中國(guó)酒業(yè)作為老字號(hào)的傳承者和記錄者，已經(jīng)深深融入中國(guó)人的文化和生活方式中，但能不能再大膽些、開(kāi)創(chuàng)些，通過(guò)跨界、聯(lián)名、創(chuàng)新配方、包裝和生產(chǎn)，由內(nèi)而外地讓人耳目一“新”，還需要全行業(yè)的共同努力。
最近，酒圈兒有批“老字號(hào)”上新了。包括習(xí)酒、貴州醇、安酒、青酒等在內(nèi)的一批白酒企業(yè)獲評(píng)“首批貴州老字號(hào)企業(yè)”。
據(jù)悉，為助力弘揚(yáng)貴州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)“貴州老字號(hào)”品牌建設(shè)，提升老字號(hào)品牌價(jià)值和影響力，6月底，由貴州省商務(wù)廳主辦、貴州老字號(hào)協(xié)會(huì)（籌備組）承辦的2021年“貴州老字號(hào)”振興發(fā)展會(huì)在貴陽(yáng)舉行。
值得關(guān)注的是，此次評(píng)選的“貴州老字號(hào)”有特別要求：在品牌歷史方面，需創(chuàng)立于1982年（含）以前；在地域文化方面，商號(hào)、商標(biāo)或品牌需發(fā)源于貴州，具有地方民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價(jià)值和文化價(jià)值；在產(chǎn)品工藝層面，需傳承獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)；在社會(huì)口碑層面，需具有良好信譽(yù)，得到廣泛的社會(huì)認(rèn)同和贊譽(yù)。
從中我們不難看出，“老字號(hào)”的“老”正是其魅力所在，其所傳承的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值，正不斷賦能其創(chuàng)新活力。這也是為什么近些年，很多政府相繼出臺(tái)有關(guān)政策，在保護(hù)老字號(hào)的同時(shí)，大力支持老字號(hào)通過(guò)資本市場(chǎng)發(fā)展壯大。特別是在強(qiáng)調(diào)歷史積淀的白酒行業(yè)中，白酒中的老牌產(chǎn)品也曾深深影響著幾代人。
但遺憾的是，白酒明明有燦爛的歷史和厚重的文化，但其價(jià)格遠(yuǎn)不如威士忌、白蘭地等進(jìn)口烈酒更有商業(yè)價(jià)值，并且其市場(chǎng)受歡迎度也因總和“老”相關(guān)，而缺乏“新”玩法和“新”受眾。
根據(jù)《中華老字號(hào)品牌數(shù)字資產(chǎn)分析報(bào)告》，相比其他市場(chǎng)知名品牌，80、90年代的人和60、70年代的用戶相比，對(duì)老品牌的了解程度還有很大差距。此外，有公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，老字號(hào)的購(gòu)買轉(zhuǎn)化率僅為34%，老用戶流失嚴(yán)重，且從年齡維度上，不同代際的消費(fèi)者顯示出明顯的消費(fèi)區(qū)隔。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，國(guó)家商務(wù)部共認(rèn)定中華老字號(hào)企業(yè)1128家。其中，酒類中華老字號(hào)為130家。但《華夏酒報(bào)》記者通過(guò)梳理發(fā)現(xiàn)，除卻A股上市公司及地區(qū)龍頭企業(yè)，一些老字號(hào)的酒企因經(jīng)營(yíng)理念和機(jī)制陳舊，難以適應(yīng)新時(shí)代的市場(chǎng)環(huán)境，也缺乏競(jìng)爭(zhēng)壓力和意識(shí)，企業(yè)業(yè)績(jī)連年下滑，并且經(jīng)營(yíng)十分困難，有的已慢慢地從市面上消失了。
顯然，如何保護(hù)并且激活中華老字號(hào)，讓它們長(zhǎng)久地存在，成為當(dāng)前的迫切問(wèn)題。尤其是民族自豪感成為更多年輕消費(fèi)者的普遍情緒，更應(yīng)該抓住時(shí)機(jī)，通過(guò)設(shè)計(jì)、講故事和渠道下沉來(lái)迅速占領(lǐng)“后浪”們的心并且閃耀國(guó)際舞臺(tái)。
正如淘寶主播“一哥”李佳琦所說(shuō)，優(yōu)秀的、創(chuàng)新的中國(guó)品牌值得擁有產(chǎn)品溢價(jià)，他們應(yīng)該與高檔國(guó)際品牌相提并論。
“首先，企業(yè)應(yīng)該熱衷于了解年輕顧客的追求，并緊跟最新的趨勢(shì)?！奔尤A資本創(chuàng)始合伙人兼董事長(zhǎng)宋向前表示，作為生產(chǎn)者還需要徹底了解人性，并應(yīng)設(shè)計(jì)出應(yīng)對(duì)這些需求和趨勢(shì)的產(chǎn)品和服務(wù)。
作為中國(guó)商業(yè)的三種基本力量，老字號(hào)與外資品牌、新晉本土品牌相比有很多不同，但最有“內(nèi)涵”。而中國(guó)酒業(yè)作為老字號(hào)的傳承者和記錄者，已經(jīng)深深融入中國(guó)人的文化和生活方式中，但能不能再大膽些、開(kāi)創(chuàng)些，通過(guò)跨界、聯(lián)名、創(chuàng)新配方、包裝和生產(chǎn)，由內(nèi)而外地讓人耳目一“新”，還需要全行業(yè)的共同努力。
編輯：李劍
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