5月26日，“寧夏風(fēng)土中國高度”2021中酒展·寧夏論壇暨第四屆全球高端葡萄酒展寧夏推介會在銀川萬達(dá)富力嘉華酒店舉辦。來自寧夏產(chǎn)區(qū)的數(shù)百位嘉賓、酒莊莊主、經(jīng)銷商齊聚一堂，多家媒體現(xiàn)場見證這一盛況。
現(xiàn)場，中國副食流通協(xié)會常務(wù)理事、葡萄酒市場推廣專業(yè)委員會副會長兼秘書長席康，圍繞《2021后葡萄酒市場深度盤整持續(xù)期寧夏葡萄酒新機(jī)遇與幾點(diǎn)突破觀點(diǎn)》主題，從寧夏葡萄酒面臨的挑戰(zhàn)、出現(xiàn)的機(jī)遇等角度，展開了精彩分享。
席康認(rèn)為，當(dāng)前，葡萄酒市場處于行業(yè)深度調(diào)整階段，此時(shí)，寧夏產(chǎn)區(qū)不但是中國葡萄酒的脊梁，更擔(dān)負(fù)起了整個(gè)中國葡萄酒消費(fèi)復(fù)興的歷史重任。
澳洲雙方政策成立，是否意味著寧夏葡萄酒乃至國產(chǎn)葡萄酒春天來了？
對此，席康指出，近半年，法國、意大利、智利等國家，都在搶奪時(shí)間窗口，爭奪澳大利亞葡萄酒空出來的市場份額。這個(gè)時(shí)間窗口只有一年半到兩年時(shí)間，因而，速度非常重要。
2019年，醬酒進(jìn)入增長爆發(fā)期，醬酒無論對經(jīng)銷商，還是消費(fèi)者，都產(chǎn)生了很大的吸附性，
對葡萄酒、洋酒、黃酒，都造成了很大的沖擊，對寧夏葡萄酒而言，這是挑戰(zhàn)。
那么，寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒發(fā)展存在哪些機(jī)遇？席康總結(jié)了四點(diǎn)：
首先，國家內(nèi)循環(huán)，國民自信，國貨自強(qiáng)。
在當(dāng)前宏觀環(huán)境下，中國經(jīng)濟(jì)從原來的三駕馬車“出口、內(nèi)需、基建”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皟?nèi)需、基建”齊頭并進(jìn)。因而，國家和政府，支持國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展，寧夏政府更親自出面，拉動葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
席康建議，對于這一點(diǎn)，寧夏產(chǎn)區(qū)應(yīng)該加大炒作力度，傳遞出“中國人喝國產(chǎn)葡萄酒是一種自信的表現(xiàn)”、“中國葡萄酒歷史并不比國外短”等理念。
要為中國消費(fèi)者樹立兩種觀念：一方面，寧夏葡萄酒釀酒歷史悠久；另一方面，中國葡萄酒自古有之，源遠(yuǎn)流長，它既不是新世界葡萄酒，也不是舊世界葡萄酒，而是古世界葡萄酒。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)佐證，中國最早葡萄酒歷史超過千年。
同時(shí)，不要簡單地拿新世界、古世界葡萄酒做對比，而要傳遞出中國葡萄酒尤其是寧夏葡萄酒的文化內(nèi)涵和差異化。
其次，寧夏葡萄酒品質(zhì)形象已深入業(yè)內(nèi)。
近幾年，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主席、國際葡萄與葡萄酒組織OIVMERIT榮獲者郝林海，為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了一個(gè)很好的平臺。寧夏大部分葡萄酒，品質(zhì)優(yōu)良，借力這一平臺，寧夏葡萄酒的品質(zhì)不光能得到更多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)可，更能贏得消費(fèi)者青睞。
再次，進(jìn)口酒多年粗放貿(mào)易主導(dǎo)，透支市場和消費(fèi)者信心，普通進(jìn)口酒形象已不再高大上。
過去七、八年里，中國葡萄酒一直處于下滑階段，進(jìn)口酒處于增長階段，而自2018年開始，進(jìn)口酒也開始下滑，目前，進(jìn)口酒陷入發(fā)展瓶頸。這幾年，進(jìn)口酒在中國嚴(yán)重透支了消費(fèi)者對葡萄酒的消費(fèi)信心。如今，大部分消費(fèi)者都認(rèn)為，進(jìn)口葡萄酒不再高大上。
此外，進(jìn)口酒經(jīng)營主體多雜小散，缺失行業(yè)組織統(tǒng)籌和規(guī)劃。
進(jìn)口酒是一個(gè)貿(mào)易的行為，它沒有生產(chǎn)性、行業(yè)組織管理，市場呈現(xiàn)無序發(fā)展?fàn)顟B(tài)，也正是其市場無序發(fā)展，才導(dǎo)致進(jìn)口酒發(fā)展陷入瓶頸。
鑒于此，很多酒類經(jīng)銷商，開始選擇有根基、有生產(chǎn)能力的生產(chǎn)商進(jìn)行深度合作，值得一提的是，寧夏葡萄酒具備進(jìn)口酒沒有的優(yōu)勢，即：產(chǎn)銷一體化。
同時(shí)，相比進(jìn)口酒無序競爭，產(chǎn)品質(zhì)量層次不齊，寧夏葡萄酒具備行業(yè)管控嚴(yán)格、品質(zhì)管控嚴(yán)格雙重優(yōu)勢，因而，更具競爭力。
酒企如何更好地發(fā)展？席康建議，先想清楚三件事：產(chǎn)品、市場、團(tuán)隊(duì)。
做好產(chǎn)品，有兩個(gè)核心維度：品質(zhì)+品牌。做市場的第一步，要把品質(zhì)做好。同時(shí)，要注重品牌打造，要打造中國葡萄酒市場的“飛天”、“奔富”。
“在寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主席、國際葡萄與葡萄酒組織OIVMERIT榮獲者郝林海的規(guī)劃下，像西鴿這樣的酒莊越來越多，希望中國能出現(xiàn)更多真正有影響力的大品牌、大酒莊”,席康現(xiàn)場這樣說到。
此外，席康還提出兩點(diǎn)建議：一方面，建議寧夏酒莊莊主打造爆款產(chǎn)品、打造知名單品；另一方面，建議酒莊之間互相良性競爭。
如何培育客戶、打造市場？席康建議，分層定位、分層打造。具體而言，要按照“根據(jù)地市場+核心市場+外圍市場”的分層定位來打造，同時(shí)，針對浙江、福建、廣東、蘇南等葡萄酒消費(fèi)主流市場進(jìn)行重點(diǎn)突破。
在團(tuán)隊(duì)和人才建設(shè)上，席康建議，市場和生產(chǎn)兩手都要抓，兩手都要硬，要做到銷售型人才、釀酒型人才并重。
文章來源于：酒業(yè)家，信息貴在分享，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除
