隨著人們生活質(zhì)量、品位的不斷提升，葡萄酒已成為不少人生活中少不了的點(diǎn)綴。我們經(jīng)常會(huì)通過一些渠道來購買葡萄酒，選擇的渠道不同，買到的葡萄酒也有所差異，當(dāng)然的，不管是哪一個(gè)渠道購買葡萄酒，了解葡萄酒的品質(zhì)也是很關(guān)鍵的，因此，下面小編就誒=給大家介紹一下葡萄酒有哪些分類吧！
葡萄酒有哪些分類
葡萄酒的類別可遠(yuǎn)不止紅葡萄酒和白葡萄酒這兩種，事實(shí)上，葡萄酒可以根據(jù)顏色、二氧化碳?jí)毫秃橇康确譃樵S多種不同的類型。
以顏色為標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。根據(jù)陳年時(shí)間的差異，紅葡萄酒的酒液顏色跨越紫紅色至棕色，具體分為紫紅色、寶石紅色、石榴紅色、紅茶色和棕色。
桃紅葡萄酒則可分為粉紅色、三文魚色和橙色。
以二氧化碳?jí)毫闃?biāo)準(zhǔn)，說白了就是靜止葡萄酒（StillWines）與起泡酒（SparklingWines）的區(qū)別。在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.05兆帕（Mpa，一種壓強(qiáng)單位）的葡萄酒稱作靜止酒；而大于或等于0.05兆帕的葡萄酒即為起泡酒。
若是以含糖量為標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為干型（Dry）、半干型（Semi-dry）、半甜型（Semi-sweet）和甜型（Sweet）。這些字眼可能有些抽象，但說到“干紅”和“干白”你一定不陌生，它們口感濃郁且略帶苦澀，而甜型葡萄酒如貴腐甜酒（BotrytisedSweetWine）和波特酒（Port）等因?yàn)榭诟刑鹈朗谴蟊姴妥郎系某？汀?/p>
值得注意的是，以上四種分類僅針對(duì)靜止葡萄酒，若討論的對(duì)象是起泡酒，則又是另一種情況了。起泡酒可分為特級(jí)干型（ExtraBrut）、極干型（Brut）、特干型（ExtraDry）、干型（Dry/Sec）、半干型（Demi-Sec/Semi-Seco）和甜型（Doux/Dolce）。從特極干型到甜型，起泡酒的含糖量依次遞增，低至0克/升，高則可達(dá)50克/升以上。
紅葡萄酒好還是白葡萄酒好
俗話說，蘿卜青菜各有所愛，回答這個(gè)問題難免帶有一些主觀色彩，但本著專業(yè)的精神，小編要客觀地為各位說說紅、白葡萄酒二者的差異。
從釀造方面看，白葡萄酒在釀造時(shí)通常去皮去籽，以減少色素和單寧的萃取，最終釀制出的葡萄酒一般口味較淡，果味較重。而紅葡萄酒通常用顏色較深的紅葡萄品種釀制而成，釀造時(shí)會(huì)萃取葡萄皮和葡萄籽中的成分，葡萄酒的顏色、單寧和濃郁風(fēng)味皆來源于此。
從品種來看，紅葡萄酒中最受歡迎的品種有赤霞珠、梅洛（Merlot）、黑皮諾和西拉等；白葡萄酒則常使用長相思（SauvignonBlanc）、雷司令和霞多麗（Chardonnay）等來釀造。
從餐酒搭配來看，若搭配的餐食以海鮮和蒸煮食物等清淡菜肴為主，酒體輕盈的白葡萄酒便是上好的選擇；若是搭配口味濃郁的小炒以及炙烤類食物，口感豐富醇厚的紅葡萄酒則是不二之選。
葡萄酒的酒瓶有多少種樣式
絕大多數(shù)葡萄酒瓶屬于以下三種瓶型之一：波爾多（Bordeaux）瓶、勃艮第（Burgundy）瓶和笛形瓶（Flute）。通常來說，波爾多出產(chǎn)的酒會(huì)使用瓶肩較高的波爾多瓶，勃艮第葡萄酒會(huì)使用瓶肩線條舒緩的勃艮第瓶，而德國的白葡萄酒則會(huì)使用修長優(yōu)雅的笛形瓶。
但在許多新世界葡萄酒中，這三類酒瓶亦被廣泛使用，這是因?yàn)樵S多新世界產(chǎn)區(qū)都使用了與波爾多、勃艮第和德國相關(guān)的葡萄品種。如來自澳大利亞的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒會(huì)使用波爾多瓶；來自新西蘭的黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒會(huì)使用勃艮第瓶；而來自加州（California）地區(qū)的雷司令（Riesling）則會(huì)使用笛形瓶。
從左至右分別為波爾多瓶、勃艮第瓶和笛形瓶
不過，葡萄酒的酒瓶樣式不止于上述三種典型，很多時(shí)候，一款葡萄酒使用何種形狀的酒瓶是由酒莊的設(shè)計(jì)和制瓶設(shè)備來決定的。在選購葡萄酒時(shí)大家一定見過身形細(xì)長的冰酒（Icewine）瓶、形似葫蘆狀的加強(qiáng)酒（FortifiedWine）酒瓶以及與勃艮第瓶相仿的起泡酒瓶等，這些樣式精美的葡萄酒瓶在令人賞心悅目的同時(shí)，也讓瓶中的酒更顯芳醇。
“掛杯”的葡萄酒質(zhì)量更好是不是
在飲用葡萄酒時(shí)，我們常能聽到這樣的話：這酒掛杯那么厲害，一定是好酒。顯然，掛杯與否已成為普通大眾判斷葡萄酒品質(zhì)優(yōu)劣的一條重要“線索”。
真相只有一個(gè)，液體表面的張力以及附著力是掛杯現(xiàn)象產(chǎn)生的根源。當(dāng)一款葡萄酒出現(xiàn)掛杯，即表明該款酒的酒精、糖分和甘油的含量較高，酒液的附著力強(qiáng)，相對(duì)來說這款酒會(huì)呈現(xiàn)出酒體醇厚和口感濃郁的特點(diǎn)。但僅憑掛杯與否來判斷一款酒的品質(zhì)不能算作公平，葡萄酒的色澤、香氣、口感、余味以及酒體是否平衡等都是判斷葡萄酒品質(zhì)的重要參考因素。
有時(shí)候，葡萄品種特征以及產(chǎn)區(qū)風(fēng)格也是幫助我們判斷葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵。舉個(gè)例子，澳大利亞巴羅薩谷（BarossaValley）出產(chǎn)的西拉（Syrah）紅葡萄酒通常酒體飽滿，口感芳香濃烈，在杯中觀察該酒會(huì)發(fā)現(xiàn)其掛杯長而細(xì)密；與之相反，一些葡萄酒向來酒體輕盈，口感淡雅，注入杯中若發(fā)現(xiàn)其掛杯很濃厚，那么就不見得是好事兒了，至少能說明這款酒的品質(zhì)比較粗糙。
因此，在考量葡萄酒的品質(zhì)時(shí)，切忌“以貌取酒”，綜合上述因素考慮才是正確的打開方式。
餐前酒和餐后酒怎么喝
首先，餐前酒并不是特指某一種酒，而是泛指在進(jìn)餐前飲用以刺激食欲的酒精飲料，它與我們常吃的開胃小菜有異曲同工之妙。為避免尚未就餐就已喝醉，餐前酒一般酒體輕盈，酒精度偏低，不會(huì)含有很多復(fù)雜的成分如糖分和奶油等，這些成分會(huì)讓人過早地產(chǎn)生飽腹感，從而降低食欲。因此受人歡迎的餐前開胃酒應(yīng)該是酒體輕盈且酒精度較低的葡萄酒。
在中國，消費(fèi)者對(duì)于餐前酒的概念還比較模糊，若是想要開始入門“嘗鮮”，可以試試阿爾薩斯起泡酒（Cremantd’Alsace）和新鮮易飲的博若萊新酒（BeaujolaisNouveaux）。
而餐后酒，顧名思義就是在用完餐之后飲用的酒，它可選擇的范圍很廣，但通常都具有酒體醇厚和酒精度較高的特質(zhì)。目前，餐后酒包括加強(qiáng)型葡萄酒（FortifiedWine）、烈酒、藥草酒（HerbalLiqueur）、苦酒（BitterLiqueur）和甜型利口酒（SweetLiqueur），這類酒有助于飯后消化，且能給飲用者帶來放松舒緩的感覺。需要注意的是，甜型葡萄酒口感甜膩，在用餐之后飲用容易增加腸胃的負(fù)擔(dān)，因此不是餐后酒的備選項(xiàng)。
喝葡萄酒日子不同，風(fēng)味也不同
在飲用葡萄酒時(shí)，你是否遇到過以下情況：同一瓶酒，明明沒有串味也沒有損壞，在不同的時(shí)間飲用風(fēng)味卻不一致。此種現(xiàn)象讓許多愛酒人士困惑不已，直到大家將視線轉(zhuǎn)移到生物動(dòng)力法日歷上，才獲得了認(rèn)可度較高的答案。
由于“根系日”和“綠葉日”所對(duì)應(yīng)的時(shí)期是植物的生長期，因此不推薦在這兩日飲酒；與此相反，“鮮花日”與“生果日”被視為飲用葡萄酒的最佳時(shí)期。英國知名媒體《衛(wèi)報(bào)》（TheGuardian）曾報(bào)道英國一些大型超市依照生物動(dòng)力日歷表的時(shí)間，選擇在“鮮花日”和“生果日”舉辦葡萄酒品鑒會(huì)。
在品鑒會(huì)上，許多酒評(píng)家表示，雖然根據(jù)月亮的陰晴圓缺來確定飲酒時(shí)間非常不可思議，但在“鮮花日”和“生果日”，葡萄酒的確更顯芬芳，單寧也更為柔和，而在“根系日”，葡萄酒則果香寡淡，單寧略顯酸澀。
總之，葡萄酒種類很多，與親朋相聚，把酒言歡，一齊回顧過去和展望未來是春節(jié)于每個(gè)人的意義所在，紅酒世界在國慶到來之際也將一直陪伴您，讓每個(gè)歡聚時(shí)刻更精彩，更有意義。
