煎牛排的家常做法隨著人們越來越能夠接受西餐，像煎牛排這樣的美食也逐漸受到更多人的喜愛。要煎好牛排，首先不可忽略的就是牛排的腌制方法，甚至有寶媽想在家里面自己煎牛排，但何苦沒有詳細的教程，那么不妨關(guān)注，學習煎牛排的家常做法，等待牛肉靜置的時間我們可以往煎過牛排的鍋中加入一點熱水或者紅酒，將這個湯汁收濃就可以作為佐餐牛排的醬汁了。
1、牛排的營養(yǎng)價值有哪些？如何從容地煎出一塊完美牛排？
牛排的營養(yǎng)價值非常高！牛排中有著充足的人體所需的各種微量元素，比如鈣鐵鋅硒、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等等。，。牛排中的鈣質(zhì)可以強化骨骼，鐵質(zhì)可以疏通血管，維生素可以保持身體健康少生病，蛋白質(zhì)可以促進生長發(fā)育，尤其是其中的氨基酸！牛肉中的氨基酸和人體的嵌合程度是最高的肉類之一，人體可以完美的吸收牛肉中的氨基酸。
除此之外，牛肉還有補氣養(yǎng)胃，強壯筋骨，化痰止咳等神奇功效，那么如何才能煎出一塊完美的牛排呢？1，要會挑選牛肉，要選擇一塊肥瘦肉條理分明清晰可見的牛排。2，涂抹食鹽胡椒等調(diào)味料時要均勻涂抹，反復拍打，保證肉質(zhì)充分入味3，如果牛排是從冰箱中拿出來的話，要先放一放，等它恢復至室溫再下鍋4，推薦使用平底鍋和橄欖油煎牛排5，煎牛排時可以放一些黃油提升香味6，煎至到7分熟時即可出鍋，這個溫度剛好可以鎖住肉汁又不流失營養(yǎng)成分，
2、微腌牛排怎么煎？
人們在生活中會吃很多種類的肉，這其中就包括牛肉，牛身上的肉有很多分類，那些經(jīng)常吃西餐的人，平時少不了吃牛排，牛排的另一個名稱叫牛扒，是牛身上呈塊狀的肉，這部分的肉非常受歡迎，其營養(yǎng)價值非常高，做出來的牛排味道也非常香，如果是已經(jīng)腌好的牛排的話，可以按照下列方法煎來吃。腌好的牛排怎么煎？要煎好牛排，首先不可忽略的就是牛排的腌制方法，
說到底，煎牛排還是味道當先，如果牛排不經(jīng)腌制就開始煎，吃的時候味道會大打折扣哦！煎牛排的腌制方法準備調(diào)料：黑胡椒、蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅酒適、食鹽適量、百里香少量、蜂蜜少量、辣椒粉少許做法：1、將黑胡椒磨成粉末，最好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末進行腌制。2、磨好的黑胡椒粉，加上其他材料一起調(diào)和，攪拌成醬汁，
3、放入處理好的牛排，腌制2小時，如果時間充足的話，建議還是將浸滿醬汁的牛排用保鮮膜包起來，放入冰箱經(jīng)過一夜，到底第二天才開始煎牛排，這樣更加入味。煎牛排的家常做法隨著人們越來越能夠接受西餐，像煎牛排這樣的美食也逐漸受到更多人的喜愛，甚至有寶媽想在家里面自己煎牛排，但何苦沒有詳細的教程，那么不妨關(guān)注，學習煎牛排的家常做法。
主料：牛里脊400克、木瓜1/3個、胡蘿卜半個、西蘭花1小棵調(diào)料：迷迭香適量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蠔油15克做法：1、牛里脊洗凈后切成1厘米厚的大片，用刀背拍松，2、木瓜用榨汁汁攪拌成為木瓜泥。3、在牛肉上面抹上木瓜泥，用保鮮膜封好，腌制1小時，4、西蘭花掰成小朵，洗凈后放入鹽水浸泡。5、胡蘿卜也是一樣，洗凈后切成小塊，放入水里面浸泡，
6、1小時過去了，拿出腌制好的牛肉，用水洗掉表面的木瓜泥。7、調(diào)料汁，用黑胡椒腌料哦和蠔油倒入碗中，加入1湯匙的清水攪拌均勻。8、調(diào)好的料汁倒入牛排中，放入一點迷迭香，再次腌制1小時，9、準備炒鍋，放入適量的水，加入油和食鹽，等水燒開后就放入西蘭花和胡蘿卜焯水后撈出濾水，晾涼備用。10、準備平底鍋，熱過后放入少許油，搖晃鍋底使油均勻，熱油后放入牛排，用小火煎，煎到變色后翻面，用大火，
3、煎牛排一定要用黃油嗎？
煎牛排一定要用黃油嗎？我們在很多美食節(jié)目中會看到很多廚師在煎牛排的時候都選擇用黃油來煎，但是黃油對于中國人來說不是非常必備的烹飪食材，在中餐中幾乎很難見到黃油的身影，很多家庭也幾乎不備黃油，但是想吃牛排的時候突然發(fā)現(xiàn)家里沒有黃油，這個時候怎么辦呢？難道煎牛排就一定要用黃油嗎？是否可以用其他油脂來代替呢？通常來說，在歐美地區(qū)，人們煎牛排都會用橄欖油和黃油，但是我們在實際操作牛排的時候會發(fā)現(xiàn)，橄欖油非常容易冒煙，而黃油特別容易糊鍋底，這是因為橄欖油的燃點很低，在180度左右，溫度一高就會冒煙，而黃油沸點很低，火力一大，黃油中的蛋白質(zhì)就會在鍋底產(chǎn)生深色的物質(zhì)，這也是黃油糊了的表現(xiàn)。
