5月31日，“京味好酒新高度——牛欄山魁盛號新品上市發(fā)布會”在北京中國大飯店舉行，定價1598元的魁盛號樽璽新品面市，標(biāo)志著二鍋頭品類價值新標(biāo)桿的誕生。

　　著名釀酒專家、二鍋頭技藝傳承人高景炎，著名表演藝術(shù)家王剛，知名文化學(xué)者劉一達(dá)，白酒營銷專家、盛初咨詢總經(jīng)理柴俊等，以及北京順鑫控股集團(tuán)黨委書記、董事長王澤，牛欄山酒廠黨委書記、廠長宋克偉，牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊等公司管理層從歷史、文化、品類、品牌、品質(zhì)、戰(zhàn)略等方面詮釋了牛欄山魁盛號“京味好酒新高度”。

　　2018年，牛欄山具有歷史傳奇色彩“魁盛號”重獲新生，在互聯(lián)網(wǎng)試水后全網(wǎng)爆紅，并在首都市場獲得普遍認(rèn)可。

　　2021年，以民酒姿態(tài)跨入百億陣營的牛欄山，推動“魁盛號”走下線下，這一看似意料之外的創(chuàng)舉，既是牛欄山敏銳的市場嗅覺體現(xiàn)，更是“后百億時代”探尋高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略破局。同時，這更是二鍋頭品類躋身千元市場的重大破局。

　　▲著名釀酒專家、二鍋頭技藝傳承人高景炎

　　“魁盛號是二鍋頭品類一個重要里程碑?！备呔把自诂F(xiàn)場表示，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場消費(fèi)升級，高品質(zhì)的二鍋頭的千元價格檔亟需彌補(bǔ)，牛欄山發(fā)揮技術(shù)、品牌優(yōu)勢有實力做好這個產(chǎn)品?？⑻柼羝鸶叨硕侇^品類大梁，不僅是牛欄山的戰(zhàn)略布局，更反映了二鍋頭品類對價格標(biāo)桿的強(qiáng)烈呼喚。

　　01、啟封魁盛號，牛欄山塔尖產(chǎn)品亮相

　　“京味”是二鍋頭與生俱來的性格特征。北京文化是二鍋頭文化滋生、繁榮的溫床。

　　魁盛號的歷史以北京城為基，可以追溯至二鍋頭的起源。300多年前，隨著清軍入關(guān)后的滿蒙大融合發(fā)展，北京牛欄山成為官道商旅往來重鎮(zhèn)。旗人烏古里氏創(chuàng)辦名為魁盛號酒，依托牛欄山微生物環(huán)境，潮白河優(yōu)質(zhì)水源，采用古法天鍋蒸餾技術(shù)，醞釀出清甜甘冽的美酒。

　　歷經(jīng)代代傳承與品質(zhì)提升，帶動牛欄山一方的酒肆繁榮，最終形成了今天的“二鍋頭”酒。1952年，魁盛號酒坊與富順成、公利、義信等四家燒鍋被收歸國有，建立國營牛欄山酒廠,魁盛號作為老號被封藏于檔案館。

　　如今，牛欄山酒廠再度啟封魁盛號，并作為牛欄山塔尖產(chǎn)品亮相，一脈相承的是對京味文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊在發(fā)布會上談到，“二鍋頭的本質(zhì)是追求品質(zhì)超越，文化彰顯包容”。

　　“包容”是最重要的北京精神，知名文化學(xué)者劉一達(dá)在本次發(fā)布會上演繹了《從老北京的燒刀子到新北京的二鍋頭，看北京人的性格》，其中談到京味文化，首先皇家文化、士代夫，然后是市井文化，所以京味文化的包容性足以支撐二鍋頭的高端形象。在本次發(fā)布會上驚艷亮相的廣告片中，京味文化也得以傾情演繹，魁盛號蘊(yùn)含的精氣神韻包羅萬象。

　　02、“魁盛號”到底有什么新高度？

　　作為“民酒”代表，牛欄山始終在創(chuàng)新中不斷突破。2019年，牛欄山正式宣告跨越百億，邁入后百億時代。2021年是牛欄山“五五規(guī)劃”的關(guān)鍵年份，連續(xù)穩(wěn)健增長十幾年的牛欄山，需要在爭奪全國化、全結(jié)構(gòu)市場的新賽道上增添新動力。

　　透過“魁盛號”線下首發(fā)這樣一個縮影，我們看到了牛欄山長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略布局。由于歷史原因，清香型品類在中高端突圍和品類價值提振上起步較晚，“魁盛號”的出現(xiàn)，讓人看到牛欄山清香高端的志在必得。集聚牛欄山多年品質(zhì)基礎(chǔ)、品牌基礎(chǔ)、市場基礎(chǔ)的魁盛號，明顯具有二鍋頭品類新高度的戰(zhàn)略意義。

　　魁盛號酒精度55%vol，每瓶凈含量618ml，市場定價1598元。王澤表示，“魁盛號”作為牛欄山的高端產(chǎn)品代表，通過技藝創(chuàng)新實現(xiàn)品質(zhì)卓越，是牛酒瞄準(zhǔn)精品打造，以品質(zhì)高度見證“后百億時代”的高質(zhì)量的見證。

　　在牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊看來，“魁盛號”具有六大新高度。

　　▲牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊

　　首先是產(chǎn)品高度，“魁盛號”以良器（牛欄山廠址出土古青銅器提糧卣）、好酒（二鍋頭品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和牛酒典型風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)、大師釀造、手工限產(chǎn)）、老號（牛欄山酒廠前身“魁盛號”老燒鍋）成就精致的產(chǎn)品高度。

　　在包裝方面，魁盛號樽璽瓶身選擇牛欄山地區(qū)出土的西周時期青銅器為原型，外盒采用具有經(jīng)典皇家風(fēng)范的匾額款識，整體設(shè)計既巧妙地呈現(xiàn)出百年釀酒歷史，又極具東方氣韻。酒質(zhì)方面，多年來的牛酒風(fēng)味研究為魁盛號提供了堅實的品質(zhì)支撐。

　　高景炎評價魁盛號樽璽，“具有‘香氣馥郁幽雅、自然感好、綿甜、醇厚、豐滿、風(fēng)格獨(dú)特’等特點(diǎn)”。

　　其次是品類高度。二鍋頭是京味文化的獨(dú)特名片，在做高端二鍋頭領(lǐng)域，牛欄山具有最大的優(yōu)勢?！翱⑻枴钡耐瞥觯馕吨谏綄⒋蛟於侇^品類新高度。

　　第三是品牌高度?！罢诙侇^、地道北京味”。牛欄山品牌價值節(jié)節(jié)攀升，2020年達(dá)到580.89億元，已在消費(fèi)者心中形成二鍋頭品類“第一品牌”認(rèn)知。隨著高端產(chǎn)品“魁盛號”的線下銷售走強(qiáng)，牛欄山的品牌將達(dá)到新高度。

　　第四是戰(zhàn)略高度。陳世俊表示，在消費(fèi)升級下，打造“魁盛號”是牛酒的戰(zhàn)略選擇。隨著牛欄山勇闖產(chǎn)品價上游，高端二鍋頭標(biāo)桿突破，京酒的新高度被重新定義。

　　第五是市場高度。據(jù)了解，北京市場800元白酒銷售規(guī)模達(dá)到120億元，但目前缺少地產(chǎn)龍頭份額，更確實二鍋頭品類的份額。魁盛號將填補(bǔ)這一空間。

　　第六是文化高度。沒有人不知道二鍋頭，沒有北京人不喜歡二鍋頭。定義京味好酒新高度的魁盛號，將開啟牛欄山從北京味向“北京品味”的轉(zhuǎn)向。

　　“魁盛號最重要的是破局，除了破牛酒后百億時代持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展之局，更在破酒業(yè)新消費(fèi)時代二鍋頭價值回歸之局。”陳世俊表示。

　　03、站位清香高端，魁盛號憑什么？

　　柴俊在對牛欄山魁盛號的解讀中認(rèn)為，伴隨著消費(fèi)升級，酒業(yè)定位高端已成為順應(yīng)市場需求、建立競爭壁壘、提升品牌形象的必答題。代表“北京品味”的魁盛號，是牛欄山以絕對新高度定位，來實現(xiàn)企業(yè)品牌和價位升級。

　　▲盛初咨詢總經(jīng)理柴俊

　　柴俊認(rèn)為，牛欄山業(yè)績增長的兩大核心驅(qū)動是區(qū)域驅(qū)動（銷售維度更廣）+價位驅(qū)動（銷售價位更高）。過去十年，牛欄山通過構(gòu)建基地市場、全國化戰(zhàn)略鋪開等區(qū)域驅(qū)動，構(gòu)建了牛欄山的第一個百億時代。而價位驅(qū)動將成就牛欄山第二個百億時代核心增長極。

　　在魁盛號的競爭分析中，柴俊表示，首先它產(chǎn)品有符號。魁盛號的瓶型獨(dú)具一格，提梁卣瓶型在眾多高端產(chǎn)品中獨(dú)具一格，能夠更好更快的被消費(fèi)者記憶辨識，對高端產(chǎn)品的發(fā)展至關(guān)重要。

　　其次是傳播有內(nèi)容。品質(zhì)價值上，魁盛號作為牛欄山酒廠前身的四大作坊之一，是強(qiáng)大、真實、獨(dú)有的品質(zhì)資產(chǎn)，其代表的傳統(tǒng)工藝、傳承底蘊(yùn)能夠傳遞給消費(fèi)者對品質(zhì)的信任。

　　文化價值上，牛欄山獨(dú)特文化傳遞品牌認(rèn)同?！熬奔仁堑孛?，又蘊(yùn)涵著豐富的文化信息，考古、風(fēng)俗、語言、藝術(shù)、飲食等諸多方面,都說明“北京品位”地獨(dú)樹一幟，賦予魁盛號獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，獲得得到品牌認(rèn)同。、

　　第三是用戶有鐵粉。牛欄山已經(jīng)擁有業(yè)內(nèi)人數(shù)最多，類型最豐富的用戶群。在如何鎖定、培育、沉淀魁盛號的用戶、粉絲上，“魁盛號”首先對準(zhǔn)目標(biāo)用戶，通過優(yōu)質(zhì)商家、平臺、圈層去鏈接、鎖定目標(biāo)消費(fèi)群體。

　　其次形成培育體系，將魁盛號的品質(zhì)、文化內(nèi)容轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者易理解、能體驗、能互動的2-4個模式動作，形成一套魁盛號獨(dú)有的品牌培育體系去打動目標(biāo)消費(fèi)者。

　　第四是推廣有平臺。牛欄山“魁盛號”布局模式，將實現(xiàn)以區(qū)域為導(dǎo)向的橫向布局模式，向以縱向和橫向的復(fù)合布局模式轉(zhuǎn)型，形成以平臺和圈層為導(dǎo)向的推廣布局。

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