GB／T1078．1．1—2006濃香型白酒GB／T10781．2—2006清香型白酒GB／T26760—2011醬香型白酒GB／T23547—2009濃醬兼香型白酒GB／T10781．3—2006米香型白酒GB／T14867—2007鳳香型白酒GB／T16289—2007豉香型白酒GB／T20823—2007特香型白酒GB／T20824—2007芝麻香型白酒GB／T20825—2007老白干香型白酒DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國(guó)白酒各香型的風(fēng)格特點(diǎn)（感官特征）。
1、請(qǐng)問(wèn)兼香型白酒，哪些是濃主醬輔兼香，哪些是醬主濃輔兼香？
雖然我從來(lái)不喝兼香酒，但還是品過(guò)幾種的。兼香型，指的是兩種或兩種以上的酒按一定比例混合在一起的酒，說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)是能在一種酒里面品到兩種以上的味道。說(shuō)不好聽(tīng)的，四個(gè)字——什么玩意。對(duì)于喜歡品酒的來(lái)說(shuō)，有兩種味道的算是雜味，絕對(duì)不能算好酒的范疇，酒這玩意確實(shí)比較神奇，你拿一杯這個(gè)酒，加上兩滴那個(gè)酒，特別是那種專門用來(lái)調(diào)味的基酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道立馬就有所改變。
也正是白酒的這種特性，才有了所謂的兼香型，其實(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)，喝哪個(gè)香型的無(wú)所謂，因?yàn)橹灰钦齼喊私?jīng)的釀造酒，喝著都沒(méi)問(wèn)題。只要開(kāi)瓶聞不到酒精和香精的那種刺鼻味道，品一點(diǎn)沒(méi)有水氣，入口不散，就是釀造酒。否則，再怎么標(biāo)榜，也不過(guò)是酒精加水和香精的產(chǎn)物，蒙蒙不懂的人可以，在經(jīng)常喝好酒的朋友面前，立馬就露餡。因?yàn)槲冶救司褪轻劸频?，?duì)于白酒不敢說(shuō)太懂，但也略知一點(diǎn)皮毛，
2、醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別？
1.首先，中國(guó)白酒的香型是有其物質(zhì)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的，并不是廠家設(shè)定的概念。標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)香型的感官風(fēng)格及理化指標(biāo)都有相應(yīng)的要求，同時(shí)還劃分了質(zhì)量等級(jí)，2.中國(guó)白酒的香型種類。中國(guó)白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了題主說(shuō)的醬香型、濃香型、清香型、兼香型（確切來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫濃醬兼香型）白酒外，還有6種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒，
另外還有董香型、小曲清香型雖然沒(méi)有國(guó)標(biāo)只有地方標(biāo)準(zhǔn)，但行業(yè)內(nèi)也一直比較認(rèn)可，成為與其它香型并行的香型。還有馥郁香型，執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對(duì)馥郁香型也比較認(rèn)可，下面列出部分香型的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，有興趣的朋友可以找來(lái)看：GB／T1078．1．1—2006濃香型白酒GB／T10781．2—2006清香型白酒GB／T26760—2011醬香型白酒GB／T23547—2009濃醬兼香型白酒GB／T10781．3—2006米香型白酒GB／T14867—2007鳳香型白酒GB／T16289—2007豉香型白酒GB／T20823—2007特香型白酒GB／T20824—2007芝麻香型白酒GB／T20825—2007老白干香型白酒DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國(guó)白酒各香型的風(fēng)格特點(diǎn)（感官特征）。
各香型看起來(lái)、聞起來(lái)、喝起來(lái)都是什么感覺(jué)，不同香型標(biāo)準(zhǔn)中具有描述，至于主要成份的不同，感興趣的朋友可以查看國(guó)標(biāo)，這里不做贅述：?4.中國(guó)白酒各香型的典型代表如果說(shuō)感官描述過(guò)于抽象，那么每種香型都有自己的典型代表，可謂實(shí)物樣品，喝酒的時(shí)候相互對(duì)照，比較不同，不過(guò)購(gòu)買是還是要看清其執(zhí)行的是那個(gè)香型的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槟壳坝械木茝S會(huì)出好幾個(gè)香型的酒。
對(duì)比飲用，應(yīng)該有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，??5.中國(guó)白酒香型不同的原因。原因很多，主要有以下幾點(diǎn)：a.所用接種劑不同，如茅臺(tái)用高溫曲，瀘州老窖五糧液用中溫曲，汾酒用低溫曲等，b.發(fā)酵容器不同，如茅臺(tái)用石窖泥低，瀘州老窖五糧液洋河用泥窖，汾酒用地缸等。c.釀造工藝的不同，如茅臺(tái)講究四高一長(zhǎng)，汾酒講究一清到底，d.加上各個(gè)地區(qū)獨(dú)特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。
e.綜合起來(lái)就形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒，6.中國(guó)白酒各香型之間的關(guān)系。各香型的白酒之間是不是就相互獨(dú)立沒(méi)有聯(lián)系呢，也不是，有篇文章對(duì)不同香型之間酒的關(guān)系總結(jié)的很到位，并做了張關(guān)系圖（釀酒2007，34（3）：106-111），如下：?7.中國(guó)白酒香型的由來(lái)，中國(guó)白酒的香型應(yīng)該是不同地域釀酒技藝多樣化發(fā)展的歷史產(chǎn)物，并形成了各自的代表酒；建國(guó)后，國(guó)家開(kāi)始對(duì)各個(gè)不同種類的名酒進(jìn)行研究，并找出了其各自本質(zhì)的特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上確立了陸續(xù)確立了各個(gè)白酒的香型，換句話說(shuō)，白酒的香型是在對(duì)釀酒工藝、酒體特點(diǎn)等的總結(jié)上的出來(lái)了，并加以定義的。
