5月31日，“京味好酒新高度——牛欄山魁盛號(hào)新品上市發(fā)布會(huì)”在北京中國(guó)大飯店舉行，定價(jià)1598元的魁盛號(hào)樽璽新品面市，標(biāo)志著二鍋頭品類(lèi)價(jià)值新標(biāo)桿的誕生。

　　著名釀酒專(zhuān)家、二鍋頭技藝傳承人高景炎，著名表演藝術(shù)家王剛，知名文化學(xué)者劉一達(dá)，白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、盛初咨詢總經(jīng)理柴俊等，以及北京順鑫控股集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王澤，牛欄山酒廠黨委書(shū)記、廠長(zhǎng)宋克偉，牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)、新聞發(fā)言人陳世俊等公司管理層從歷史、文化、品類(lèi)、品牌、品質(zhì)、戰(zhàn)略等方面詮釋了牛欄山魁盛號(hào)“京味好酒新高度”。

　　2018年，牛欄山具有歷史傳奇色彩“魁盛號(hào)”重獲新生，在互聯(lián)網(wǎng)試水后全網(wǎng)爆紅，并在首都市場(chǎng)獲得普遍認(rèn)可。

　　2021年，以民酒姿態(tài)跨入百億陣營(yíng)的牛欄山，推動(dòng)“魁盛號(hào)”走下線下，這一看似意料之外的創(chuàng)舉，既是牛欄山敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)體現(xiàn)，更是“后百億時(shí)代”探尋高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略破局。同時(shí)，這更是二鍋頭品類(lèi)躋身千元市場(chǎng)的重大破局。

　　▲著名釀酒專(zhuān)家、二鍋頭技藝傳承人高景炎

　　“魁盛號(hào)是二鍋頭品類(lèi)一個(gè)重要里程碑。”高景炎在現(xiàn)場(chǎng)表示，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，高品質(zhì)的二鍋頭的千元價(jià)格檔亟需彌補(bǔ)，牛欄山發(fā)揮技術(shù)、品牌優(yōu)勢(shì)有實(shí)力做好這個(gè)產(chǎn)品。魁盛號(hào)挑起高端二鍋頭品類(lèi)大梁，不僅是牛欄山的戰(zhàn)略布局，更反映了二鍋頭品類(lèi)對(duì)價(jià)格標(biāo)桿的強(qiáng)烈呼喚。

　　01、啟封魁盛號(hào)，牛欄山塔尖產(chǎn)品亮相

　　“京味”是二鍋頭與生俱來(lái)的性格特征。北京文化是二鍋頭文化滋生、繁榮的溫床。

　　魁盛號(hào)的歷史以北京城為基，可以追溯至二鍋頭的起源。300多年前，隨著清軍入關(guān)后的滿蒙大融合發(fā)展，北京牛欄山成為官道商旅往來(lái)重鎮(zhèn)。旗人烏古里氏創(chuàng)辦名為魁盛號(hào)酒，依托牛欄山微生物環(huán)境，潮白河優(yōu)質(zhì)水源，采用古法天鍋蒸餾技術(shù)，醞釀出清甜甘冽的美酒。

　　歷經(jīng)代代傳承與品質(zhì)提升，帶動(dòng)牛欄山一方的酒肆繁榮，最終形成了今天的“二鍋頭”酒。1952年，魁盛號(hào)酒坊與富順成、公利、義信等四家燒鍋被收歸國(guó)有，建立國(guó)營(yíng)牛欄山酒廠,魁盛號(hào)作為老號(hào)被封藏于檔案館。

　　如今，牛欄山酒廠再度啟封魁盛號(hào)，并作為牛欄山塔尖產(chǎn)品亮相，一脈相承的是對(duì)京味文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)、新聞發(fā)言人陳世俊在發(fā)布會(huì)上談到，“二鍋頭的本質(zhì)是追求品質(zhì)超越，文化彰顯包容”。

　　“包容”是最重要的北京精神，知名文化學(xué)者劉一達(dá)在本次發(fā)布會(huì)上演繹了《從老北京的燒刀子到新北京的二鍋頭，看北京人的性格》，其中談到京味文化，首先皇家文化、士代夫，然后是市井文化，所以京味文化的包容性足以支撐二鍋頭的高端形象。在本次發(fā)布會(huì)上驚艷亮相的廣告片中，京味文化也得以傾情演繹，魁盛號(hào)蘊(yùn)含的精氣神韻包羅萬(wàn)象。

　　02、“魁盛號(hào)”到底有什么新高度？

　　作為“民酒”代表，牛欄山始終在創(chuàng)新中不斷突破。2019年，牛欄山正式宣告跨越百億，邁入后百億時(shí)代。2021年是牛欄山“五五規(guī)劃”的關(guān)鍵年份，連續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)十幾年的牛欄山，需要在爭(zhēng)奪全國(guó)化、全結(jié)構(gòu)市場(chǎng)的新賽道上增添新動(dòng)力。

　　透過(guò)“魁盛號(hào)”線下首發(fā)這樣一個(gè)縮影，我們看到了牛欄山長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略布局。由于歷史原因，清香型品類(lèi)在中高端突圍和品類(lèi)價(jià)值提振上起步較晚，“魁盛號(hào)”的出現(xiàn)，讓人看到牛欄山清香高端的志在必得。集聚牛欄山多年品質(zhì)基礎(chǔ)、品牌基礎(chǔ)、市場(chǎng)基礎(chǔ)的魁盛號(hào)，明顯具有二鍋頭品類(lèi)新高度的戰(zhàn)略意義。

　　魁盛號(hào)酒精度55%vol，每瓶?jī)艉?18ml，市場(chǎng)定價(jià)1598元。王澤表示，“魁盛號(hào)”作為牛欄山的高端產(chǎn)品代表，通過(guò)技藝創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)品質(zhì)卓越，是牛酒瞄準(zhǔn)精品打造，以品質(zhì)高度見(jiàn)證“后百億時(shí)代”的高質(zhì)量的見(jiàn)證。

　　在牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)、新聞發(fā)言人陳世俊看來(lái)，“魁盛號(hào)”具有六大新高度。

　　▲牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)、新聞發(fā)言人陳世俊

　　首先是產(chǎn)品高度，“魁盛號(hào)”以良器（牛欄山廠址出土古青銅器提糧卣）、好酒（二鍋頭品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和牛酒典型風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)、大師釀造、手工限產(chǎn)）、老號(hào)（牛欄山酒廠前身“魁盛號(hào)”老燒鍋）成就精致的產(chǎn)品高度。

　　在包裝方面，魁盛號(hào)樽璽瓶身選擇牛欄山地區(qū)出土的西周時(shí)期青銅器為原型，外盒采用具有經(jīng)典皇家風(fēng)范的匾額款識(shí)，整體設(shè)計(jì)既巧妙地呈現(xiàn)出百年釀酒歷史，又極具東方氣韻。酒質(zhì)方面，多年來(lái)的牛酒風(fēng)味研究為魁盛號(hào)提供了堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)支撐。

　　高景炎評(píng)價(jià)魁盛號(hào)樽璽，“具有‘香氣馥郁幽雅、自然感好、綿甜、醇厚、豐滿、風(fēng)格獨(dú)特’等特點(diǎn)”。

　　其次是品類(lèi)高度。二鍋頭是京味文化的獨(dú)特名片，在做高端二鍋頭領(lǐng)域，牛欄山具有最大的優(yōu)勢(shì)?！翱⑻?hào)”的推出，意味著牛欄山將打造二鍋頭品類(lèi)新高度。

　　第三是品牌高度?！罢诙侇^、地道北京味”。牛欄山品牌價(jià)值節(jié)節(jié)攀升，2020年達(dá)到580.89億元，已在消費(fèi)者心中形成二鍋頭品類(lèi)“第一品牌”認(rèn)知。隨著高端產(chǎn)品“魁盛號(hào)”的線下銷(xiāo)售走強(qiáng)，牛欄山的品牌將達(dá)到新高度。

　　第四是戰(zhàn)略高度。陳世俊表示，在消費(fèi)升級(jí)下，打造“魁盛號(hào)”是牛酒的戰(zhàn)略選擇。隨著牛欄山勇闖產(chǎn)品價(jià)上游，高端二鍋頭標(biāo)桿突破，京酒的新高度被重新定義。

　　第五是市場(chǎng)高度。據(jù)了解，北京市場(chǎng)800元白酒銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到120億元，但目前缺少地產(chǎn)龍頭份額，更確實(shí)二鍋頭品類(lèi)的份額。魁盛號(hào)將填補(bǔ)這一空間。

　　第六是文化高度。沒(méi)有人不知道二鍋頭，沒(méi)有北京人不喜歡二鍋頭。定義京味好酒新高度的魁盛號(hào)，將開(kāi)啟牛欄山從北京味向“北京品味”的轉(zhuǎn)向。

　　“魁盛號(hào)最重要的是破局，除了破牛酒后百億時(shí)代持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展之局，更在破酒業(yè)新消費(fèi)時(shí)代二鍋頭價(jià)值回歸之局?！标愂揽”硎?。

　　03、站位清香高端，魁盛號(hào)憑什么？

　　柴俊在對(duì)牛欄山魁盛號(hào)的解讀中認(rèn)為，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，酒業(yè)定位高端已成為順應(yīng)市場(chǎng)需求、建立競(jìng)爭(zhēng)壁壘、提升品牌形象的必答題。代表“北京品味”的魁盛號(hào)，是牛欄山以絕對(duì)新高度定位，來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌和價(jià)位升級(jí)。

　　▲盛初咨詢總經(jīng)理柴俊

　　柴俊認(rèn)為，牛欄山業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的兩大核心驅(qū)動(dòng)是區(qū)域驅(qū)動(dòng)（銷(xiāo)售維度更廣）+價(jià)位驅(qū)動(dòng)（銷(xiāo)售價(jià)位更高）。過(guò)去十年，牛欄山通過(guò)構(gòu)建基地市場(chǎng)、全國(guó)化戰(zhàn)略鋪開(kāi)等區(qū)域驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建了牛欄山的第一個(gè)百億時(shí)代。而價(jià)位驅(qū)動(dòng)將成就牛欄山第二個(gè)百億時(shí)代核心增長(zhǎng)極。

　　在魁盛號(hào)的競(jìng)爭(zhēng)分析中，柴俊表示，首先它產(chǎn)品有符號(hào)。魁盛號(hào)的瓶型獨(dú)具一格，提梁卣瓶型在眾多高端產(chǎn)品中獨(dú)具一格，能夠更好更快的被消費(fèi)者記憶辨識(shí)，對(duì)高端產(chǎn)品的發(fā)展至關(guān)重要。

　　其次是傳播有內(nèi)容。品質(zhì)價(jià)值上，魁盛號(hào)作為牛欄山酒廠前身的四大作坊之一，是強(qiáng)大、真實(shí)、獨(dú)有的品質(zhì)資產(chǎn)，其代表的傳統(tǒng)工藝、傳承底蘊(yùn)能夠傳遞給消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的信任。

　　文化價(jià)值上，牛欄山獨(dú)特文化傳遞品牌認(rèn)同。“京”既是地名，又蘊(yùn)涵著豐富的文化信息，考古、風(fēng)俗、語(yǔ)言、藝術(shù)、飲食等諸多方面,都說(shuō)明“北京品位”地獨(dú)樹(shù)一幟，賦予魁盛號(hào)獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，獲得得到品牌認(rèn)同。、

　　第三是用戶有鐵粉。牛欄山已經(jīng)擁有業(yè)內(nèi)人數(shù)最多，類(lèi)型最豐富的用戶群。在如何鎖定、培育、沉淀魁盛號(hào)的用戶、粉絲上，“魁盛號(hào)”首先對(duì)準(zhǔn)目標(biāo)用戶，通過(guò)優(yōu)質(zhì)商家、平臺(tái)、圈層去鏈接、鎖定目標(biāo)消費(fèi)群體。

　　其次形成培育體系，將魁盛號(hào)的品質(zhì)、文化內(nèi)容轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者易理解、能體驗(yàn)、能互動(dòng)的2-4個(gè)模式動(dòng)作，形成一套魁盛號(hào)獨(dú)有的品牌培育體系去打動(dòng)目標(biāo)消費(fèi)者。

　　第四是推廣有平臺(tái)。牛欄山“魁盛號(hào)”布局模式，將實(shí)現(xiàn)以區(qū)域?yàn)閷?dǎo)向的橫向布局模式，向以縱向和橫向的復(fù)合布局模式轉(zhuǎn)型，形成以平臺(tái)和圈層為導(dǎo)向的推廣布局。

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