二，制法，將雞爪洗凈干水后置λ壇中，加入白酒浸泡密封15天即可。不需要放白酒，新鮮的雞爪剁掉指甲，斬成小塊，涼水里浸泡一小時(shí)，鍋中加水，放入浸泡后的雞爪，加入大料，花椒，姜塊，食鹽，料酒，大火煮好后，快速撈入涼水或冰水里再次浸泡，二十分鐘即可，準(zhǔn)備一個(gè)盆，里面加入涼白開(kāi)，白糖適量，米醋適量，攪拌均勻，放入浸泡好的雞腳，泡腳及泡椒水，如果想要色澤好看，也可以加入幾粒紅色小米辣，香蔥段，香菜段，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚，第二天，酸辣可口，風(fēng)味極佳，記下酒又下飯的泡腳椒鳳爪就做好了哈[愛(ài)慕][微笑]。
1、怎樣泡鳳爪好吃？
我分享一下我平時(shí)做泡椒鳳爪的做法。首先準(zhǔn)備食材雞爪100克，白醋10克，鹽兩克，花椒10克，8角10克，泡椒20克，涼白開(kāi)水100毫升，冰糖30克，第1步把雞腳洗干凈去指甲，砍成三段備用。第2步，雞腳冷水下鍋，加入生姜和料酒，煮出水沫，撈出過(guò)一次冷水，第3步再燒一鍋水，然后加入姜，花椒，八角，香葉，再加適量的鹽調(diào)一下底味。
水開(kāi)后放入雞腳，小火煮15分鐘，第4步，煮好的雞腳放入涼白開(kāi)內(nèi)浸泡半個(gè)小時(shí)后撈起瀝干水分備用。這一步是為了去除雞腳上的膠質(zhì)和油質(zhì)，第5步調(diào)泡椒水，100克的涼白開(kāi)，加入10克的醋，20克的泡椒。30克的冰糖，調(diào)好以后把準(zhǔn)備好的雞腳放進(jìn)去，用保鮮膜封起來(lái)，一個(gè)晚上就可以吃了。我的分享就到這里了，希望對(duì)你能有所幫助，
2、雞爪泡酒中雞爪和酒的比例是多少？如何泡味道以及效用會(huì)更好？
雞爪(雞腳)泡酒。一，配方，1，雞爪，750克，2，純糧酒，3000克。二，制法，將雞爪洗凈干水后置λ壇中，加入白酒浸泡密封15天即可，三，用60度純糧白酒。利于浸透雞爪和殺菌，對(duì)身體健康有益，市場(chǎng)上70%的酒，由食用酒精十香料十甜蜜素十水勾兌而成，這些添加劑對(duì)人體沒(méi)有好處。有些不法商競(jìng)用工業(yè)酒精制假酒，害人害己害社會(huì)，這點(diǎn)應(yīng)值得提高警惕，嚴(yán)于防犯，
3、泡椒雞腳要放白酒嗎？
不需要放白酒，新鮮的雞爪剁掉指甲，斬成小塊，涼水里浸泡一小時(shí)，鍋中加水，放入浸泡后的雞爪，加入大料，花椒，姜塊，食鹽，料酒，大火煮好后，快速撈入涼水或冰水里再次浸泡，二十分鐘即可，準(zhǔn)備一個(gè)盆，里面加入涼白開(kāi)，白糖適量，米醋適量，攪拌均勻，放入浸泡好的雞腳，泡腳及泡椒水，如果想要色澤好看，也可以加入幾粒紅色小米辣，香蔥段，香菜段，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚，第二天，酸辣可口，風(fēng)味極佳，記下酒又下飯的泡腳椒鳳爪就做好了哈[愛(ài)慕][微笑]。