1，想用酒釀做酸奶可以嗎怎么做
不可以
你要用酒做酸奶？實(shí)話不可以，酸奶是乳酸菌發(fā)酵而來的，而且是自身發(fā)酵，沒有聽說過有加酒的，要加也是固態(tài)乳酸菌片，。
2，使用醪糟如何做酸奶
不是吹牛?。∥易龅乃岵唆~很好吃的哦，我不知道你們要放些什么，我就直接在超市買（吉香居）這個(gè)牌子的酸菜魚配料，什么都齊了，不過我還根據(jù)我個(gè)人口味增加了些辣椒醬和白菜，主要還是把魚煎香在放酒煮一分鐘在加些湯或者水都行，在放配料一塊煮，煮到四處飄香就OK了！裝盤時(shí)灑些蔥花就可以了
3，如何用酸奶和白酒發(fā)面的方法竅門
酸奶沒喝完的酸奶千萬別浪費(fèi)，2113用它來做成酸奶面頭，5261香軟細(xì)膩好吃極了！另外酸奶本身屬于發(fā)酵4102產(chǎn)品，含有一定的酵素1653成分，所以可以適量減少酵母的用專量。和面時(shí)，500g面粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。屬
期待看到有用的回答！
4，釀酒與制酸奶
釀酒菌種:酵母菌(真菌)處理方法:先通風(fēng)(大量繁殖)再密閉制酸奶菌種:乳酸菌(只在無氧中存活)(細(xì)菌)處理方法:一直密閉都屬於發(fā)酵工程
制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低奶的品質(zhì)；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌也屬于細(xì)菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；青霉發(fā)酵能提取青霉素，青霉屬于真菌，蒸饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌．可見b符合題意．故選：b
5，用酸奶怎樣做酸奶
酸奶制作非常簡(jiǎn)單，網(wǎng)上買個(gè)幾10元的酸奶機(jī)就能夠了，小熊是其中比較著名的品牌。制作方法：酸奶50ml+牛奶1000ml,倒入酸奶機(jī)，略加攪拌，調(diào)到酸奶1檔，定時(shí)10—13小時(shí)即成，把制成的酸奶放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，可以隨時(shí)拿出來飲用，飲用時(shí)加點(diǎn)蜂蜜或白糖口感更佳。固然買個(gè)酸奶米酒兩用的機(jī)子更棒，還可以自己制作出酸甜可口、酒香醇郁的米酒，自己制作的東西即衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)，味道也更好。
取1小勺酸奶，再加入1盒奶。放進(jìn)酸奶機(jī)，12小時(shí)就成了。
6，酒釀酸奶的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料糯米600克大米200克輔料甜酒曲1袋調(diào)料水適量酒釀的做法1.糯米和大米清洗干凈2.放入水量幾乎與米量平齊（千萬不能多），用電飯煲煮飯功能煮至成熟3.煮飯程序結(jié)束后立即盛出米飯，不要燜制，用飯勺打散晾至溫?zé)?，約40℃4.一袋酒曲用溫開水（35℃）調(diào)勻，米飯盛入酸奶機(jī)內(nèi)膽，倒入調(diào)勻的酒曲水5.米飯中間戳一個(gè)小洞（后期便于觀察出酒情況）6.蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)發(fā)酵36小時(shí)，此時(shí)洞內(nèi)米酒已出滿，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取。（如果喜歡米酒量多，可以多加點(diǎn)涼開水室溫放置一小時(shí)，再放入冰箱，三四天后米酒味道就會(huì)很醇厚）
1、烤箱180°c 預(yù)熱。2、取一個(gè)盆，加酸奶+油攪拌，再加糖+面粉+喜歡的味道（也可不加） 攪拌，最后加雞蛋攪拌均勻（不起面疙瘩）。3、把模子用黃油抹一遍，放入步驟（2）攪拌均勻的面糊。4、置烤箱30分鐘左右，用刀試是否可出爐（刀上光滑即可出爐）5、變得常溫后再出模。再看看別人怎么說的。
7，制作酸奶怎么做呢視頻
自制酸奶材料制作量為5人份全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙（30g）做法1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。2、全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計(jì)測(cè)量），抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆颍w上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。2、全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計(jì)測(cè)量），抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。
1.按照你的敘述，你的牛奶事先加熱了。是酸奶機(jī)加熱還是單獨(dú)加熱的？如果單獨(dú)加熱，加熱溫度過高，而沒有攤涼就放入菌粉，可能乳酸菌會(huì)被殺死。乳酸菌的耐溫不會(huì)超過50℃的。2.還有一種可能性，就是你用的牛奶不好。我看你描述是“4包”，我理解是不是常溫保藏的牛奶？這種牛奶里面放了很多穩(wěn)定劑，這可能對(duì)乳酸菌不利。另外也有可能有抗生素之內(nèi)的殘留。建議你用低溫保藏的盒裝鮮牛奶（保質(zhì)期比較短，一般4天左右），這種牛奶做酸奶比較好。我一直用這種牛奶，從來沒有失手過。3.另外一種可能性，你的菌種失效了。你可以仔細(xì)看看菌種的保質(zhì)期和保存方式，有沒有異常的。4.推薦一種簡(jiǎn)單的做法，買盒裝鮮牛奶，再買盒裝的原味酸奶，用原味酸奶作為引子，做起來比較簡(jiǎn)單，牛奶不用加熱，盒裝牛奶本身是殺過菌的。酸奶和牛奶的比例是1：5或1：4.酸奶買原味的，不要果味或其他類型的。我用這種方法已經(jīng)做過很多次了，沒有一次失敗的。當(dāng)然做之前所有的器具要用開水消毒然后攤涼。以上供參考。