1，黃油清酒蒸蛤蜊怎么做
這個食譜最受海鮮愛好者的青睞。蛤蜊在清酒，甜料酒和一些青蔥的調(diào)味料里蒸熟。這是典型的日本海鮮料理方式。我的丈夫特別喜歡這道菜肴。 材料:日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鮮蛤蜊（帶殼）560克，擦洗凈外殼，黃油3湯匙，醬油1茶匙，青蔥1根，切碎做法:1.取一個大炒鍋或調(diào)料鍋，在大火上預(yù)熱。待鍋熱后，馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。再加入蛤蜊，將鍋蓋上，煮至蛤蜊殼打開，約3至4分鐘。棄掉任何煮后不打開的蛤蜊。用勺舀出浮在表面的渣或泡沫。攪入黃油、醬油、青蔥。待黃油融化，翻炒，使黃油涂在蛤蜊殼上。煮好的蛤蜊排放在大碗里，澆上鍋里的湯汁，趁熱吃。
2，黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊怎么做如何做好
用料 蛤蜊 一盤蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開始吃啦！
我不會~~~但還是要微笑~~~：）
3，酒蒸蛤蜊怎么做
材料：蛤蜊500g，蒜2瓣，干紅椒2個，清酒50ml，黃油12g，生抽半湯匙，小蔥2根做法：1.蛤蜊提前泡水吐沙，外殼表面刷洗干凈備用。2.熱鍋少油，放去了籽的干紅辣椒，蒜片煸香，倒入瀝過水的蛤蜊，加入清酒，蓋上鍋蓋。3.煮至蛤蜊開口時，開蓋，加入黃油，生抽，翻炒至黃油全部融化。4.撒上小蔥末翻勻，出鍋即可。小貼士：1.蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡使其吐沙，另外，外殼也要一并刷新干凈。2.這里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出來的酒蒸蛤蜊口味是不一樣的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，記得減少用量，適當添加清水。3.另外，酒的品質(zhì)越好，最后成品的得味越醇厚。4.最后吃剩的湯水不要浪費，用來拌飯吃，又是一大人間美味。
4，花蛤蒸多久最佳時間
一般十幾分鐘就可以了，把蛤蜊放水置放在盆里，讓其吐盡細沙后清洗，期內(nèi)能夠 放小量的鹽能夠 使其盡快吐出來污跡。一鍋海蠣子類似口開過就都熟透?？谝婚_就熟透，那樣肉才不容易韌，再煮，肉就老了，不好吃了不必放屜蒸，洗好立即放炒鍋里，簡易的調(diào)料，小量鹽，燜。小技巧：、蛤蜊別名海瓜子，殼紋好看，烹制簡單又下飯菜，可作為宴請菜。蛤蜊買回去盡量開展吐沙全過程調(diào)味品里加1湯匙糖，味兒更美味喔。
大火蒸8分鐘即可，口一開就熟了，這樣肉才不會韌。
花蛤蒸的話，水開五分鐘就可以了。
1.蒸5-8分鐘即可。2.準備食材：花蛤400克、粉絲1小把、剁椒少許、蒜適量、香蔥適量、香菜適量。花甲吐干凈沙礫，蒜剁成末、香蔥切末、香菜切末。3.粉絲泡軟，鍋中倒入適量的油，蒜末和剁椒放入鍋中煸炒出香味，盛出備用
10分鐘
5，清酒蒸花蛤怎么做
清酒蒸花蛤用料 花蛤 一斤 干辣椒 四五顆 八角 三顆 蒜頭 適量 蔥 適量 姜 適量 清酒 適量 清酒蒸花蛤的做法 1花蛤用鹽水浸泡2干鍋炒干辣椒 蔥 蒜頭 出香味3花蛤入鍋翻炒幾下4適量清酒5蓋蓋子小火出鍋
用料 花蛤(花甲) 375g 洋蔥 小半個 青椒/圓椒 一個 黃油 日式燒酒/清酒 魚露 玉米淀粉 鹽 日式清酒花蛤的做法 洋蔥、青椒(去籽)切片備用。花蛤洗凈，淡鹽水養(yǎng)40分鐘后瀝干水備用。鍋內(nèi)倒入黃油，小火融化，倒入洋蔥、青椒，少許鹽，中火翻炒。倒入花蛤，翻炒均勻后，倒入日式燒酒/清酒，清酒沒過一半花蛤，加蓋大火悶約20-30s，時間不宜過長，盡量保持花蛤肉質(zhì)鮮嫩，待花蛤全部打開后揭蓋，加入適量魚露，少許鹽翻炒，加入少許玉米淀粉中火收汁。小貼士1.快速洗花蛤我是這樣做的：放入鍋中加水用手搓洗表面泥沙，換清水，稍沒過花蛤即可，加入少量鹽和幾滴香油，靜置30分鐘后，加蓋振蕩，換清水搓洗表面兩三次。2.青椒盡量選擇微辣或不辣的果椒，此做法為突出花蛤本身的鮮美，做法較清淡，故不宜用太辣的辣椒。3.盡量選用清酒/燒酒，黃酒味道太濃烈，個人認為不是很適合這道菜。
6，深夜食堂酒蒸蛤蜊怎么做如何做好吃
用料 蛤蜊 一盤蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開始吃啦！
《深夜食堂》酒蒸蛤蜊的做法步驟1. 準備蛤蜊400克，加入一匙鹽、兩滴油，浸泡在清水里，靜置兩小時，這樣能讓蛤蜊把沙吐干凈；2. 準備配料：生姜、蔥、蒜頭、小米椒、黃油15克；3. 將生姜切片、蒜頭切片、小米椒切細圈備用；4. 鍋內(nèi)倒入適量油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；5. 加入50ml清酒，將蛤蜊燜二分鐘；6. 開蓋后，會發(fā)現(xiàn)蛤蜊已經(jīng)開口，此時倒入一勺生抽、一塊黃油；7. 趁熱，撒上蔥花，即可開吃啦！8. 真是鮮到掉眉毛的蛤蜊啊
折疊主料蛤蜊700克、西洋芹一根。折疊調(diào)料白酒少許、鹽水適量、淡煉乳四大匙、胡椒粉少許。折疊編輯本段做法①將蛤蜊泡于鹽水中吐沙，然后搓洗干凈，西洋芹去莖再切末。酒蒸蛤蜊酒蒸蛤蜊②將蛤蜊與西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調(diào)料(A)。③罩上微波薄膜或加蓋，高火5分鐘。④取出容器，稍微攪拌，繼續(xù)高火4分鐘。
7，蒸蛤蜊怎么做如何做好吃
蒸蛤蜊怎么做材料蛤蜊13只，雞蛋2個，鮮貝露，香麻油，姜米10克，料酒適量，鹽適量做法1.先用牙刷把蛤蜊外殼刷凈，然后放在有鹽、香油的水中浸泡2小時，讓蛤蜊吐凈沙泥。2.鍋中燒開水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊張開口后把蛤蜊撈出擺好盤；雞蛋液里放鹽攪勻。3.氽蛤蜊的水不要倒掉，過濾后晾涼（六七十度左右的），把溫蛤蜊水倒入雞蛋液里，撈去浮在蛋表面的泡沫。4.濾好的蛤蜊蛋液倒進裝蛤蜊的蒸盤里，沒過蛤蜊1/2多一點深即可。（不要完全沒過蛤蜊，否則只看到蛋不見蛤蜊，就跑題了）5.蒸盤表面蒙上一層保鮮膜，放進蒸鍋，鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，大火燒開。6.水燒開后，改中小火，十分鐘左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（時間請根據(jù)自家火力判斷）7.淋上鮮貝露、香麻油，一道海鮮風(fēng)味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。
蒸蛤蜊食材明細沙蜆（蛤蜊）500g蒜，辣椒適量鹽，糖，蒸魚醬油，油適量微辣口味蒸工藝半小時耗時簡單難度超簡單的蒸蛤蜊的做法步驟1先把蛤蜊沖洗干凈。2準備好配料3把配料切碎4把調(diào)料（鹽，糖，蒸魚醬油，油）和蒜和辣椒攪拌均勻。5把洗干凈的蛤蜊下鍋蒸約10分鐘。610分鐘后把調(diào)好味的配料倒在上面，然后蒸至熟透，就可以出鍋了。
用料 蛤蜊 一盤蒜片 2瓣鹽 少許清酒 適量蔥花 適量黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 把蛤蜊徹底清洗干凈黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟1裝盤黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟2放入蒜片黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟3少許的鹽黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟4倒入些清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟5上鍋蒸黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟6蛤蜊開口就證明已經(jīng)熟了，不要蒸太久黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟7再倒點清酒黃磊深夜食堂之酒蒸蛤蜊的做法 步驟8撒入些蔥花，就可以開始吃啦！