非轉(zhuǎn)基因是不間斷式的基因重組，轉(zhuǎn)基因是間斷式的基因重組。轉(zhuǎn)基因過程按照途徑可分為人工轉(zhuǎn)基因和自然轉(zhuǎn)基因，按照對象可分為植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)、動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)和微生物基因重組技術(shù)，根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品。
1、什么是轉(zhuǎn)基因？
轉(zhuǎn)基因技術(shù)的理論基礎(chǔ)來源于進(jìn)化論衍生來的分子生物學(xué)?；蚱蔚膩碓纯梢允翘崛√囟ㄉ矬w基因組中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段，DNA片段被轉(zhuǎn)入特定生物中，與其本身的基因組進(jìn)行重組，再從重組體中進(jìn)行數(shù)代的人工選育，從而獲得具有穩(wěn)定表現(xiàn)特定的遺傳性狀的個體。該技術(shù)可以使重組生物增加人們所期望的新性狀，培育出新品種，
轉(zhuǎn)基因過程按照途徑可分為人工轉(zhuǎn)基因和自然轉(zhuǎn)基因，按照對象可分為植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)、動物轉(zhuǎn)基因技術(shù)和微生物基因重組技術(shù)。受社會大眾關(guān)注較多和有著較多爭議的是轉(zhuǎn)基因食品領(lǐng)域，該項(xiàng)技術(shù)是利用分子生物學(xué)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，從而得到轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。
以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品，作為原料加工生產(chǎn)的食品，以及喂養(yǎng)家畜得到的衍生食品，在廣義上都可以稱為轉(zhuǎn)基因食品，總之以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品，動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品，1983年，世界上誕生了第一個轉(zhuǎn)基因作物——煙草；1994美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿在美國批準(zhǔn)上市，從此轉(zhuǎn)基因食品獲得迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量成倍增長，而作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟性和不確定性，使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
2、什么是轉(zhuǎn)基因食品？
動物基因的復(fù)雜程度決定了化合成功后的嫁接植入依舊屬于遺傳類變種，即世界上不存在轉(zhuǎn)基因動物和轉(zhuǎn)基因人類，也就是說轉(zhuǎn)基因物種只有植物類，并且嫁接不等于雜交。遺傳學(xué)意義上的基因重組有內(nèi)在的不間斷性變化，轉(zhuǎn)基因是跳躍式的基因重組，二者有本質(zhì)區(qū)別，所以雜交可以有壞種，但是不存在育種失敗，而嫁接植入則會有化合失敗的情況。
非轉(zhuǎn)基因是不間斷式的基因重組，轉(zhuǎn)基因是間斷式的基因重組，跳躍式的基因重組會帶來非常態(tài)化的生物化學(xué)作用。而其與任何生物對人體的作用無非兩種，即組織增生與組織衰減，我們利用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的非常態(tài)化增生與衰減兩作用，而不是增產(chǎn)作用，因?yàn)樵霎a(chǎn)會對人體帶來異常的生物化學(xué)作用。所謂的常態(tài)化就是指生物化學(xué)作用的系統(tǒng)屬性，遺傳性上呈現(xiàn)不間斷性特點(diǎn)，更簡單說就是指品種特點(diǎn)，
3、什么是轉(zhuǎn)基因？雜交水稻算不算呢？
對于轉(zhuǎn)基因，或者雜交我都不是很清楚，只能說是人言我言。很多都是言之無物，或者說是不能以理服人，我想這就是大家爭論交點(diǎn)。轉(zhuǎn)基因，我想肯定是主體變了，如騾馬驢就可能說明這樣的問題，還有是獅虎獸，也能說明這樣的問題，例如馬驢雜交是馬騾，驢馬雜交是驢騾，但是不管馬騾還是驢騾不管怎么雜交，產(chǎn)生下一代，都不能傳宗接代，但仍然是馬驢這一代，也就是說是達(dá)到人們的希望，就是雜交后代都比比馬驢力氣更大，更有耐性，
這就是人們通過雜交希望看到的。雜交水稻就是受這種理論的影響，而采取了取雄這種手?jǐn)啵M(jìn)行同科物種的雜交，歷史上果樹嫁接我想也屬于這一類了。對于轉(zhuǎn)基因的育種，是不是這種理論，我想未別，而使我想起曾經(jīng)社會上出黑色花朵，如黑色牡丹，黑色莓瑰，而這些黑色花朵都是利用激光去除其它色素而產(chǎn)生的這樣的花朵。雖然人們看到了這一現(xiàn)象，如果是這樣改變基因，
所以產(chǎn)生后果這能是一代。第二代也就恢復(fù)原來的品性，也就是說回到了原來的基因，轉(zhuǎn)基因不能做種，恐怕就是用這種手?jǐn)喔淖兓虻陌?！也是轉(zhuǎn)基因不能做種的原因吧，別一種是用特別方法轉(zhuǎn)基因，我想很多植物都有拮抗作用，如植物只施氮，而缺少磷鉀，植物就會瘋長。如果只施鉀肥，作物就會生辰緩慢，而只磷肥，也會產(chǎn)生另一種情況。