白酒會(huì)不會(huì)放壞，這個(gè)問題也有很多酒蟲問過，這里統(tǒng)一給大家解答一下。理論上來白酒不會(huì)放壞，因?yàn)榘凑罩袊?guó)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒沒有保質(zhì)期，這意味著白酒可以長(zhǎng)期保存或收藏，白酒放久了不會(huì)過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質(zhì)，能喝也不好喝，但也有意外，比如有朋友問我自己喝收藏了很多年的一款酒，喝起來水味很大，幾乎沒有酒味，酒香也不足了，是不是壞了。
1、白酒放久了會(huì)過期嗎？
白酒放久了不會(huì)過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質(zhì)，能喝也不好喝。這里的道理不復(fù)雜，主要說說三個(gè)原因：⒈白酒老熟以后，內(nèi)部物化性質(zhì)很穩(wěn)定，如果沒有絲毫外來影響的話，會(huì)放相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間不變化，理論上說的永不變質(zhì)，外來的影響因素很多，光照、空氣、溫度，包括跑氣感染，任一變化都會(huì)影響到酒體。⒉酒體的物化性質(zhì)又很不穩(wěn)定，
酒精是易揮發(fā)物，酒體里面的芳香類物質(zhì)也是易揮發(fā)物，同時(shí)又很容易受到水土雜菌一類的外來感染。喝酒人都有這個(gè)體會(huì)，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了，一壇酒也是，開壇滿屋酒香環(huán)繞，放一段時(shí)間，越來越不好喝。就是說，本來的酒跑了味，變了質(zhì)，⒊學(xué)會(huì)保管酒。當(dāng)下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受，
怎么能把酒存放妥當(dāng)，不至于放的跑味變質(zhì)，而是要越放越好喝，這里分享三個(gè)方法：①安排一個(gè)僻靜的屋子，有地窖更好。通風(fēng)、避光、相對(duì)恒溫；②散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣，喝的時(shí)候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒；③瓶裝酒買回后要逐個(gè)檢查瓶口，有松動(dòng)的要擰緊，必要的還要加封。
2、有時(shí)候白酒放久了會(huì)有酸味，有人以為酸了就是壞了，真的如此嗎？
一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因?yàn)獒u香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍，酸味實(shí)際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的，因此我們感覺不出酸味不代表沒有酸，而我們能夠感覺到酸則說明酸含量比較高。依照現(xiàn)在的工藝，大多數(shù)情況下白酒的酸味都不會(huì)突出，而是保持在一個(gè)與其他味道協(xié)調(diào)的范圍，
所以，剛開始我們能品嘗出白酒的一點(diǎn)酸味是正常的，這不是壞了。但是，如果一瓶白酒，剛拆封就覺得酸味濃重，那就要小心了，通常情況下符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的白酒的酸味都是控制在一個(gè)合適范圍，而且包裝也是密封的，所以直接購買來的成品白酒在未打開的情況下基本不可能出現(xiàn)發(fā)酸的問題?！疚沂蔷评糇永详悾笄Ы粣劬迫耸?，每飲必醉，喜交友，佳釀款之，不在話下，恭請(qǐng)加關(guān)，共商酒事，
3、白酒放一段時(shí)間會(huì)變質(zhì)是什么原因？
大家好，我是名酒根哥！關(guān)于白酒存放一段，時(shí)間后會(huì)變質(zhì)，我個(gè)人理解，可能有兩個(gè)變質(zhì)。一，質(zhì)量越變?cè)胶?！純糧固態(tài)釀造的白酒！在陰涼通透的地方，常年避光，溫度在18度25度左右，在一定時(shí)間以后，陳化效果明顯！口感更醇厚！入口更綿柔！特別是醬香型白酒！口感變化非常明顯！二，質(zhì)量越變?cè)讲?！度?shù)低的酒！如50度以下，或者不是純糧固態(tài)釀造！或者密封不好，另外，保存不當(dāng)，保存的地方溫度過低，潮濕或者溫度過高，都會(huì)影響酒的品質(zhì)！。
4、白酒會(huì)變質(zhì)嗎？
隨著生活水平的提高，人們對(duì)物質(zhì)的追求也在提高，白酒當(dāng)仁不讓的成為餐桌上的風(fēng)景，生活中有很多人把陳年老酒當(dāng)做珍品，那么我們喝的酒有保質(zhì)期嗎，這里為你分享一下酒到底會(huì)不會(huì)變質(zhì)首先要聲明一下，基本上所有物品都會(huì)有保質(zhì)期的，也并不是過了保質(zhì)期就不能食用，在我國(guó)白酒是沒有保質(zhì)期的，但這不代表白酒不會(huì)變質(zhì)，也不代表白酒可以永久儲(chǔ)存的白酒為何可以不設(shè)定保質(zhì)期呢？白酒不標(biāo)注保質(zhì)期是國(guó)家規(guī)定的，主要是微生物在酒的環(huán)境里無法繁殖，高度白酒的微生物無法生存，所以就沒有設(shè)定期限。
5、白酒放久了，會(huì)不會(huì)過期？還能喝嗎？