赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是全世界范圍內(nèi)醉為廣泛種植的紅葡萄品種。它色澤濃郁而單寧豐富，賦予葡萄酒內(nèi)斂的質(zhì)感和深厚的陳年熟成潛力。100%赤霞珠或者以其為主的混釀，成就了包括拉菲在內(nèi)的很多傳世佳釀。作為晚熟品種，需要更長(zhǎng)成熟時(shí)間的赤霞珠吸收了更多“天精地華”，偉大年份產(chǎn)出的赤霞珠格外光輝奪目，優(yōu)秀的酸度和單寧撐起了骨架，不同的風(fēng)土帶來(lái)風(fēng)格的多樣性。
在波爾多，赤霞珠通常與梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）混釀，難出其右的當(dāng)屬左岸拉菲、拉圖、瑪歌等五大莊。在其他產(chǎn)區(qū)，如意大利，也會(huì)采用這樣的波爾多混釀（Bordeaux Blend）的經(jīng)典組合。而在法國(guó)朗格多克，以及美國(guó)加州等新世界產(chǎn)區(qū)，赤霞珠常常有機(jī)會(huì)唱獨(dú)角戲，其出眾的品質(zhì)同樣令人矚目，甚至釀造出價(jià)格遠(yuǎn)超拉菲的赤霞珠葡萄酒。除了成名已久的波爾多、加州等產(chǎn)區(qū)，后起之秀中國(guó)、黎巴嫩等產(chǎn)區(qū)也大放異彩，各有千秋。
6月25日 周五晚在北京，知味帶大家一起走進(jìn)赤霞珠的風(fēng)土世界，精彩酒單中除了杰出年份的拉菲正牌Chateau Lafite Rothschild，有價(jià)難尋的哈蘭酒莊Harlan Estate，還有帕克滿分收割機(jī)Greenock和盲品黑馬Errazuriz Vinedo Chadwick，以及意大利、黎巴嫩等產(chǎn)區(qū)醉高水平的赤霞珠，更有驚喜加餐，全方位多角度帶你認(rèn)識(shí)這個(gè)大名鼎鼎的品種。
品鑒酒單
開(kāi)場(chǎng) · 香檳
1. 美國(guó)
Harlan Estate 2011
2. 法國(guó)
Chateau Lafite Rothschild 2009
3. 澳大利亞
Greenock Creek Cabernet Sauvignon Roennfeldt Road 2015
4. 意大利
Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2008
5. 阿根廷
Nicolás Catena Zapata Estiba Reservada 2015
6. 智利
Errazuriz Vinedo Chadwick 2015
7. 黎巴嫩
Chateau Musar 2008
8. 中國(guó)
敖云 Ao Yung 2016
時(shí)間：2021年6月25日（北京） 周五晚 19:00-21:00
地點(diǎn)：北京高端私密餐廳
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