1. 浸出物的含量測定主要是指
由于干浸出物中的總糖測定終點難以判定，采用活性炭對紅葡萄酒進(jìn)行脫色處理，使滴定終點易于辨別，從而使檢驗結(jié)果能真實地反映紅葡萄酒干浸出物的含量。
葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒，它以其典雅高貴的品味和特有的保健營養(yǎng)價值受到了人們的喜愛，成為人們追求的時尚。葡萄酒中干浸出物指標(biāo)反映了葡萄汁含量高低，是判斷此葡萄酒是不是純釀造、有無勾兌的重要依據(jù)，因此干浸出物的檢驗應(yīng)真實、有效。
2. 浸出物的含量測定常用于哪類藥材的質(zhì)量控制
浸出物是指除蛋白質(zhì)、鹽類、維生素外能溶于水的浸出性物質(zhì)，包括含氮浸出物和無氮浸出物。
含氮浸出物
含氮浸出物為非蛋白質(zhì)的含氮物質(zhì)，如游離氨基酸、磷酸肌酸、核苷酸類（ATP、ADP、AMP、IMP）及肌苷、尿素等。這些物質(zhì)左右肉的風(fēng)味、為香氣的主要來源，如ATP除供給肌肉收縮的能量外，逐級降解為肌苷酸是肉香的主要成分，磷酸肌酸分解成肌酸，肌酸在酸性條件下加熱則為肌酐，可增強(qiáng)熟肉的風(fēng)味。
無氮浸出物
無氮浸出物為不含氮的可浸出的有機(jī)化合物，包括有糖類化合物和有機(jī)酸。糖類又稱碳水化合物。因由C、H、O三個元素組成，氫氧之比恰為2：1，與水相同。但有若干例外，如去氧核糖（C2H10O4），鼠李糖（C6H12O5），并非按氫2氧1比例組成。又如乳酸按氫2氧1比例組成，但無糖的特性，屬于有機(jī)酸。
無氮浸出物主要是糖原、葡萄糖、麥芽糖、核糖、糊精，有機(jī)酸主要是乳酸及少量的甲酸、乙酸、丁酸、延胡索酸等。
糖原主要存在于肝臟和肌肉中，肌肉中含0.3%~0.8%，肝中含2%~8%，馬肉肌糖原含2%以上。宰前動物消瘦，疲勞及病態(tài)，肉中糖原貯備少。肌糖原含量多少，對肉的pH、保水性、顏色等均有影響，并且影響肉的包藏性。
3. 浸出物測定法包括
福鼎白茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T22291-2017》，該標(biāo)準(zhǔn)適用于白茶栽培、生產(chǎn)、加工、儲存、審評等各方面，同時新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)增加術(shù)語和定義，產(chǎn)品增加了壽眉，另外對茶葉的定義、特征做了詳細(xì)的補(bǔ)充和說明。
變化如下：
——調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)；
一一增加術(shù)語和定義；
——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo)；
一一理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。
白 茶
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎調(diào)、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。
2、規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定
GB/T 8304 茶 水分測定
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8306 茶 總灰分測定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定
GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2009〕第 123 號
3、術(shù)語和定義
GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
白毫銀針 Baihaoyinzhen
以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
3.2
白牡丹 Baimudan
以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
3.3
貢眉 Gongmei
以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
3.4
壽眉 Shoumei
以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
4、產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣
4.1白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。
4.2每種產(chǎn)品的每一等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。
5、要求
5.1 基本要求
具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。
5.2感官品質(zhì)
5.2.1白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
5.2.3貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
5.3理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。
5.4衛(wèi)生指標(biāo)
5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。
5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。
5.5凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
6、試驗方法
6.1感官品質(zhì)
按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。
6.2理化指標(biāo)
6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.2 水分檢驗按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.3 總灰分檢驗按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.4 粉末檢驗按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.5 水浸出物檢驗按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。
6.3衛(wèi)生指標(biāo)
6.3.1 污染物限量檢驗按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。
6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。
6.4凈含量
按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。
7、檢驗規(guī)則
7.1取樣
7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。
7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。
7.2檢驗
7.2.1出廠檢驗
每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。
7.2.2型式檢驗
型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目，檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：
a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；
b) 出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；
c) 國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。
型式檢驗時，應(yīng)按第5章要求全部進(jìn)行檢驗。
7.3判定規(guī)則
按第5章要求的項目，任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。
7.4復(fù)驗
對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項目的復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。
8、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存
8.1 標(biāo)志標(biāo)簽
產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。
應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。
8.3運(yùn)輸
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
8.4貯存
4. 浸出物測定包括
茶葉檢測項目介紹：物理測試：外形檢測：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌
5. 浸出物測定法的注意事項
主要就是檢測浸出物指標(biāo)的含量，是控制品質(zhì)的一種，除了多糖，石斛堿就是浸出物。
鐵皮石斛設(shè)施栽培投入大、藥材功效不如野生等問題為導(dǎo)向,通過水分調(diào)控、崖壁坡度選擇,研究懸崖附生鐵皮石斛生長情況、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、多糖及醇溶性浸出物含量。結(jié)果表明,將鐵皮石斛附生于85-90°懸崖表面,在生長季節(jié)噴水1-2 h·d^-1的條件下,即使在裸露的環(huán)境中,不用基質(zhì),不施肥料也能夠較好的生長,獲得較高的產(chǎn)量,其形態(tài)與懸崖上野生鐵皮石斛無異;多糖與醇溶性浸出物含量顯著高于設(shè)施基質(zhì)栽培,并與萌蘗生理年齡密切相關(guān),逆境有利于鐵皮石斛多糖與醇溶性浸出物等功效成分的積累。6. 浸出物的測定有何意義
根據(jù)?品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明?標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，檢測項目包括以下內(nèi)容：
感官、總糖、酒精度、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、總酸、游離硫、總硫、干浸出物、鉛、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、鐵、銅、甲醇、苯甲酸、?梨酸、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖等等
7. 浸出物測定方法有哪些
測定用的供試品需粉碎,使能通過二號篩,并混合均勻。 冷浸法 取供試品約4g，精密稱定，置250～300ml的錐形瓶中，精密加水100ml，塞緊，冷浸，前6小時內(nèi)時時振搖，再靜置18小時，用干燥濾器迅速濾過，精密量取續(xù)濾液20ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中,在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時，置干燥器中冷卻30分鐘,迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
熱浸法 取供試品約2～4g，精密稱定，置100～250ml的錐形瓶中，精密加入水50～100ml，密塞,稱定重量,靜置1小時后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1小時。放冷后，取下錐形瓶,密塞,再稱定重量，用水補(bǔ)足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過。精密量取濾液25ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時，置干燥器中冷卻30分鐘，迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
8. 浸出藥劑的含量測定方法有
浸出率通用公式
式中，R0、R——原料與浸出渣指定有價組分的品位。
水溶性浸出物測定法：
測定用的供試品需粉碎,使能通過二號篩,并混合均勻。 冷浸法 取供試品約4g，精密稱定，置250～300ml的錐形瓶中，精密加水100ml，塞緊，冷浸，前6小時內(nèi)時時振搖，再靜置18小時，用干燥濾器迅速濾過，精密量取續(xù)濾液20ml；
置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中,在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時，置干燥器中冷卻30分鐘,迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
擴(kuò)展資料
揮發(fā)性醚浸出物測定法
取供試品（過四號篩）2~5 g，精密稱定，置五氧化二磷干燥12小時，置索氏提取器中，加乙醚適量，除另有規(guī)定外，加熱回流8小時；
取乙醚液，置干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，放置，揮去乙醚，殘渣置五氧化二磷干燥器中干燥18小時，精密稱定，緩緩加熱至105℃，并于105℃干燥至恒重，其減失重量即為揮發(fā)性醚浸出物的重量。
熱浸法 取供試品約2～4g，精密稱定，置100～250ml的錐形瓶中，精密加入水50～100ml，密塞,稱定重量,靜置1小時后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1小時。放冷后，取下錐形瓶,密塞,再稱定重量，用水補(bǔ)足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過。
精密量取濾液25ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小時，置干燥器中冷卻30分鐘，迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量（%）。
9. 浸出物的含量測定主要是指什么
無氮浸出物是非常復(fù)雜的一組物質(zhì)，包括淀粉、可溶性單糖、雙糖，一部分果膠、木質(zhì)素、有機(jī)酸、單寧、色素等。
在植物性精料中（籽實飼料），無氮浸出物以淀粉為主，在青飼料中以戊聚糖為最多。淀粉和可溶性糖容易被各類動物消化吸收。 常規(guī)飼料分析不能直接分析飼料中無氮浸出物含量，而是通過計算求得： 無氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）% 常用飼料中無氮浸出物含量一般在50%以上，特別是植物籽實和塊根塊莖飼料中含量高達(dá)70-85%。飼料中無氮浸出物含量高，適口性好，消化率高，是動物能量的主要來源。動物性飼料中無氮浸出物含量很少。 無氮浸出物中除碳水化合物外，還包括水溶性維生素等其他成分，隨著營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，飼料養(yǎng)分分析方法的不斷改進(jìn)，分析手段越來越先進(jìn)，如氨基酸自動分析儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜分析儀等的使用，使飼料分析的勞動強(qiáng)度大大減輕，效率提高，各種純養(yǎng)分皆可進(jìn)行分析，促使動物營養(yǎng)研究更加深入細(xì)致，飼料營養(yǎng)價值評定也更加精確可靠。無氮浸出物的作用：對動物能供給能量，維持體溫、肌肉運(yùn)動以及其它生命活動；其次是形成體組織與器官成分：第三、形成肥肉和乳中的脂肪；第四、多余的轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃图√窃男问劫A備起來；第五、利用無氮浸出物供給能量,可以節(jié)省蛋白質(zhì)和脂肪在體內(nèi)的消耗。
10. 浸出物測定包括什么什么和什么三項
浸出物測定法系指用水、乙醇或其他適宜溶劑，有針對性地對藥材及制劑中可溶性物質(zhì)進(jìn)行測定的方法。
適用于有效成分尚不清楚或確實無法建立含量測定和雖建立含量測定，但所測含量甚微的藥材及制劑。是控制藥品質(zhì)量的指標(biāo)之一。 浸出物測定應(yīng)選擇對有效成分溶解度大，非有效成分或雜質(zhì)溶解度小的溶劑。
