“酒中珍品”貴州珍酒，把自己的傳奇故事搬進(jìn)夜宴，走入湖南長(zhǎng)沙。6月24日至6月26日，貴州珍酒在長(zhǎng)沙舉行了五場(chǎng)高端品鑒會(huì)，命名為“珍酒·傳奇夜宴”。
事實(shí)上，這是貴州珍酒第一次定向邀請(qǐng)經(jīng)銷(xiāo)商、媒體、公司高管，舉行如此規(guī)格的品鑒會(huì)。每一場(chǎng)宴席僅邀請(qǐng)40位嘉賓，開(kāi)啟一場(chǎng)又一場(chǎng)超脫于傳統(tǒng)的品鑒會(huì)。
從長(zhǎng)沙啟程，貴州珍酒的“珍酒?傳奇夜宴”還將走進(jìn)不同城市。在別具一格的高端品鑒會(huì)的表象之下，我們也看到了一個(gè)邁向更高端、著力強(qiáng)品牌的貴州珍酒。
▲金東投資集團(tuán)董事長(zhǎng)、貴州珍酒董事長(zhǎng)吳向東
1、“不一樣”的夜宴
還未進(jìn)場(chǎng)，不少嘉賓已被宴會(huì)廳門(mén)前充滿(mǎn)時(shí)代感的物件吸引駐足。二八老式自行車(chē)、收音機(jī)、腳踏縫紉機(jī)、播放著女排比賽的老式電視機(jī)，給人物換星移之感，借此進(jìn)入“貴州珍酒”的歷史情境。
從誕生的淵源，到“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）”項(xiàng)目正式立項(xiàng)，再到“貴州珍酒”命名，跨越半個(gè)多世紀(jì)的歷史，在歷史展區(qū)宏觀呈現(xiàn)。在“茶話(huà)論劍”區(qū)，貴州珍酒特意設(shè)置了“7輪次酒”挑戰(zhàn)，不少賓客躍躍欲試。
眾所周知，“7輪次酒”是醬香酒釀造中最特殊的一個(gè)工藝。傳統(tǒng)醬香酒釀造需要嚴(yán)格按照一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。輪次酒就是七次取酒分別得到的基酒，按順序分為七個(gè)輪次，每輪次酒都有其獨(dú)特口感，最終經(jīng)過(guò)盤(pán)勾、儲(chǔ)存、勾調(diào)形成醬酒富有層次的風(fēng)格。
從宏觀到具體，在現(xiàn)場(chǎng)，嘉賓們能直觀感受到醬香酒釀造的復(fù)雜工藝，品味醬香酒的獨(dú)特魅力。可以說(shuō)，高端品鑒會(huì)還未開(kāi)始，貴州珍酒便從“色香味”多個(gè)維度，搶占了賓客們的所有感知。
待宴會(huì)大門(mén)完全打開(kāi)，一切又是另一番天地。
幾乎很少有品牌選擇將品鑒會(huì)設(shè)置為“條桌”?！斑@是一種回歸”，貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)凌晨表示，古代文人在條桌上喝酒飲食，夜宴在這一傳統(tǒng)氛圍上做延伸，旨在創(chuàng)造一種安靜飲食、品酒的格調(diào)。
在細(xì)節(jié)之處，更能感到此次品鑒會(huì)的用心。
以“不解之緣”“偉人夙愿”“壹號(hào)工程”“珍品啟航”“傳奇復(fù)興”“非凡之路”命名的六款佳肴，以遵義當(dāng)?shù)丶t纓子糯高粱、走地雞等精選食材為原料，做出與貴州珍酒最為搭配的佐酒美食，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓在視覺(jué)和味覺(jué)的頂級(jí)盛宴中，重溫蘊(yùn)藏在點(diǎn)滴醬香中的傳奇故事。
“舉杯齊眉、晃杯觀色、傾杯聞香、細(xì)品識(shí)味、空杯余香”，宴會(huì)主會(huì)場(chǎng)，凌晨帶領(lǐng)參與嘉賓體驗(yàn)專(zhuān)業(yè)的品酒方式。此次品鑒的是貴州珍酒的高端產(chǎn)品“珍三十”，具有醬陳香突出、醇厚圓潤(rùn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的風(fēng)格。
紀(jì)錄片、品牌大使解說(shuō)講解、盲品環(huán)節(jié)與美食品鑒一應(yīng)俱全的一場(chǎng)宴會(huì)，讓貴州歷史與品質(zhì)感知完全融為一體。從這個(gè)角度來(lái)看，貴州珍酒用高端品鑒會(huì)播下一粒種子，讓品牌高度與品質(zhì)認(rèn)知，在消費(fèi)者心中，得到又一次升華。
2、宴會(huì)如何解碼歷史？
要深刻讀懂一個(gè)品牌的歷史，需要多久？或許是一本書(shū)，或許是一部電影。但在經(jīng)歷過(guò)貴州珍酒夜宴之后，云酒小嫚的答案又多了一個(gè)：一場(chǎng)宴會(huì)。
這一場(chǎng)“珍酒·傳奇夜宴”，究竟呈現(xiàn)了一個(gè)怎樣的貴州珍酒？
答案還要從宴會(huì)的菜單說(shuō)起。菜單上面，每一盤(pán)菜品都是一部紀(jì)錄片的名字，它們高度凝練地概括了貴州珍酒的故事。
“遙憶昔日傳奇今，今宵舉杯敬偉人”，1935年，紅軍長(zhǎng)征到達(dá)遵義，當(dāng)?shù)鼐用駥⒚┡_(tái)酒贈(zèng)予紅軍用于處理傷口、鎮(zhèn)痛，支援紅軍長(zhǎng)征。也正是當(dāng)年，中國(guó)共產(chǎn)黨召開(kāi)了著名的“遵義會(huì)議”，成為黨的歷史上一個(gè)生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。而起源于這片熱土的貴州珍酒，也與紅色圣地，中國(guó)名酒結(jié)下了不解之緣。
1958年，秉著讓老百姓喝得上醬香好酒，毛主席提出了將茅臺(tái)擴(kuò)產(chǎn)到一萬(wàn)噸的設(shè)想，貴州珍酒的誕生，便來(lái)自偉人的這份夙愿。
1975年，經(jīng)周總理再次提議，“貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）”項(xiàng)目正式立項(xiàng)，科學(xué)家經(jīng)過(guò)周密計(jì)算和反復(fù)測(cè)試，最終選址遵義市北郊十字鋪（現(xiàn)貴州珍酒廠）建立科學(xué)試驗(yàn)廠。據(jù)全國(guó)各地的專(zhuān)家到酒廠考察反映，試驗(yàn)廠當(dāng)時(shí)的科研條件和設(shè)備的完善及先進(jìn)程度在全國(guó)釀酒行業(yè)中都極為罕見(jiàn)。
9個(gè)周期、63個(gè)輪次、3000多次的分析實(shí)驗(yàn)之后，1985年，“易地茅臺(tái)試制酒”在當(dāng)時(shí)白酒泰斗周恒剛領(lǐng)銜的全國(guó)最高級(jí)別的業(yè)內(nèi)鑒定會(huì)上通過(guò)鑒定。次年，國(guó)務(wù)院原副總經(jīng)理方毅品嘗試制酒后盛贊并題詞“酒中珍品”，貴州茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)廠也正式改名為“貴州珍酒廠”。
進(jìn)入21世紀(jì)，貴州珍酒迎來(lái)了復(fù)興之路。金東投資集團(tuán)正式接手貴州珍酒，投資數(shù)十億用于增產(chǎn)、擴(kuò)能、提高產(chǎn)品品質(zhì)，貴州的品質(zhì)和知名度也因此邁上新臺(tái)階。
3、 “高端”加速度
無(wú)論是今年一季度，珍酒實(shí)現(xiàn)的“超級(jí)開(kāi)門(mén)紅”，銷(xiāo)售額達(dá)成15億元，還是從今年6月開(kāi)啟的“珍酒·傳奇夜宴”高端品鑒會(huì)，貴州珍酒加速的步伐勢(shì)不可當(dāng)。
云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）了解到，目前，貴州珍酒啟動(dòng)了原址擴(kuò)能、永勝村釀酒和金東釀酒園3個(gè)項(xiàng)目，計(jì)劃總投資300億元，預(yù)計(jì)全部建成投產(chǎn)會(huì)達(dá)到釀酒7.5萬(wàn)噸、儲(chǔ)酒35萬(wàn)噸，年產(chǎn)值525億元的規(guī)模，屆時(shí)。貴州珍酒將新增23500的工作崗位，帶動(dòng)上下游千億產(chǎn)值，全面助力鄉(xiāng)村振興大業(yè)。
而步入“十四五”開(kāi)局之年的貴州珍酒，也開(kāi)啟了“強(qiáng)品牌”的戰(zhàn)略年。在產(chǎn)能的優(yōu)勢(shì)之外，發(fā)力品牌讓貴州珍酒的發(fā)展如虎添翼。
▲貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)凌晨
凌晨表示，貴州目前正致力于優(yōu)化品牌資產(chǎn)梳理以及打造專(zhuān)賣(mài)店和體驗(yàn)館的沉浸式體驗(yàn)。未來(lái)將以點(diǎn)面結(jié)合的傳播方式，通過(guò)廣告投放、品鑒會(huì)、文創(chuàng)IP等多個(gè)渠道來(lái)實(shí)現(xiàn)貴州珍酒品牌的迭代升級(jí)。
而此次品鑒會(huì)正是以上規(guī)劃的具體落地。目標(biāo)高凈值人群的高端品鑒會(huì)，有助于加深他們對(duì)于貴州珍酒的認(rèn)知，并讓“口碑效應(yīng)”在圈層人士中擴(kuò)散。而在全國(guó)舉行這類(lèi)品鑒會(huì)，有助于形成各個(gè)區(qū)域的呼應(yīng)。
據(jù)介紹，貴州珍酒還專(zhuān)門(mén)為高端商務(wù)人士打造了珍粉俱樂(lè)部，將陸續(xù)推出一系列定制活動(dòng)，共同鑄就高端品牌形象，提供契合社會(huì)高端人群需求的服務(wù)。這無(wú)疑讓貴州珍酒的高端品牌基因更加深入人心。
可以預(yù)見(jiàn)，憑借悠久的品牌歷史和穩(wěn)步的高端戰(zhàn)略，珍酒將持續(xù)快速增長(zhǎng)，在中國(guó)醬酒時(shí)代開(kāi)創(chuàng)高端市場(chǎng)新格局。
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