GB／T1078．1．1—2006濃香型白酒GB／T10781．2—2006清香型白酒GB／T26760—2011醬香型白酒GB／T23547—2009濃醬兼香型白酒GB／T10781．3—2006米香型白酒GB／T14867—2007鳳香型白酒GB／T16289—2007豉香型白酒GB／T20823—2007特香型白酒GB／T20824—2007芝麻香型白酒GB／T20825—2007老白干香型白酒DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國白酒各香型的風格特點（感官特征）。
1、生產(chǎn)米香型白酒用什么酒曲好？
毫無疑問用中草藥土酒曲最好。米香型白酒屬于小曲低溫半固態(tài)發(fā)酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒，用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是當前市面上小曲酒餅市場基本上被工業(yè)合成酒曲占領(lǐng)了，導(dǎo)致釀酒人可能一輩子沒釀出好酒，喝酒人可能一輩子沒喝到好酒，全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當?shù)刂胁菟幫辆魄浞胶椭瓢l(fā)，自產(chǎn)土酒曲并銷售到全國各地，讓各個地方老百姓喝到傳統(tǒng)工藝釀造的好酒。
2、醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別？
1.首先，中國白酒的香型是有其物質(zhì)基礎(chǔ)和標準依據(jù)的，并不是廠家設(shè)定的概念，標準中對香型的感官風格及理化指標都有相應(yīng)的要求，同時還劃分了質(zhì)量等級。2.中國白酒的香型種類，中國白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國家標準的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、兼香型（確切來說應(yīng)該叫濃醬兼香型）白酒外，還有6種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。
另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標只有地方標準，但行業(yè)內(nèi)也一直比較認可，成為與其它香型并行的香型，還有馥郁香型，執(zhí)行的是企業(yè)標準，但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對馥郁香型也比較認可。下面列出部分香型的現(xiàn)行標準，有興趣的朋友可以找來看：GB／T1078．1．1—2006濃香型白酒GB／T10781．2—2006清香型白酒GB／T26760—2011醬香型白酒GB／T23547—2009濃醬兼香型白酒GB／T10781．3—2006米香型白酒GB／T14867—2007鳳香型白酒GB／T16289—2007豉香型白酒GB／T20823—2007特香型白酒GB／T20824—2007芝麻香型白酒GB／T20825—2007老白干香型白酒DB53／T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國白酒各香型的風格特點（感官特征），
各香型看起來、聞起來、喝起來都是什么感覺，不同香型標準中具有描述，至于主要成份的不同，感興趣的朋友可以查看國標，這里不做贅述：?4.中國白酒各香型的典型代表如果說感官描述過于抽象，那么每種香型都有自己的典型代表，可謂實物樣品，喝酒的時候相互對照，比較不同。不過購買是還是要看清其執(zhí)行的是那個香型的標準，因為目前有的酒廠會出好幾個香型的酒，
對比飲用，應(yīng)該有個直觀的認識。??5.中國白酒香型不同的原因，原因很多，主要有以下幾點：a.所用接種劑不同，如茅臺用高溫曲，瀘州老窖五糧液用中溫曲，汾酒用低溫曲等。b.發(fā)酵容器不同，如茅臺用石窖泥低，瀘州老窖五糧液洋河用泥窖，汾酒用地缸等，c.釀造工藝的不同，如茅臺講究四高一長，汾酒講究一清到底。d.加上各個地區(qū)獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異，
e.綜合起來就形成了風格特異的不同香型白酒。6.中國白酒各香型之間的關(guān)系，各香型的白酒之間是不是就相互獨立沒有聯(lián)系呢，也不是，有篇文章對不同香型之間酒的關(guān)系總結(jié)的很到位，并做了張關(guān)系圖（釀酒2007，34（3）：106-111），如下：?7.中國白酒香型的由來，中國白酒的香型應(yīng)該是不同地域釀酒技藝多樣化發(fā)展的歷史產(chǎn)物，并形成了各自的代表酒；建國后，國家開始對各個不同種類的名酒進行研究，并找出了其各自本質(zhì)的特點，并在此基礎(chǔ)上確立了陸續(xù)確立了各個白酒的香型，換句話說，白酒的香型是在對釀酒工藝、酒體特點等的總結(jié)上的出來了，并加以定義的。
