想著要在土里埋酒的酒友們可要記住啦，不要再有這樣的想法啦，把白酒埋在土里不會完善味道，只會毀了白酒。有人可能會說了，為什么說女兒紅要埋在地下呢，要講究干凈通風(fēng)無異味白酒的存放對空氣中的氣味環(huán)境同樣有要求，最近在一部分酒友圈里流行著一種白酒叫做土埋酒，顧名思義就是白酒埋藏在土地里的酒。
1、不能把白酒埋土里，那我應(yīng)該埋在哪？
近年來，白酒的收藏現(xiàn)象越來越火熱，有的是為了增值，有的是為了獲得更好的口感體驗，有的為了一份紀(jì)念。昨天一個酒友找我，哭笑不得的問我：“白酒埋土里三年了還能行嗎？”原來，三年前他買了些上好的醬香坤沙酒給他父親，他父親多方打聽了價格之后舍不得喝，想著等他生了孩子的時候再打開，結(jié)果就給埋土里了，雖然我們古時候就有女兒紅埋地下20年的傳說，但那畢竟是個傳說，而且女兒紅屬于黃酒，到底適不適合埋在地下也有很多說法。
這幾年，網(wǎng)上以各種發(fā)霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱頭博取關(guān)注，主要是針對老一輩的人，捕捉對土埋藏酒有誤解的群體，引導(dǎo)他們認為發(fā)霉老酒是難得的好酒！這些都是賣酒人夸張的營銷手段，酒友們要記得提醒身邊愛酒的長輩們，不要上了發(fā)霉老酒的當(dāng)！酒友們都知道，好酒至少都需要三五年的的貯存時間，在這樣長時間的存放中，酒體中的甲醇、甲醛等有害物質(zhì)會漸漸揮發(fā)掉，讓酒體更顯醇厚；還會持續(xù)一些化學(xué)變化和發(fā)酵反應(yīng)，略微降低酒精度，減少辛辣刺激的口感，變得更協(xié)調(diào)飽滿，
但是對貯存條件的要求是及其講究的。1、貯存容器，長期貯存白酒最理想的容器還是陶瓷類器皿。因為陶瓷結(jié)構(gòu)致密，不會漏酒，但它的細小的微孔又能滿足白酒小分子滲透的呼吸作用，2、避光直射的陽光有殺菌的作用。光照會加速酒體物質(zhì)的揮發(fā)，也會加劇酒體內(nèi)含物質(zhì)的相互反應(yīng)，引起酒體變質(zhì)，所以想要存放陳年老酒的酒友們一定不要將心愛的美酒放置在陽光強烈的環(huán)境下，
3、要存放在一個穩(wěn)定的環(huán)境中一個穩(wěn)定的溫度、濕度環(huán)境和避光同樣重要，溫度和濕度大幅度的變化都會對酒液產(chǎn)生影響，不利于酒質(zhì)的穩(wěn)定保存。藏酒行家推薦的藏酒溫度在15-20攝氏度之間且保持穩(wěn)定為宜，4、要講究干凈通風(fēng)無異味白酒的存放對空氣中的氣味環(huán)境同樣有要求。最好不要放置在有特殊刺激氣味的環(huán)境環(huán)境中，也不要在藏酒環(huán)境中放置干燥劑、樟腦丸等，最主要是為了防止串味，
與以上科學(xué)的貯存要求相互對比，可想而知，將白酒埋藏在泥土里、已經(jīng)被丟棄的酒糟里或是放置在潮濕陰暗的山洞中，都是對白酒不利的行為，無疑是在白白浪費。像茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖等名酒，沒有一個是將酒埋在土里或放置在陰暗潮濕的山洞中的，參觀過茅臺酒廠的酒友們都知道，茅臺貯存車間的條件都是與上述要求一致的，
或許會有酒友疑問，四川郎酒不就是貯存在山洞中的嗎？只能說，此“洞”非彼“洞”，郎酒的天寶洞和地寶洞得天獨厚，因為它是常年恒溫恒濕的，溫度保持在19攝氏度左右，而且是經(jīng)過專門研究的，洞里含有大量利于酒體醇化生香的的微生物，利于酒體老熟。是一個難得的天然貯酒室，但是我們一般人就不要輕易將心愛的美酒順便藏在洞中了，一般的洞穴陰暗潮濕又不通風(fēng)，而且我們無法確定其中的微生物是否利于白酒的存放，萬一破壞了酒質(zhì)可就得不償失了。
2、酒要不要埋土里？
最近在一部分酒友圈里流行著一種白酒叫做土埋酒，顧名思義就是白酒埋藏在土地里的酒，很多酒友傳到我這問我土埋酒怎么樣，能不能喝，好不好喝。土埋酒真的科學(xué)嗎？帶著問題，今天老陳就來和酒友們分析分析，到底土埋酒到底是不是個好東西，還是營銷噱頭，在茅臺鎮(zhèn)這家家釀酒的地方，隨便的問問人都有可能知道的，酒埋在地底下是對毀了的。
并且相比其它香型而言，醬香型是講究年份的酒，參觀過酒廠的人都會發(fā)現(xiàn)，在一些通風(fēng)與透氣而且略有采光的地方。老酒之所以有價值，白酒的一些度數(shù)也是會略微的降低的呢，口感會變淡，但是醬香味卻更加的足了，有人可能會說了，為什么說女兒紅要埋在地下呢？聽到這個問題，老陳我不禁要說了，您說的女兒紅要埋在地下，是故事中的女兒紅吧？很多人都聽了女兒紅的故事之后，將家中好酒埋進土里，等著將來收獲一壇瓊漿玉液，但是最終大都失望而終。