如何辨別真假紅酒，教你一個簡單的招數。江湖上一直流傳有一種一分鐘辨別真假酒的絕招，于是我們在網上找出了兩種獨特的辨別真假酒的秘方。一分鐘分辨真假酒靠譜嗎？在半勺家用食用堿里放一點水就可以打開了。2.將煮沸的食用堿滴在紅酒上。3.此時，如果紅酒變成深藍色，就是真正的紅酒。如果沒有反應，就是假紅酒。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
江湖上一直盛傳著一分鐘鑒別真假葡萄酒的絕招，我們就在網上找出了兩大鑒別真假葡萄酒的獨門秘方鑒定方法一食用堿鑒別真假紅葡萄酒1用小半勺家用食用堿放一點水兌開2準備一張普通的餐巾紙3滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上4把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面5如果紅葡萄酒變成深藍色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒有反應，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法二白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴散就是真葡萄酒如果有沉淀在紙巾中間，往外擴散水跡的則是假葡萄酒。一分鐘鑒別真假葡萄酒，這事兒靠譜嗎？那么問題來了，以上兩種一分鐘鑒別真假葡萄酒的江湖絕技靠譜嗎？首先來看下以上兩種鑒定方法的原理。鑒定方法一原理據稱，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素。
而假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關性。鑒定方法二原理由于假紅葡萄酒中多由酒精糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉淀在紙巾中間，往外擴散只是水跡。
從上述可以看出，這兩種檢測方法都是在假設葡萄酒是由酒精糖精和香精色素人工勾兌而成的假酒。然而，目前市面上的假酒主要有三種一是人工勾兌，即上述實驗中添加各種添加劑勾兌而成的葡萄酒二是以次充好，以低檔酒冒充高檔酒三是產品信息造假，虛構產品的品種產地和年份等。要用上面兩種方法來檢驗人工勾兌的紅葡萄酒可能是可行的，但是用來檢驗第二種和第三種假酒顯然是不成立的，因為第二種和第三種假酒也是真正的葡萄汁釀成，而不是用酒精糖精和香精色素人工勾兌而成。
怎樣辨別紅酒真假？
喜歡喝紅酒的朋友有沒發(fā)現(xiàn)，有的紅酒是用水或色素兌出來的，雖然包裝精美，卻是假酒。如何辨別真假紅酒，教你簡單一招。 準備材料紅葡萄酒食用堿水。操作過程1.用小半勺家用食用堿放一點水兌開 2.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上3.這時，如果紅酒變成深藍色，就是真紅酒如果沒有反應，則是假紅酒。這是什么原理？原來，紅葡萄中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，在堿性條件下呈藍綠色。
如何分辨是不是假紅酒？
我是wset高級品酒師，這個問題我來回答一下1.我個人認為，如何分辨紅酒是否是假的，對于非葡萄酒從業(yè)的消費者來講確實很難，甚至可以說不可能分辨出來。2.網上經常看到一些方法，比如用紙巾看顏色品味道等，殊不知這些方法很多都是大家相互抄來的，同時運用這些方法說明你已經拿到這瓶葡萄酒并開啟后進行驗證的，還有啥用呢？造假者已經達到了他銷售給你的目的了。
3.至于看毫升碼及條形碼等方面的辨別方法，我想造假者不會還停留在以前的認知吧，分辨的方法越多，他的造假方法也就越多，我們其實無形中也幫助了造假者在提升自己的造假水平。4.術業(yè)有專攻，聞道有先后。葡萄酒畢竟還是一個非常需要專業(yè)技能的行業(yè)，即使是專業(yè)的品酒師都有可能出現(xiàn)分辨失誤，何況對葡萄酒不甚了解的消費者，僅憑幾個小方法就能分辨葡萄酒真假，其實誤人子弟，瞎噴而已。
所以我的建議是:1。專業(yè)的人做專業(yè)的事。如果你有葡萄酒專業(yè)的朋友，可以聽聽他的建議，讓他們給你推薦合適的葡萄酒。2.從專業(yè)的酒類連鎖超市或者專業(yè)的酒窖購買。雖然有些價格不便宜，但是被騙的概率小很多。3.選擇幾個你熟悉的品牌和牌子的酒作為你的配給酒。如果經常喝，味道會變成習慣。一旦發(fā)現(xiàn)味道不對，就要鑒定酒是否有問題，不一定是假的，可能是質量問題。