老酸奶是什么，PP 是什么水泥

火山灰質(zhì)硅酸鹽水泥，簡稱火山灰水泥。主要由硅酸鹽水泥熟料、20~50%火山灰質(zhì)混合材料及石膏制成。水化熱小，抗?jié)B耐腐蝕性好，抗凍耐熱差，干縮性大，早期強(qiáng)度低，后期強(qiáng)度增長快。

牛奶+益生菌在恒溫情況下，牛奶就會變成一定固態(tài)的酸奶了。至于凝固型的我不大清楚，不過你可以“百度”一下之前有關(guān)“老酸奶”的新聞報道。

酸奶是沒有減肥功效的。祝開心。

傳統(tǒng)工藝做出的酸奶屬于攪拌型，凝固型屬于把原奶、菌種消毒后直接放在杯中發(fā)酵而成，奶源都一樣，只是做法不同而已。好比做個湯，用煮的還是燉的，原料一樣，但口感什么的就有區(qū)別了。

市面上的老酸奶都加的凝固劑吧，電視曝光過。如果是自己發(fā)酵形成的運輸過程就會碎了

在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因為當(dāng)時國人很少有喝牛奶的機(jī)會，一旦斷了母乳，基本上就見不到奶制品的面。長期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉、消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就會更加嚴(yán)重。然而時代不同了，飲食生活也變了?，F(xiàn)在很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即便空腹喝牛奶，也沒什么不舒服的感覺。那么，所謂“空腹不能喝奶”的說法，也該改一改了，至少要加個前提，不能一概而論。

不好如果在空腹情況下喝牛奶，由于缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質(zhì)就被迫轉(zhuǎn)化為能量。這實際上是一種很大的浪費。另外，由于空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白質(zhì)還沒完全吸收就被排到大腸，在大腸內(nèi)腐敗形成有毒物質(zhì)。長期如此，有損健康。

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。牛奶發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。

傳統(tǒng)的老酸奶的發(fā)酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，喝的時候可以放一些糖來調(diào)味。傳統(tǒng)的自制老酸奶不含任何添加劑

傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現(xiàn)固態(tài)，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里，密封后實施72小時的冷藏發(fā)酵，制作時間長，保質(zhì)期相對較短。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎(chǔ)上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴(yán)格意義上來說，市面上的“老酸奶”產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)叫做“酸奶凍”。

有原味老酸奶這種說法。

有。

有。

傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現(xiàn)固態(tài)，它必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里，密封后實施72小時的冷藏發(fā)酵，制作時間長，保質(zhì)期相對較短。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎(chǔ)上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴(yán)格意義上來說，市面上的“老酸奶”產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)叫做“酸奶凍”。

有原味老酸奶這種說法。

巴氏殺菌奶：就是鮮牛奶，至于有哪些，一般是當(dāng)?shù)氐脑绮偷曩u的鮮奶品牌。老酸奶：固態(tài)的酸奶，原產(chǎn)于青海，后來各地都有做，只是最近被皮鞋吵得沸沸揚揚！

巴氏殺菌奶是鮮牛奶 老酸奶是凝固型酸奶再看看別人怎么說的。

大部分奶都是，老酸奶傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現(xiàn)固態(tài)，在普通酸奶的基礎(chǔ)上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴(yán)格意義上來說，市面上的“老酸奶”產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)叫做“酸奶凍”

巴氏殺菌奶：就是鮮牛奶，至于有哪些，一般是當(dāng)?shù)氐脑绮偷曩u的鮮奶品牌。老酸奶：固態(tài)的酸奶，原產(chǎn)于青海，后來各地都有做，只是最近被皮鞋吵得沸沸揚揚！

巴氏殺菌奶是鮮牛奶 老酸奶是凝固型酸奶再看看別人怎么說的。

大部分奶都是，老酸奶傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現(xiàn)固態(tài)，在普通酸奶的基礎(chǔ)上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴(yán)格意義上來說，市面上的“老酸奶”產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)叫做“酸奶凍”

　　現(xiàn)如今，各大中城市超市的貨柜中都有不少老式酸奶。其包裝樸素，商標(biāo)上寫著“老式酸奶”“傳統(tǒng)工藝”“老口味”“不含添加劑”等字樣。消費者不明白老式酸奶的質(zhì)量和營養(yǎng)與一般酸奶相比有何不同？ 　　想了解老式酸奶須先了解它與普通酸奶的制作工藝有何差別。 　　所謂老式酸奶，就是用傳統(tǒng)制作方式生產(chǎn)的酸奶產(chǎn)品，這種酸奶基本上不用任何添加劑，一般呈現(xiàn)固態(tài)。這種固態(tài)不是用了凝固劑，而是牛奶蛋白質(zhì)的一種特殊凝膠狀態(tài)。不過，這種蛋白質(zhì)凝膠狀態(tài)比較脆弱，只要用力攪拌，就能讓看似堅實的凝態(tài)重新變成液態(tài)。尤其是在運輸過程中，容易因為搖晃、震蕩等外力作用，影響凝固型酸奶的形態(tài)和口感。消費者拿到手里可能看到的是破碎的“凍兒”、甚至是變成液態(tài)的酸奶。 　　隨著食品工業(yè)的發(fā)展，為了便于運輸和銷售，廠家就在酸奶中添加一些增稠劑，把大罐發(fā)酵好的酸奶凝凍慢慢攪碎，讓它變成黏稠的半流體，有的還按照不同口味添加了水果顆粒，如草莓酸奶、鳳梨酸奶等。這樣，無論怎么震蕩，它都不會變成液態(tài)，運輸和銷售都方便，這也就是我們現(xiàn)在常見的普通酸奶。 　　明白了兩者的制作過程就會知道，這兩種酸奶沒有本質(zhì)的區(qū)分，老式酸奶的生產(chǎn)工藝不會增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。所以，只要是合格企業(yè)生產(chǎn)的酸奶，無論是用什么工藝制造的，在配料相同的情況下，酸奶的營養(yǎng)品質(zhì)應(yīng)該是相同的。 　　因為用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)酸奶的原料奶必須是蛋白質(zhì)含量較高、抗生素含量很低或者不含，雜菌含量也必須很少，只有這樣才能順利做出酸奶凝凍。所以，對原料奶的質(zhì)量要求比較高，這也許是老式酸奶受歡迎的根源吧。 　　普通酸奶對原料奶的要求沒有那么高，因為如今有了植物膠幫忙，即便原料奶的蛋白質(zhì)含量比較低，也能做成凝凍狀態(tài)。