的資源機(jī)會，未來不可估量。”
丹泉·洞見稀缺的極致玩法，造就醬酒的“丹泉小氣候”？
吳榮全介紹，丹泉目前品牌價值81億，位列廣西第13位。而在酒類行業(yè)，丹泉已然實現(xiàn)了廣西第一，下一步將向“全國10強(qiáng)”發(fā)起沖刺。在此基礎(chǔ)上，丹泉酒業(yè)還在擴(kuò)大產(chǎn)能，繼續(xù)開發(fā)洞藏空間，預(yù)計未來三年年產(chǎn)能可達(dá)到3萬噸，未來五年基酒儲能達(dá)到15萬噸。
眾所周知，2020年，全國醬酒總產(chǎn)量只有60萬噸，且未來三年內(nèi)，中國酒類市場上流通醬酒的數(shù)量基本不會增加，中國醬酒市場稀缺情況還將延續(xù)。
對比來看，丹泉的目標(biāo)產(chǎn)能與儲能，僅次于除茅臺之外的郎酒和習(xí)酒。在火熱的醬酒市場，丹泉如此實力，著實令人震撼。
▲朱躍明
浙江省酒類流通協(xié)會會長、商源集團(tuán)董事長朱躍明參觀后明確表示愿意同丹泉進(jìn)行合作，“對丹泉的品質(zhì)，產(chǎn)能，團(tuán)隊印象深刻，這一趟沒有白來”。
“一個是震撼，一個是振奮，印象非常深刻”，在參觀完丹泉酒業(yè)之后，四川省酒類流通協(xié)會理事長張建平說道。
▲張建平
張建平認(rèn)為，除了作為桂酒龍頭，丹泉酒業(yè)備受政府重視，形成了良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍之外，最令人印象深刻的就是其釀造環(huán)境優(yōu)勢以及天然藏酒洞的概念。
行業(yè)專家鐵梨更是直言，丹泉完全有實力成為中國十大醬香酒之一。
但丹泉的野心還不止于此。志在成為“高端醬酒新銳品牌”的洞見，似乎要以更極致的稀缺價值，攪弄醬酒風(fēng)云。
丹泉·洞見，僅從酒體看便已足夠稀缺：精選6萬噸洞藏老酒的5%（3000噸）進(jìn)行打造，并在投放量和經(jīng)銷權(quán)上做文章，滿足用戶需求，保障客戶合作利益，更加凸顯其稀缺價值。
侯杰透露，洞見3000噸優(yōu)質(zhì)醬酒將分3到5年投放市場，2021年首批投放數(shù)量不超過200噸；丹泉·洞見經(jīng)銷商合作名額2021只釋放20個，未來不超過50個。
在業(yè)內(nèi)人士看來，醬酒市場隨著資本的持續(xù)涌入，已經(jīng)呈現(xiàn)出白熱化的競爭態(tài)勢，在此背景下，丹泉憑借洞天酒海的獨特優(yōu)勢，形成獨具特色的洞藏醬酒風(fēng)格，將成為中國醬酒品牌中不可缺少的一部分。
而在丹泉不斷釋放的強(qiáng)大勢能基礎(chǔ)上，強(qiáng)化稀缺價值的“洞見”品牌，如同一根引線，引發(fā)醬酒市場對丹泉的強(qiáng)烈關(guān)注，從而在醬酒的“赤水河大氣候”中，開辟獨屬于丹泉的“小氣候”，雙品牌戰(zhàn)略將助力丹泉站上醬酒新高地。
了解、認(rèn)可、信任是與丹泉合作的基礎(chǔ)，丹泉也已向全國經(jīng)銷商朋友伸出了橄欖枝。
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