沒有,雖說市場上有什么號稱散茅臺。市場上雖說有跟茅臺酒一樣的原料、一樣的釀造工藝、一樣存放了好幾年的酒,但是勾調很重要、茅臺酒廠的老酒也很重要,即使原料工藝一樣,相似度也最多70%,不會口感一樣,我確實喝過比茅臺酒口感更好的酒,甚至比茅臺酒還好喝的酒。
1、五糧液和茅臺,哪種好喝?口感有什么區(qū)別?
同為名酒,號稱“國酒”的茅臺和號稱“世界名酒”的五糧液一直是酒友們比較的對象。誰更好喝、誰更有名、誰更有逼格等問題一直以來都爭論不休,其實說起五糧液和茅臺的區(qū)別,那是一串長篇大論??梢哉f,除了同為白酒,兩者間幾乎沒有共同點,此文就從各方面進行對比,說說這兩款名酒。香型和產地的區(qū)別五糧液是濃香白酒中的翹楚,也是川酒“六朵金花”中數(shù)一數(shù)二的名酒,
濃香白酒以“芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長”等為特點,簡單來說就是香氣突出、口感綿甜、后味干凈。濃香型白酒主要的香氣成分是己酸乙酯,特點是窖香濃郁,香味協(xié)調,這種香氣在菠蘿、草莓等水果中比較常見。茅臺酒則是醬香型號白酒的老大,基本代表了貴州白酒最高水平,醬香型白酒的特點則是“醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長”。
這個“醬香”是有醬酒大師李興發(fā)所定義,和醬油的香氣類似,另外醬香型白酒的香氣分成三種典型:醬香、窖底、醇甜,取酒時不同香型的要分別存放避免混淆,在后續(xù)的勾調中,正是這三種典型給予了醬香酒無限的搭配可能,由此顯得更加復雜。原料和工藝的區(qū)別五糧液,顧名思義其原料是五種糧食,分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥,
這五種糧食粉碎之后,按照一定的比例混合,再與一定比例的陳年老母糟(糟醅)配料,以包包曲為糖化發(fā)酵劑,在古老的窖池中發(fā)酵70天以上。五糧液的釀造工藝遵循跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇的等程序,再經過分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合,最終釀成,茅臺酒的原料是基礎原料是本地糯高粱,破碎率要低于20%。
輔助糖化發(fā)酵的則是由優(yōu)質小麥制成的“中間高、四周低”的龜背狀大曲,酒曲和糧食按照1:1的比例投放,茅臺酒的生產工藝也十分復雜。簡單概括的幾個字是“一二九八七”,也就是一年一個生產周期,兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,這其中,需要經過多次的堆積發(fā)酵、窖池發(fā)酵,而投料過程中還要進行拌曲、攤涼等流程。
2、有沒有跟茅臺一個味道的酒啊?
沒有,雖說市場上有什么號稱散茅臺!茅臺相似度高達98%的酒,但是無一例外都是噱頭而已,就是看穿了你的心思,因為茅臺酒好喝,但是貴,很多人都在找替代品,市場上雖說有跟茅臺酒一樣的原料、一樣的釀造工藝、一樣存放了好幾年的酒,但是勾調很重要、茅臺酒廠的老酒也很重要,即使原料工藝一樣,相似度也最多70%,不會口感一樣。
還有就是茅臺股份公司自己出的系列產品,比如茅臺迎賓、遵義1935,就與飛天茅臺有一定的相似度,畢竟是一家人,要么基酒或者勾調老酒一樣,要么就是有勾調了一部分與茅臺同樣的基酒,所以口感會有相似度,再有就是一些勾調了茅臺酒的散酒,也會有一些相似度。還有的就是巧合了,茅臺鎮(zhèn)上有極少部分的醬香散酒就有茅臺酒獨特的香味,一批酒可能就那么一兩壇,再釀造就沒有那種感覺了,
3、有沒有什么液體物質口感完全和白酒一樣,但是沒有酒精度,不會喝醉?
謝邀!因為我本人也比較喜歡喝酒,我仔細查閱了一下,有一款娃哈哈公司的啤兒茶爽飲料大概能符合你的要求。和啤酒的口味一模一樣,又有綠茶的味道,而且是零酒精,我們來看看它的配方:水、白砂糖、綠茶粉、烏龍茶粉、香精,含麥芽提取物,食品添加劑[二氧化碳、酸度調節(jié)劑、山梨酸鉀、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安賽蜜],它是2008年哇哈哈生產出來的,但是因為經營不善,再加上口感很怪,(綠茶和啤酒味的麥芽混合),很少有消費者喜歡,已經逐漸下市了。