分歲酒，分歲酒是什么

分歲酒：亦稱“分歲飯”、“守歲飯”。漢族春節(jié)飲食風(fēng)俗，流行于全國(guó)各地。大年三十夜，全家團(tuán)聚，共進(jìn)晚餐，歡聲笑語，通宵達(dá)旦，或夜半而止。

分歲酒亦稱“分歲飯”、“守歲飯”。漢族春節(jié)飲食風(fēng)俗，流行于全國(guó)各地。大年三十夜，全家團(tuán)聚，共進(jìn)晚餐，歡聲笑語，通宵達(dá)旦，或夜半而止。 溫州人吃年夜飯叫吃“分歲酒”。溫州人亦稱“新歲酒”.一般在除夕之夜進(jìn)行，一家人圍坐吃喝， 歡快異常。在喝“分歲酒”時(shí)，不僅要在門上貼大紅門聯(lián)，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過年，則要讓出一個(gè)席位，擺上筷箸，斟滿酒，以示對(duì)遠(yuǎn)地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預(yù)示明年人丁興旺，這稱“添人增口”酒。

除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因?yàn)槌κ切屡f年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。吃時(shí)最講究吉祥。一般席上用十只朱砂高腳紅碗，盛著十樣冷菜，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有落花生（謂結(jié)子）、柑桔（謂大吉）、鯉魚（謂跳龍門）、豆腐（謂家門清潔）等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形的紅蘿卜頭蓋在頂端，以示討彩。此外，中間上的大菜中，決不能少了“芋”和“魚”。溫州方言，芋的諧音為“余”和“?！?，意思是說，吃了芋頭，會(huì)使人明年家庭收支有余，逐步富裕。吃魚，也是象征“年年有余”之意。席上第一個(gè)菜一定要是年糕，表示“年年高”（現(xiàn)在也有用“面條”，表示“長(zhǎng)壽”），而最后一道菜必是“八寶飯”，象征“發(fā)財(cái)進(jìn)寶”。