南亞根酒廠，我姥姥不知道是不是年紀(jì)大勒還是怎么的晚上老是失眠睡不著

朋友，你好！可以試一下用：麥仁等煎服法 、麥仁30克，大棗15枚，甘草15克。小麥去皮，與后2味入鍋，加水3碗，煎至1碗。每晚睡前頓服。 我相信要不了多久就能治好的，如果不行就到成都南亞生物醫(yī)學(xué)所去治療，祝早日康復(fù)！

睡前喝杯牛奶，或者可以把剝完的橙子皮放在老人枕頭旁，聞著清香味有助于睡眠···

治療失眠的偏方： 　　1、生姜法 　　在枕頭旁邊，放10克左右切成絲的生姜，就能催人入眠。 　　2、燉豬心法 　　豬心1個(gè)，三七、蜂蜜各30克。將豬心洗凈，與三七共煮，待豬心熟后加入蜂蜜。吃肉飲湯。 　　3、麥仁等煎服法 　　麥仁30克，大棗15枚，甘草15克。小麥去皮，與后2味入鍋，加水3碗，煎至1碗。每晚睡前頓服。 　　4、山楂法 　　山楂核30克。炒焦成炭，搗碎，水煎后加適量白糖，每晚睡前服1劑。主治心悸、失眠。(胃酸過(guò)多者忌用) 　　5、雞蛋等水煮法 　　雞蛋2個(gè)，枸杞15克，紅棗10枚。先將枸杞、紅棗用水煮30分鐘，再將雞蛋打入共煮至熟，日服2次。主治失眠、健忘。 　　6、酸棗仁粉法 　　酸棗仁粉10克，綠茶15克。清晨8時(shí)前沖泡綠茶15克飲服，8時(shí)后忌飲茶水。晚上睡前沖服酸棗仁粉10克。凡、心動(dòng)過(guò)速、習(xí)慣性及哺乳期婦女慎用。 　　7、龍眼肉等水煮法 　　龍眼肉15克，枸杞10克，紅棗4枚，粳米100克、洗凈，加水煮成粥，日服2次(晨起空腹和晚睡前)，常服效佳。 　　8、干龍眼肉等水煮 　　干龍眼肉、芡實(shí)各15克，粳米100克，去心蓮子6克，白糖適量。將芡實(shí)煮熟去殼，搗碎成米粒狀;粳米淘洗干凈放入鍋中，加蓮子、龍眼肉、芡實(shí)及清水，煮成粥后調(diào)入白糖，每日1劑。 　　9、花生泡飲法 　　將花生葉(鮮葉最好)用白開水沖水入壺內(nèi)或杯內(nèi)，等花生葉的色澤泡下后飲下，約10分鐘左右，即能入睡，有效率達(dá)95%以上。 　　10、茯神、蛋黃煎服法 　　茯神15克，生雞蛋黃1個(gè)。茯神加一杯半水，煎成一杯。稍涼加入雞蛋，攪勻。睡前先以溫水洗腳，然后乘熱服下藥液，時(shí)間不長(zhǎng)即可安眠。 　　11、丹參等貼服法 　　丹參、遠(yuǎn)志、石菖蒲、硫黃各20克。共研細(xì)末，加白酒適量，調(diào)成膏狀，貼于臍中，再以棉花墊于臍上，用膠布固定，每晚?yè)Q藥一次。 　　12、黨參等水服法 　　黨參15克，麥冬(去心)9克，五味子6克，夜交藤、龍齒各30克。晚飯前水溫服，留渣再煎，晚上睡前1小時(shí)再服，每日1劑。 　　13、黨參等研末送服法 　　黨參60克，玄參30克，琥珀18克，朱砂、麥冬各12克。共研細(xì)末，過(guò)篩。每次服3-5克，睡前半小時(shí)白開水送服。 　　14、枸杞等沖泡法 　　枸杞30克，炒棗仁40克，五味子10克。和勻，分成5份。每日取1份，放入茶杯中開水沖泡，代茶頻飲?；蛉诊?次，但每次不少于500毫升。 　　15、五味子水煎法 　　五味子30克。水煎，睡前服。主治失眠、周身乏力。 　　16、鮮丹參等水煎法 　　鮮丹參16克，鮮酸棗根30克。水煎，日服2次。主治失眠、健忘、夜多怪夢(mèng)。 老年人如何克服失眠 　　老年人睡眠障礙通常有：失眠、多夢(mèng)、易醒，睡眠時(shí)間減少，睡眠不深不熟等狀態(tài)。這是一系列癥狀的綜合而不是疾病。需要進(jìn)行檢查以排除影響睡眠的疾病或問(wèn)題。 　　遵循有規(guī)律的睡眠時(shí)間表，每天同一時(shí)間上床，同一時(shí)間起床，周末亦如此。 　　維持合適的睡眠環(huán)境，應(yīng)有一個(gè)安靜、清潔舒適的環(huán)境。臥室保持光線黑暗和安靜，室內(nèi)溫度不宜過(guò)冷過(guò)熱，濕度不宜過(guò)高過(guò)低。睡前開窗通氣，讓室內(nèi)空氣清新，氧氣充足，但應(yīng)防感冒。 　　選擇臥具：老年人易生骨關(guān)節(jié)疾患，應(yīng)避免睡棕繩床，以木板床為宜，上墊床褥，宜柔軟、平坦、厚薄適中，過(guò)厚易引起虛熱內(nèi)生，過(guò)薄則易受寒氣外襲，都令人夜寐不安。被子、床單、枕頭均須整潔，使人感到舒適。枕頭宜有適度彈性，如木棉枕、稻草枕、蒲絨枕、散泡沫枕等。近來(lái)，市場(chǎng)投放有用中藥充填的枕頭，病人可辨證施“枕”：頭痛目赤、肝火上炎者，選用菊花藥枕；心神不定、夜寐不寧者，選用燈芯藥枕；血壓升高、面色潮紅者，可用夏枯草藥枕；頸椎肥大者，用頸椎病藥枕；夏季睡綠豆藥枕、冬季睡肉桂藥枕。 　　注意睡姿，以右側(cè)臥尤好，可有利于肌肉組織松弛，消除疲勞，幫助胃中食物朝十二指腸方向推動(dòng)，還能避免心臟受壓。右側(cè)臥過(guò)久，可調(diào)換為仰臥。舒展上下肢，將軀干伸直，全身肌肉盡量放松，保持氣血通暢，呼吸自然平和。 　　避免睡前興奮，睡前興奮，會(huì)招致失眠和多夢(mèng)。因此睡前不要做強(qiáng)度的活動(dòng)，不宜看緊張的電視節(jié)目和電影，不看深?yuàn)W的書籍。 　　調(diào)節(jié)睡眠時(shí)間，睡眠時(shí)間一般以醒來(lái)全身舒服、精力恢復(fù)、身心輕松為好。可視自己的體質(zhì)、生活習(xí)慣自行調(diào)節(jié)。60～70歲一般睡7～8小時(shí)，70～80歲6～7小時(shí)，80歲以上6小時(shí)便可（包括午間休息1小時(shí)左右）。 　　睡前熱水泡腳，促使血管擴(kuò)張，引導(dǎo)氣血下行，使睡意蒙眬，入寐時(shí)間縮短，睡得更熟、更香。 　　睡前勿進(jìn)食，睡前進(jìn)食，特別是油膩之品，會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，橫膈肌向上抬，胸部受壓，腹部脹滿，易引起多夢(mèng)、說(shuō)夢(mèng)話、發(fā)夢(mèng)魘，應(yīng)極力避免，并不要喝含咖啡因和酒精的飲料。 　　睡前少飲水先小便，老年人腎氣虧虛，如果沒有心腦血管疾患，則應(yīng)睡前少飲水，解小便后再上床。避免膀胱充盈，增加排便次數(shù)。 　　定期動(dòng)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)可幫助自然地進(jìn)入睡眠，但不要在太晚的黃昏時(shí)運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫@能刺激心血管和神經(jīng)系統(tǒng)，并使你保持清醒。

人老了都不大會(huì)睡了的，沒辦法，自然現(xiàn)象，難道你想給他吃安眠藥不成！

貓和老虎的比較：都是貓科 貓科felidae是貓形類中分布最廣且是唯一現(xiàn)代可見于新大陸的一科，其中包括一些人們最熟悉，最引人注目的動(dòng)物。貓科是食肉目中肉食性最強(qiáng)的一科，是高超的獵手，其中大型成員往往是各地的頂級(jí)食肉動(dòng)物。多數(shù)貓科動(dòng)物善于隱蔽，用伏擊的方式捕獵，身上常有花斑，可以與環(huán)境融為一體。而現(xiàn)在多數(shù)貓科動(dòng)物卻因?yàn)檫@些美麗的花斑而被人捕捉用來(lái)制作高檔時(shí)裝，加上棲息地破壞等其它原因，使貓科動(dòng)物受到嚴(yán)重威脅。而貓科動(dòng)物最為重要的食肉動(dòng)物特別是頂級(jí)食肉動(dòng)物，其數(shù)量的減少給生態(tài)環(huán)境造成較大的影響。貓科動(dòng)物起源于類似獵貓類的原始類型，獵貓類形態(tài)和性類似現(xiàn)在的貓科動(dòng)物而較原始，以前作為貓科動(dòng)物的一個(gè)亞科，現(xiàn)在則多作為獨(dú)立的獵貓科nimravidae。獵貓科大體占據(jù)和貓科類似的生態(tài)地位，比較多樣化，多數(shù)犬齒比較發(fā)達(dá)，其中有些成員如始劍虎eusmilus等發(fā)展出了類似劍齒虎的發(fā)達(dá)的上犬齒，是當(dāng)時(shí)厚皮動(dòng)物的主要捕食者。真正的貓科誕生后向著兩個(gè)方向發(fā)展，一只上犬齒逐漸延長(zhǎng)，另一支犬齒趨于變小而身體比較靈活。上犬齒逐漸延長(zhǎng)的這一只被歸入劍齒虎亞科machairodontinae，其中以晚期的劍齒虎smilodon（右圖）為代表。劍齒虎大概是所以史前哺乳動(dòng)物中最引人注目的，體型巨大，上犬齒特別發(fā)達(dá)，可能以厚皮動(dòng)物為食，并隨著厚皮動(dòng)物的減少而消失。犬齒趨于變小的貓科動(dòng)物又可以分成三支，一般分成三個(gè)亞科。 獵豹亞科acinonychinae是向著快速奔跑的路棲動(dòng)物發(fā)展的一支，是奔跑速度最快的動(dòng)物。獵豹亞科現(xiàn)存僅獵豹acinonys jubatus（左圖）一種，主要分布于非洲，也見于印度和中近東地區(qū)，其中印度的獵豹已經(jīng)滅絕，其它地區(qū)的獵豹也處于瀕危狀態(tài)。獵豹的爪子不能伸縮，而起到跑鞋的作用，這在現(xiàn)存的貓科動(dòng)物中是獨(dú)一無(wú)二的。獵豹的奔跑速度雖快，卻不能堅(jiān)持很長(zhǎng)時(shí)間，因此雖然速度要超過(guò)其它所有動(dòng)物，但卻不是每次都能捕到獵物。在津巴布韋發(fā)現(xiàn)一些花紋特殊的獵豹（右圖），曾被定為新種或新的亞種，后認(rèn)定只是個(gè)體變異。 貓亞科felinae包括現(xiàn)存貓科的絕大多數(shù)種類，分布廣泛。貓亞科成員一般科均置于貓屬felis，也有人將其分成幾個(gè)不同的屬，多數(shù)成員為中等體型，又統(tǒng)稱為小型貓類，但有些種類如美洲獅felis concolor體型較大，美洲獅也是分布跨緯度最多的貓科動(dòng)物，從北美北部到南美南部都能見到。小型貓類與大型貓類的主要區(qū)別不在于體型，而是小型貓類不發(fā)出吼叫聲。貓亞科成員無(wú)論體型大小，均擅長(zhǎng)爬樹，其中有些種類是在樹上捕獵的高手，如美洲的長(zhǎng)尾虎貓felis wiedii（右圖），其習(xí)性類似一些樹棲的靈貓科成員，也有些成員比較常在地面活動(dòng)，擅長(zhǎng)奔跑和跳躍，如非洲的藪貓felis seval，體型頗似小型的獵豹。貓亞科中人們最熟悉的當(dāng)屬家貓felis sivestris，被人們帶到世界各地。家貓的野性強(qiáng)于多數(shù)家畜，逃逸后常能野化，這些野化的家貓常會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的破壞，未野化的家貓野可能對(duì)小型動(dòng)物造成一定的威脅。家貓的祖先是野貓felis sivestris，分布于歐洲、非洲、亞洲中部、南部和西部，我國(guó)可見于西北地區(qū)。

蟬的幼蟲生活在土中，刺吸植物根部汁液，削弱樹勢(shì)，使枝梢枯死，影響樹木生長(zhǎng)。蚱蟬的幼蟲一生在土中生活。將要羽化時(shí)，于黃昏及夜間鉆出土表，爬到樹上，然后抓緊樹皮，蛻皮羽化。6月末，幼蟲開始羽化為成蟲，最長(zhǎng)壽命長(zhǎng)約60～70天。7月下旬，雌成蟲開始產(chǎn)卵，8月上、中旬為產(chǎn)卵盛期，卵多產(chǎn)在4～5毫米粗的枝梢上。雌成蟲產(chǎn)卵時(shí)，先用產(chǎn)卵器刺破樹皮，將產(chǎn)卵器插入枝條組織中，造成爪狀卵孔，然后產(chǎn)卵于木質(zhì)部?jī)?nèi)。每個(gè)產(chǎn)卵孔有卵6～8粒。一個(gè)枝條上所布蟬卵，多者達(dá)90余粒。此蟲嚴(yán)重發(fā)生地區(qū)，至秋末常見滿樹干枯枝梢。所產(chǎn)的卵至次年6月中孵化。幼蟲孵出后，由枝上落于地面，隨即鉆入土中。幼蟲在土中生活若干年，共蛻皮5次。每當(dāng)春暖時(shí)，幼蟲即向上移動(dòng)，吸食植物根的汁液，秋去冬來(lái)時(shí)，則又深入土中，以避寒冷。幼齡幼蟲身體多為白色或黃色，很柔軟，額顯著膨大。老齡幼蟲身體較堅(jiān)硬，黃褐色，翅芽非常發(fā)達(dá)，自頭頂至后胸背中央，有一道蛻皮線，為羽化成蟲時(shí)的開裂線。 蝴蝶一生發(fā)育要經(jīng)過(guò)完全變態(tài),即要經(jīng)過(guò)四個(gè)階段：卵、幼蟲、蛹、成蟲. 卵 蝴蝶的卵一般為圓形或橢圓形,表面有蠟質(zhì)殼,防止水分蒸發(fā),一端有細(xì)孔,是精子進(jìn)入的通路.不同品種的蝴蝶,其卵的大小差別很大.蝴蝶一般將卵產(chǎn)于幼蟲喜食的植物葉面上,為幼蟲準(zhǔn)備好食物. 幼蟲 幼蟲孵化出后,主要就是進(jìn)食,要吃掉大量植物葉子,幼蟲的形狀多樣,多為肉蟲,少數(shù)為毛蟲.蝴蝶危害農(nóng)業(yè)主要在幼蟲階段.隨著幼蟲生長(zhǎng),一般要經(jīng)過(guò)幾次蛻皮. 繭 幼蟲成熟后要變成蛹,幼蟲一般在植物葉子背面隱蔽的地方,用幾條絲將自己固定住,之后直接化蛹,無(wú)繭. 成蟲 成蟲成熟后,從蛹中破殼鉆出,但需要一定的時(shí)間使翅膀干燥變硬,這時(shí)的蝴蝶無(wú)法躲避天敵,屬于危險(xiǎn)期.翅膀舒展開后,蝴蝶就可以飛翔了,蝴蝶的前后翅不同步扇動(dòng),因此蝴蝶飛翔時(shí)波動(dòng)很大,姿勢(shì)優(yōu)美,所謂“翩翩起舞”,來(lái)源于蝴蝶的飛翔.成蟲以花蜜為食物,有的品種也吸食自然溢出的樹汁、水中溶解的礦物質(zhì)等.一般蝴蝶成蟲交配產(chǎn)卵后就在冬季到來(lái)之前死亡,但也有的品種會(huì)遷徙到南方過(guò)冬,遷徙的蝴蝶群非常壯觀.

放生動(dòng)物的習(xí)性 蚯蚓、田螺、蜈蚣、刺猬的生活習(xí)性 1、蚯蚓的生活習(xí)性 蚯蚓是喜溫、喜濕、喜安靜、怕光、怕鹽、怕單寧味的夜行性環(huán)節(jié)動(dòng)物。白天棲息在潮濕、 通氣性能良好的土壤中。棲息深度一般為10～20厘米， 夜晚出來(lái)活動(dòng)覓食。它以腐爛的落葉、枯草、蔬菜碎屑、 作物秸稈、禽畜糞、瓜果皮，造紙廠、 釀酒廠或面粉廠的廢渣以及居民點(diǎn)的生活垃圾為食。特別喜歡吃甜食， 比如腐爛的水果，亦愛吃酸料，但不愛吃苦料和有單寧味的料， 鹽料對(duì)它有毒害作用。蚯蚓是好氣性的低等動(dòng)物。 對(duì)周圍環(huán)境反應(yīng)十分敏感，適于生活在15度～25度，濕度在60%～70%，酸堿度ph值為6.5～7.5的疏松土壤中，條件不適時(shí)，就會(huì)爬出逃走。 2、田螺的生活習(xí)性 田螺是腹足類軟體動(dòng)物，喜棲息于冬暖夏涼、底質(zhì)松軟、餌料豐富、水質(zhì)清新的水域中，特別喜集于有微流水之處。田螺屆雜食性，攝食水中的微生物和有機(jī)物或水生植物的幼嫩莖葉等。田螺喜夜間活動(dòng)，夜間攝食旺盛。 3、蜈蚣的生活習(xí)性 在自然條件下，蜈蚣白天一般棲息在山坡、田野、路邊或雜草叢生的地方，或棲息并沿、柴堆以及瓦縫隙間，或陰暗的角落里。特別喜歡在陰濕、陳舊的地面，活動(dòng)于腐殖質(zhì)、石塊、瓦礫之間?；顒?dòng)的基本特點(diǎn)是晝伏夜出。在溫度低于10度時(shí)停食，零下7度進(jìn)入冬眠期。蜈蚣是典型的肉食動(dòng)物，食性廣雜，特別喜食各種昆蟲及它們的卵、蛹、幼體等，同時(shí)還吃蠕蟲、蚯蚓、蝸牛及各種畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物的肉、內(nèi)臟、血、軟骨等，也吃水果皮、土豆、胡蘿卜、嫩菜等，其它如牛奶、面包等也可作蜈蚣的食物。 4、刺猬的生活習(xí)性 刺猬的適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)。但刺猬有喜靜怕光，晝伏夜出的習(xí)性，內(nèi)窩室為巢窩，鋪放干草、松樹葉或秸稈。外窩室為活動(dòng)場(chǎng)所琺緝粹墾誄舊達(dá)馴憚沫，包括土堆或山、花草、灌木等，以便夏季遮陰和冬季保暖。 刺猬為夜行性動(dòng)物，傍晚前后一次性喂食瓜果蔬菜和清水即可。投喂的食品必須新鮮、干凈，瓜果蔬菜要洗凈后投喂。如從市場(chǎng)買來(lái)的瓜菜還要先放在水池內(nèi)浸泡1 小時(shí)，再洗凈配喂，以防農(nóng)藥中毒。同時(shí)，飼料要品種多樣化，飼料單一會(huì)引起刺猬間相互咬斗和拒食。裝死--昆蟲社會(huì)中較為普遍的一種習(xí)性，但作者的觀察告訴我們：僵滯不動(dòng)，根本無(wú)什么心計(jì)可言，更不是裝出來(lái)的，那是一種真實(shí)的狀態(tài)，復(fù)雜的神經(jīng)緊張反應(yīng)使它們一時(shí)陷入某種動(dòng)彈不得的狀態(tài)。仟何緊急的情況都會(huì)使它極度緊張，而另一種情況卻可以解除這種狀態(tài)，特別是受到陽(yáng)光照射時(shí)。生性粗暴，肆無(wú)忌憚的殘肢劊子手--大頭黑步甲、渾身黝黑的煙黑吉了樂于裝死，而鞘翅昆蟲，如象葉甲蟲，金匠花金龜、瓢蟲等，幾分鐘，甚至幾秒鐘便恢復(fù)活力，還有許多昆蟲，如閃光吉丁，斷然拒絕裝死。換個(gè)話題，傳說(shuō)中的白蝎自殺是真有其事嗎？而作者的實(shí)際觀察卻告訴我們：其實(shí)杜撰蝎子自殺的那些人，是被它突然失去活力的現(xiàn)象迷惑了，蝎子身陷周圍都是火堆的高溫之中，怒不可遏，痙攣至較然倒臥。這場(chǎng)面欺騙了他們。假如他們不那么輕信，早些把蝎從火圈中取出，就能看到，已"死"的蝎子又恢復(fù)了活力，它全然不知自殺是什么。 海豚的生活習(xí)性，海豚是在水面換氣的海洋動(dòng)物，每一次換氣可在水下維持二三十分鐘，當(dāng)人們?cè)诤Ｉ峡吹胶ｋ鄰乃嫔宪S出時(shí)，這是海豚在換氣。同時(shí)，海豚的棲息地多為淺海，很少游出深海。它們會(huì)在不同的地方進(jìn)行不同的活動(dòng)，休息或游玩時(shí)，會(huì)聚集在靠近沙灘的海灣，捕食時(shí)則出現(xiàn)在淺水及多巖石的地方。 象是目前世界陸地上最大的哺乳動(dòng)物，屬于長(zhǎng)鼻目，只有一科兩屬三種，即象科，非洲象屬和亞洲象屬，非洲象有兩種：普通非洲象（也叫熱帶草原象或灌木象）和非洲森林象，亞洲象只有一種（也叫印度象）。廣泛分布在非洲撒哈拉沙漠以南和南亞及東南亞以至中國(guó)南部邊境的熱帶及亞熱帶地區(qū)。 象的妊娠期為10-12個(gè)月，剛出生的小象就有100千克重，需要8-14歲才能達(dá)到性成熟。據(jù)報(bào)道1974年在安哥拉獵殺的最大的象有13.5噸重。 象皮厚毛少，鼻與上唇愈合成圓筒狀長(zhǎng)鼻，兩個(gè)上頜門齒大而長(zhǎng)，就是所謂的“象牙”，口中一般每側(cè)有三個(gè)前磨牙和三個(gè)后磨牙，食用高纖維的食品，樹葉、草類等，磨牙并不是同時(shí)長(zhǎng)出，現(xiàn)存的磨牙磨損后，新的磨牙才長(zhǎng)出來(lái)，所以如果最后一顆（第六顆）磨牙大約在60歲以后磨損后，老象可能死于營(yíng)養(yǎng)不良，如果繼續(xù)飼喂磨碎的食品，它有可能繼續(xù)活下去。

浮云鱈魚羹 原料：鱈魚 250克 ,嫩豆腐 1塊 ,油皮 2張,雞蛋 1個(gè) ,青蒜 半根 小蔥 1根 ,姜片 2片 輔料： 腌料 鹽、胡椒粉 少許 淀粉 2小匙 調(diào)味料 料酒 2大匙 醬油 半大匙 鹽 1小匙 胡椒粉、淀粉水 適量 做法： 1、鱈魚去骨、去皮，魚肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分鐘；小蔥洗凈，切段；青蒜洗凈，切絲。 2、鍋中燒熱2大匙油，煎香蔥段、姜片和魚骨、魚皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滾后改小火煮20分鐘，過(guò)濾掉魚骨魚皮，做成魚高湯。 3、豆腐切小片；蛋打散。 4、魚高湯加水至約5～6杯的量，放入豆腐煮開，加醬油調(diào)色后，加鹽調(diào)味，放入撕散的油皮和鱈魚煮滾后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，關(guān)火、撒下青蒜絲和胡椒粉。 豆酥鱈魚 材料：鱈魚、蔥、姜、蒜、豆酥100克、香菜少許 調(diào)味品：醬油1大匙、糖1/2大匙、米酒少許、鹽少許 做法： 1. 鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。 2. 將蔥、將、蒜切末備用。 3. 鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。 4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。 鱈魚蘿卜湯 1）先準(zhǔn)備材料：超市里買的現(xiàn)成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。 2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片，我很怕油很熱的時(shí)候，蔬菜一下鍋的“呲啦”那一響，所以，一般都是油溫的時(shí)候就都倒入鍋里去了。 3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。 4）往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過(guò)蘿卜片，然后，倒入鱈魚塊兒。 5）鍋燒開，加一點(diǎn)鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然后，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。 香煎銀鱈魚 4片鱈魚（每片約180克），2個(gè)蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、?小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。 做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。 車?yán)遄喻L魚柳 主 料： 帶子12只，鱈魚柳6件，白酒?杯，番芫荽茸1湯匙，車?yán)遄?粒（切碎），青椒1/2只（切環(huán)狀），牛油少許。 配 料： 汁料：牛油30克，面粉2湯匙，忌廉雞湯1罐，白酒1-2湯匙，黑椒碎、蝦夷蔥茸各1/2茶匙。 做 法： 1、 鱈魚柳切成寬長(zhǎng)條狀，分別卷入1只帶子，再用牙簽插牢。 2、 在焗盆內(nèi)涂上牛油，排入鱈魚卷，淋上白酒，用牛油紙包蓋好，放入焗爐以180度焗15-20分鐘。其間可轉(zhuǎn)動(dòng)魚卷，使之均勻熟透。 3、 煮溶牛油，拌入面粉煮1分鐘，注入忌廉雞湯及白酒，下黑椒碎、蝦夷蔥，拌勻，煮2-3分鐘。 4、 進(jìn)食時(shí)將（3）的汁料淋在魚卷上，青椒環(huán)伴碟，再撒上番芫荽茸、車?yán)遄铀榧闯伞? 紅燒鱈魚 材料： 鱈魚 ... 1片 沙拉油 ... 3大匙 姜片 ... 5片 蔥段 ... 5段 A 料 醬油 ... 3大匙 鹽 ... ?小匙 糖 ... 1/2大匙 酒 ... 1小匙 胡椒粉 ... 1/2小匙 作法步驟： 鱈魚洗凈后用紙巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分鐘使之入味。 烤鍋入油，以強(qiáng)微波 5 分鐘預(yù)熱后，放入姜片及已腌入味的鱈魚，以強(qiáng)微波煎 2 分鐘后，取出翻面，放上蔥段，淋上腌魚的汁料，續(xù)以強(qiáng)微波 4 分鐘即可 鱈魚燉豆腐 原料： 鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結(jié)110克、魚板5片、雞蛋1個(gè)、青蔥1根 輔料： 鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許 做法： 1 鱈魚去骨，切成邊長(zhǎng)7厘米長(zhǎng)正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。 2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。 3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內(nèi)，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。 4 最后，加入調(diào)味料及青蔥即可。 龍井銀鱈魚 原料：銀鱈魚500克，龍井新茶1克，雞蛋清1只，紹酒1湯匙，生粉適量。 制法：將銀鱈魚切丁，濾干水后盛入碟內(nèi)，放鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時(shí)，加入生粉、味精拌勻腌2小時(shí)；將龍井新茶用80度熱水50克泡開約1分鐘，潷出茶汁30克，剩下的茶葉和茶汁備用；熱鍋下油，至四成熟時(shí)放入銀鱈魚丁，迅速用筷子劃散，至呈玉白色時(shí)，倒漏勺濾去油；下蔥煨鍋，將銀鱈魚丁倒入鍋中，迅即將茶葉連汁倒入，淋入紹酒，翻炒片刻即可。 烤銀鱈魚 原料：銀鱈魚，黃油，大蒜，姜，蠔油，胡椒，酒 超市買回來(lái)的鱈魚肉白白凈凈的，用水稍微沖洗一下就可以，鋪上鹽用黃酒腌一下，把大蒜和姜搗成末，鋪在腌好的鱈魚上，還可以加一些蠔油，這樣烤出來(lái)的顏色會(huì)比較好看，把錫紙鋪開，涂上黃油，要是減肥的朋友就用橄欖油代替吧，鱈魚撒上些胡椒后用錫紙包好，包成船的形狀，這樣烤得時(shí)候汁就不會(huì)淌出來(lái)了，好了，直接放到烤爐中用200度烤15分鐘就好了 清蒸銀鱈魚 調(diào)料：鹽、蒸魚豉汁、姜、蔥、植物油。 步驟： 將鱈魚段解凍，并去掉鱗片和內(nèi)臟殘余物，瀝干水分，置于碗中； 蔥切成段，姜切成絲； 在碗中放入適量鹽、蔥段、姜絲，腌制十分鐘； 將裝有魚段的碗放在鍋里蒸，魚肉白嫩后關(guān)火，倒掉碗中的水分； 用一炒勺，倒入大約半勺植物油，用火將油燒熱，見冒煙關(guān)火； 直接將熱油倒到魚段上，小心燙傷； 倒入適量蒸魚豉汁，上菜。 清蒸銀鱈魚 調(diào)料：鹽、蒸魚豉汁、姜、蔥、植物油。 步驟： 將鱈魚段解凍，并去掉鱗片和內(nèi)臟殘余物，瀝干水分，置于碗中； 蔥切成段，姜切成絲； 在碗中放入適量鹽、蔥段、姜絲，腌制十分鐘； 將裝有魚段的碗放在鍋里蒸，魚肉白嫩后關(guān)火，倒掉碗中的水分； 用一炒勺，倒入大約半勺植物油，用火將油燒熱，見冒煙關(guān)火； 直接將熱油倒到魚段上，小心燙傷； 倒入適量蒸魚豉汁，上菜。 香煎銀鱈魚的做法 4片鱈魚（每片約180克），2個(gè)蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。 做法： 1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。 3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。 4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。 千島銀鱈魚 原料：鱈魚500克。 調(diào)料：姜蒜末、千島汁、精鹽、胡椒粉、米酒、淀粉、蛋清、面粉各適量。 1. 先做千島汁，即番茄沙司中加入卡夫奇妙醬和煉乳攪勻待用； 2. 鱈魚切薄片，加入精鹽、胡椒粉、米酒入味備用； 3. 淀粉、面粉、蛋清調(diào)糊，魚片蘸糊入油炸金黃色，碼入盤中，澆上千島汁即可。 香片蒸魚 原料：銀鱈魚1塊，香片10g，薑、蔥、酒各少許。 1. 用鹽、酒醃魚約10分鐘。 2. 將已用開水泡開之香片，置於魚肚中並於蒸盤周圍擺放少許香片及在魚身淋上少許油，再加以蒸熟。 3. 將薑末、蔥屑及辣椒用油爆香後，置於魚身上以增加其鮮明度。 香蒜銀鱈魚 原料：銀鱈魚２塊，薑（切絲）２片，芫荽１棵，洋蔥１棵， 調(diào)料：蒜蓉１-２湯匙，生抽適量，熟油適量。 1. 銀鱈魚洗淨(jìng)，吸乾水分，灑上蒜茸。 2. 將魚放入真空煲內(nèi)鍋中，蒸約７分鐘。 3. 加上生抽，放於真空煲內(nèi)鍋斷熱烹調(diào)１５分鐘。 4. 淋上熟油，加入芫荽及蔥段。 頭菜冬菇蒸雪魚 材料: 急凍銀雪魚排1件,頭菜1少片,冬菇3隻,羌絲2片,蔥粒適量,蔥段1條，羌汁, 紹酒, 鹽及糖各少許，紹酒1茶匙,生粉1/3茶匙,鹽and胡椒粉各少許 做法: 1、冬菇浸軟後去蒂, 洗淨(jìng), 加入少許羌汁, 紹酒, 鹽,糖拌勻, 略醃片刻; 頭菜略浸, 洗淨(jìng)後切絲, 隨意加入少許糖醃勻待用. 2、銀雪魚解凍, 去鱗, 洗淨(jìng)後抹乾, 將調(diào)味料拌勻, 塗勻魚身兩面略醃, 碟上放蔥段, 再放上醃好雪魚, 灑上羌絲, 頭菜絲及冬菇絲, 以大火隔水蒸至材料熟, 取出, 灑上蔥粒, 並灒入適量滾油及生抽, 即可食用.

雞汁銀鱈魚 [原料/調(diào)料] 銀鱈魚100克（2塊），橄欖形土豆，胡蘿卜、青瓜各1只，菜絲色拉1份，泰國(guó)雞醬50克，雞蛋1個(gè)，生粉、鹽、味精、檸檬汁各適量。 [制作流程] 1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。 2.泰國(guó)雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿卜、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調(diào)味，放在盤中裝飾并跟上菜絲色拉。 特點(diǎn)：南亞風(fēng)味，辣甜酸均勻。 香煎銀鱈魚 原料：銀鱈魚一塊 雞蛋黃一只 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油 生抽 生粉 超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。 取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個(gè)盤子里，攪勻。 將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。 將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。 煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。 [油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚中的油逼出。 煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。 折軟裝盤，就可以大塊朵頤啦。 在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過(guò)我總覺得李錦記蒸魚豉油有點(diǎn)偏甜，所以我還會(huì)加入少量的生抽。 西汁銀鱈魚 主料 銀鱈魚件10兩（400克），小洋蔥，番茄各1個(gè)，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。 配料 調(diào)味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1湯匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3湯匙，好味汁、生粉各1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙，糖3/2湯匙。 做 法： 1、銀鱈魚件沖凈抹干，涂勻鹽及胡椒粉，腌15分鐘；洋蔥及番茄切角，蒜頭切碎。 2、燒熱4湯匙油，替銀鱘魚件薄薄涂些生粉，放油內(nèi)用中火煎至兩面金黃色及熟透，取出。 3、剩馀油爆炒洋蔥、蒜茸，加入青豆及番茄兜勻，倒下芡汁煮滾，把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻，即可上碟。 備注 心得：銀鱈魚在凍肉店及超級(jí)市場(chǎng)有售，一般是急凍的，吃時(shí)，要預(yù)早從冰格轉(zhuǎn)至雪柜內(nèi)解凍。 燕麥銀鱈魚 [原料/調(diào)料]：銀鱈魚400克（6塊），檸檬1只，燕麥片200克，圣女果2只，歐芹少許，卡夫奇妙醬和法國(guó)芥末醬各10克，雞蛋1只，面粉50克，鹽、味精各適量。 [制作流程] 1、將鱈魚加入調(diào)味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。 2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國(guó)芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。 特點(diǎn)：外脆里嫩，麥香濃郁。