如果中國白酒有歷史紀年表，1952年將會是濃墨重彩的一章。
這一年，輕工業(yè)部牽頭在白酒行業(yè)做了兩大部署，一是開展白酒技術(shù)試點，另一個是組織全國名酒評比。
四大名酒在這一年誕生，1952年也因此被視為白酒品質(zhì)發(fā)展的分水嶺，開創(chuàng)、跨越、經(jīng)典都成為它的標簽。
而在那長長的“開創(chuàng)與跨越”典型代表名單中，還有一個不容忽視的名字：四特酒。
1952年，國營樟樹酒廠在江西樟樹成立，這便是四特酒的前身。至此，飽經(jīng)戰(zhàn)亂的傳統(tǒng)名產(chǎn)四特酒劫后重生，從此開啟新的征程，一度成為暢銷海內(nèi)外的傳奇品牌。
為紀念這一開創(chuàng)性的時刻，2019年8月，四特酒推出超高端老酒回味1952。至今兩年多時間里，經(jīng)過升級改版和數(shù)輪提價，市場反響依舊十分熱烈，終端零售價已達到4280元/盒（兩瓶裝），仍然一瓶難求。
對于這一神奇現(xiàn)象，云酒頭條（微信號：云酒頭條）特地探訪了背后原因。
1、始于情懷
四特酒的故事很長。
關(guān)于四特酒的身世，最早可以追溯到距今3500年前的殷商時期，自“儀狄”在這里釀造出人類歷史上第一滴酒開始，樟樹的釀酒歷史就從未間斷。
明代宋應(yīng)星的傳世典籍《天工開物》中《曲糵》等篇章記載下“四特土燒”巧奪天工的技藝精華，后為四特一脈傳承，是今天四特酒釀造工藝之本。
▲婁源隆酒店與當年使用過的酒缸和水桶
清代光緒年間，婁德清在樟樹市滿洲街經(jīng)營“婁源隆”酒店，在繼承傳統(tǒng)釀造工藝“四特土燒”的基礎(chǔ)上，不斷精進釀酒技藝，釀出的酒晶瑩透亮，香醇可口，名聲大振，銷路激增。有數(shù)據(jù)為證，在上世紀30年代，婁源隆的年產(chǎn)量高達十幾萬斤。
1952年，四特酒正式創(chuàng)建，原婁源隆酒店的釀酒師傅逐一回歸，名聲遠揚的傳統(tǒng)釀造工藝重新被挖掘、傳承，并不斷研發(fā)、精進和擴大生產(chǎn)。1959年，四特酒年產(chǎn)達到100噸，遠銷五湖四海。
1959年的廬山會議上，作為中國傳統(tǒng)歷史名酒和江西地方最為著名的白酒，四特酒被省政府選送到會議上。
周恩來總理品嘗過后，稱贊其“清、香、醇、純——回味無窮”。“清香醇純”這四個字成為四特酒的新內(nèi)涵。
20世紀80年代，四特酒參加江西省名、優(yōu)、特、新食品進京展評匯報。開幕式當天上午，2000箱赴京參展的四特酒便被搶購一空。而且，四特酒每次赴北京展銷，柜臺前都十分擁擠。人們?yōu)橘I兩瓶四特酒，不惜排隊幾小時。
彼時，四特酒暢銷全國及港澳地區(qū)，香港《新晚報》《大公報》等贊譽四特酒“獨具特色”，堪稱“佳釀”。在海峽兩岸交流日益頻繁之際，四特酒通過各種渠道，進入中國臺灣市場。
此外，四特酒還遠銷西歐、東南亞，得到國際友人的關(guān)注和喜愛，多國白酒愛好者及商務(wù)人士曾來四特酒廠參觀、洽談業(yè)務(wù)。
凡此種種，可以想見，四特酒對于國人而言，就像是曾經(jīng)歷過的“時代的印記”。這也就不難理解回味1952一經(jīng)推出便收獲市場熱烈反響的背后緣由。
2、陷于品質(zhì)
回味1952，以一份獨特的時間記憶及沉甸甸的樸素情懷，喚醒了消費者對四特酒的深遠情感。但情懷只是打開消費者心門的鑰匙，真正留住消費者的一定是品質(zhì)。
回味1952選用陶壇貯存20年以上的優(yōu)級基酒作基礎(chǔ)酒，以30年以上的老酒作調(diào)味酒，這意味著每一滴至少是20年的老酒。
經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、副會長兼秘書長馬勇，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，江南大學副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，西鳳酒股份公司總經(jīng)理賈智勇，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理沈才洪，汾酒技術(shù)中心副主任、質(zhì)量檢測中心主任王鳳仙等專家曾集體品鑒，最后對回味1952給出綜合鑒評結(jié)果：色澤微黃、清亮透明、特香陳雅、醇和柔順、甘潤爽凈、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香、特香風格典型。
▲宋書玉
宋書玉表示，回味1952的“空杯留香”跟其他的空杯留香不一樣，“特香、陳雅、干凈、爽凈、柔和、協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香”。
▲馬勇
馬勇也提出，回味1952陳香突出、老酒用到恰到好處，口味立體感、層次感強，且隨著空杯留香時間加長，香氣復(fù)雜程度越明顯。
其他白酒專家也對回味1952色澤微黃、陳味突出、酒體醇厚、圓潤感、老酒味道、空杯留香、層次豐富等酒體特點印象深刻。
2020年8月，即上市一周年之際，回味1952進行了升級改版，3個月后，回味1952迎來提價，終端零售價由3800元/盒上漲至4280元/盒。
至今為止，經(jīng)過升級改版，價格也是“一漲再漲”，回味1952依然供不應(yīng)求。
3、忠于老酒
回味1952在超高端領(lǐng)域擲地有聲，一定程度上源于其在老酒市場的巨大價值。
“每一滴至少是20年的老酒”，這也意味著，回味1952是確切無疑的老酒。名酒之上，唯有老酒，老酒是回味1952的最大品質(zhì)支撐。
在此基礎(chǔ)上，四特酒將其復(fù)雜的釀造工藝以“12353”總結(jié)，即1種釀造原料、2種窖池材料、3類物質(zhì)大曲、5輪次發(fā)酵、3層次摘酒，作為回味1952的品質(zhì)背書。
回味1952，是解碼特香型白酒工藝密碼后的力作：糅合傳統(tǒng)和現(xiàn)代釀酒工藝，通過特香型中高溫大曲制曲工藝、續(xù)糟配糟、分層起糟、分層入窖，分甑分級量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇等釀酒工藝，原酒陳釀工藝，勾兌工藝及相關(guān)特殊技藝等，總共需要39道質(zhì)量控制工序。
最終成型的回味1952，酒體晶瑩微黃，香氣諧調(diào)、舒適、典雅，陳味突出，有怡人的米糧花香，入口綿甜爽凈，醇厚飽滿，圓潤絲滑，回味悠長，風格典型，兼具包裝精美、品質(zhì)上乘、數(shù)量稀缺、深具情懷、傳承古法、香型獨特等多重屬性，從而具備了巨大的升值空間。
另外，在市場運作方式上，四特酒也為回味1952定制了“核心客戶制”產(chǎn)品運作模式，即核心客戶開票不受限制，非核心客戶根據(jù)公司不定期釋放的配額進行開票，聚焦資源，統(tǒng)籌規(guī)劃，增強市場定價能力，保持回味1952的市場熱度。
“稀缺性、高品質(zhì)、高價值”，向來是超高端酒類產(chǎn)品的立身之本。四特酒打造的回味1952，通過歷史底蘊賦予其高情懷價值、選用老酒賦予稀缺價值，同時以復(fù)雜的特香型工藝展現(xiàn)高品質(zhì)價值，引導(dǎo)消費者“始于情懷、陷于品質(zhì)、忠于老酒”，締造又一品牌佳話。
而對于如何將老酒的稀缺屬性轉(zhuǎn)化為市場動能，四特的打法聚焦渠道差異化。
有分析人士表示，渠道差異化的服務(wù)可以體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營謀略，使企業(yè)挖掘更深層次的客戶價值，從而在“核心客戶”的幫助下，進一步提升自身在行業(yè)中的核心競爭力，最終獲取更大的競爭優(yōu)勢。
“核心客戶制”也是四特酒發(fā)揮獨特優(yōu)勢之舉，是運作高端品牌，實施圈層營銷的有效手段。四特酒在高端品牌運作方面，積累了豐富的經(jīng)驗，從四特東方韻到四特十五年，推出的每一款中高端產(chǎn)品都吸納了基數(shù)龐大的忠實消費群體，也使得四特酒在中高端市場占據(jù)強勢地位。
更高端的回味1952，一方面在借力深厚根基的基礎(chǔ)上，進一步完善四特酒“向上走”的產(chǎn)品架構(gòu)體系，讓四特酒在超高端市場，擁有矚目的超級大單品，為四特酒高品質(zhì)發(fā)展助力；另一方面在開啟高端化、全國化發(fā)展的四特酒新紀元?；匚?952的成功運作，也別具特殊意義，因為它將不僅是四特酒新紀元的標志性產(chǎn)品，也將是中國白酒行業(yè)的一款劃時代之作。
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