巧克力白酒怎么加，巧克力加酒是什么滋味

有巧克力的利口酒，試一下

用酒加糖加水，放冰格里，凍上了用巧克力包上，酒精度高的酒是越不容易凍上的。

加熱使它變得很濃，繼續(xù)加熱到糖就要結(jié)晶的程度，就停止加熱，趁熱向里加進(jìn)酒，得到糖和酒的混合液，并迅速倒進(jìn)干淀粉做的模子里。

剝開一顆酒心巧克力糖，去掉外面一層薄薄的巧克力，會(huì)見(jiàn)到一個(gè)堅(jiān)硬 的糖殼，酒就藏在糖殼的里面。 酒是怎樣放進(jìn)去的呢？ 把糖水加熱熬煮，使它變得很濃，繼續(xù)加熱到糖就要結(jié)晶的程度，就停 止加熱，趁熱向里加進(jìn)酒，得到糖和酒的混合液，并迅速倒進(jìn)干淀粉做的模 子里。 等溫度一降，糖就結(jié)晶，并且會(huì)沿著干淀粉模子形成一個(gè)堅(jiān)硬的糖殼。 而酒是不能結(jié)晶的，于是就留在了糖殼里面。 再在糖殼外面涂上一層巧克力，一顆又香又濃的酒心巧克力就做成了。

用料 淡奶油 1杯（低卡） 巧克力 16安士 櫻桃酒/橘子酒（或白蘭地） 2茶匙 新鮮水果或普通蛋糕等 做法 先將烘培巧克力掰成小碎塊。 將所有原料倒入特富龍?不粘涂層的鍋具中。 用低溫加熱，均勻攪拌，直至所有原料柔軟、絲滑般地融合在一起。 將新鮮水果（如草莓、香蕉、蘋果等）或者切塊后的蛋糕蘸上調(diào)制后的巧克力溶液即可。 小貼士 這是一道非常受年輕人歡迎的甜品，很多人以為在家里品嘗不了這道美味，因?yàn)榍煽肆σ卓窘闺y烤融。用不粘鍋就可以輕松地把這道甜品炮制出來(lái)，它的不粘表面可以讓巧克力輕松脫落，而且其良好的傳熱性可以讓巧克力完全融化，變得柔滑，口感極佳

朱古力65克 蛋白80克 砂糖100克[1] 　　淡忌廉65克 蛋黃60克 可可粉40克 　　無(wú)鹽牛油50克 低筋面粉20克 　　制作步驟： 　　1、牛油軟化， 攪拌成忌廉狀。 　　2、忌廉加熱至體溫程度。 　　3、朱古力隔水加熱， 攪滑，加入牛油，拌勻。 　　4、加入可可粉拌勻，再加入溫?zé)峒闪鑴颉?　　5、蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態(tài)。 　　6、加入低粉， 拌至半混合狀態(tài)。 　　7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。 　　8、170度焗50分鐘，熄火留在爐內(nèi)燜10分鐘即可。 紅酒巧克力 原料：110克黑巧克力、2個(gè)雞蛋，蛋黃與蛋清分離、35克綿白糖、2茶匙拉姆酒或者其他烈酒、2茶匙稠奶油。 做法： 1．把巧克力融化，然后放在旁邊稍稍冷卻。 2．另在一只碗中打入蛋黃和綿白糖，攪拌直至發(fā)白變厚。 3．把巧克力淋入混合物中，然后加入拉姆酒 （或者其他烈酒）和稠奶油。 4．?dāng)嚢璧扒?，直到打成固狀。把打好的蛋清分兩次打入巧克力混合物中，把混合物均勻地分?個(gè)玻璃杯中。放在一邊冷卻至少2小時(shí)。 5．上桌時(shí)，放入小巧克力片點(diǎn)綴即可。

鍋底材料：黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨絲，動(dòng)物性鮮奶油250g，水果白蘭酒一瓶蓋，奶油20g。　　鍋底作法：　　1.取一只平底鍋加水、加熱備用?！　?.另外在小火鍋內(nèi)放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒，再將整只小火鍋放入平底鍋內(nèi)，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可。　　3.將叉子插上火鍋料，放入鍋內(nèi)沾巧克力鍋底即可食用.建議火鍋料：香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈蜜瓜、舊面包.(新鮮面包放置二、三天者)....等，香蕉須先泡過(guò)鹽水(或檸檬水)預(yù)防變黑。(可用任何喜歡的食物，但勿用水分過(guò)多的水果，否則不易沾取)

用料 淡奶油 1杯（低卡） 巧克力 16安士 櫻桃酒/橘子酒（或白蘭地） 2茶匙 新鮮水果或普通蛋糕等 做法 先將烘培巧克力掰成小碎塊。 將所有原料倒入特富龍?不粘涂層的鍋具中。 用低溫加熱，均勻攪拌，直至所有原料柔軟、絲滑般地融合在一起。 將新鮮水果（如草莓、香蕉、蘋果等）或者切塊后的蛋糕蘸上調(diào)制后的巧克力溶液即可。 小貼士 這是一道非常受年輕人歡迎的甜品，很多人以為在家里品嘗不了這道美味，因?yàn)榍煽肆σ卓窘闺y烤融。用不粘鍋就可以輕松地把這道甜品炮制出來(lái)，它的不粘表面可以讓巧克力輕松脫落，而且其良好的傳熱性可以讓巧克力完全融化，變得柔滑，口感極佳

白巧克力的制作材料： 　　主料：白吐司2片、白巧克力90克、綜合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙 　　白巧克力的做法： 　?、賹浊煽肆η谐杉?xì)碎狀，以小火隔水加熱至白巧克力融化 　?、谕滤鞠热ミ叄科骷舫?等份的圓片，共計(jì)8小片，放入烤箱烤酥，再將吐司的兩面都沾滿融化的白巧克力 　?、蹖⒕C合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌勻 　?、芤宰龇?中的吐司做基底，再將做法3中的材料擺在吐司上堆成圓球形，依序做好8顆白巧克力球，放涼至凝固狀即可 　　備注：融化巧克力時(shí)一定要隔水加熱，且溫度不能超過(guò)50℃，否則巧克力會(huì)變質(zhì)而結(jié)塊

白巧克力冰淇淋制作方法 白巧克力冰淇淋(8-10人份) 配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3個(gè)雞蛋，把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶油(whippingcream) 做法： 1．在一個(gè)容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然后盡可能鋪平。 2．把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，并攪拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然后把鍋從火上拿開。 3．把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續(xù)攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。 4．把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。 5．稍微打一下奶油直至變稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。 6．在一個(gè)碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準(zhǔn)備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。 7．上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。

白巧克力是用可可脂加糖加香料做成。不過(guò)建議黑的比白的好。黑色巧克力才含有豐富的類黃酮,才有降低心血管疾病危險(xiǎn)性的功能。