酒業(yè)樹立形象的方式，如何樹立酒店的形象

1.選址：在一個(gè)偏僻的位置裝修酒店是很浪費(fèi)錢的。有了好的位置才能進(jìn)行下一步的裝修。 2.統(tǒng)計(jì)會(huì)來酒店消費(fèi)的人群流向，在還未到達(dá)酒店門口前，這些人群經(jīng)過及逗留的位置最好能提前給他們一些酒店可以吸引住他們的印象，他們被這些氛圍吸引并按著路線來到你的酒店。 3.快到酒店門口的庭院，如果酒店曾經(jīng)接待過名人，在庭院一側(cè)的墻壁展示出來。例如做個(gè)精致的銅牌"aa年bb月cc日，dd總統(tǒng)曾入住第eee號(hào)房間". 4.做好調(diào)查，你的酒店準(zhǔn)備接待的客人是什么樣的情況，以商務(wù)為主，或是以旅游觀光為主，或是政界部門指定接待...參考這一類人的喜好裝修好酒店并配備相應(yīng)設(shè)施。 5.如果酒店經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)，只要費(fèi)用不太高，就去參加一些有名的行業(yè)協(xié)會(huì)成為高級(jí)會(huì)員。成為這些行會(huì)的重要成員，以后拿星級(jí)證書或別的榮譽(yù)掛牌會(huì)變得容易（有一部分特別的客人是要有相應(yīng)的掛牌才能接待的），另一方面，同業(yè)間的經(jīng)驗(yàn)及業(yè)務(wù)往來可以幫助新開的酒店更快一些發(fā)展。 6.在正常經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上一定要有自己的特色并且這個(gè)特色可以被大眾接受。 7.經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)的10%作為公益是比較合適的，但最好能以共贏的方式回報(bào)社會(huì)。例如在主流顧客最容易經(jīng)過的街道提供休息靠椅，并在靠椅上標(biāo)注酒店的標(biāo)志形象。如果希望幫助貧困學(xué)生，建議選擇酒店、旅游專業(yè)的，這樣他們即使以后不在你的酒店工作，在外也可以給你的酒店帶來好的口碑。幫助的形式不一定是金錢。 8.各級(jí)員工的形象：一線員工要給人親切的感覺，中層干部根據(jù)不同的工作及社交場(chǎng)合選擇制服，最好請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師對(duì)色彩及款式進(jìn)行設(shè)計(jì)。副總經(jīng)理以上級(jí)別的管理層只要衣著得體，面料考究就好，不受制服款式的約束。

你好！ 一、從企業(yè)內(nèi)部提升企業(yè)形象 1.形成科學(xué)的企業(yè)理念 企業(yè)理念已經(jīng)日漸成為知名企業(yè)最深入人心的概念.許多企業(yè)都制定了企業(yè)的口號(hào)和養(yǎng)成企業(yè)的文化,來反應(yīng)企業(yè)的理念,顯示企業(yè)的目標(biāo)、使命、經(jīng)營(yíng)觀念和行動(dòng)準(zhǔn)備,并通過企業(yè)的口號(hào)來鼓勵(lì)全體員工樹立良好的企業(yè)形象.同時(shí),企業(yè)理念的培育不應(yīng)該單一化,要與現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè),企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)等相結(jié)合. 2.創(chuàng)造舒適優(yōu)雅的企業(yè)環(huán)境 企業(yè)形象好不好,與企業(yè)所在的辦公環(huán)境有著密不可分的關(guān)系.企業(yè)環(huán)境是企業(yè)文化最基本的表達(dá)方式,在熱鬧的市區(qū)說明商業(yè)氣息濃厚,在幽靜,文化氛圍濃郁的環(huán)境中說明典雅,而創(chuàng)造良好的工作氛圍更是為企業(yè)的形象增光添彩. 3.提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù) 產(chǎn)品和服務(wù)形象是企業(yè)形象的一個(gè)縮影.企業(yè)形象的外在表現(xiàn)就是他所提供的產(chǎn)品和服務(wù)的形象.所以要提升企業(yè)形象首先就得提升企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)的形象.提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù),產(chǎn)品和服務(wù)的好壞不僅是經(jīng)濟(jì)問題,而且是關(guān)系到企業(yè)聲譽(yù)、社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的政治問題,是企業(yè)文化最直接的反映. 4.塑造良好的領(lǐng)導(dǎo)和員工形象 企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和員工,代表著一個(gè)企業(yè)的形象.要提升整個(gè)企業(yè)的形象.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)在企業(yè)中的主導(dǎo)作用和自身示范能力是領(lǐng)導(dǎo)形象的具體體現(xiàn),也是塑造良好企業(yè)形象的關(guān)鍵.領(lǐng)導(dǎo)要清廉,同時(shí)處事必須公正.同時(shí)員工的整體形象是企業(yè)內(nèi)在素質(zhì)的具體表現(xiàn),要塑造愛崗敬業(yè),高素質(zhì)的員工形象. 二、企業(yè)形象的外部建設(shè) 1.參加公益活動(dòng) 以企業(yè)的名義,參加多個(gè)公益活動(dòng),是提升企業(yè)形象的有效途徑.通過對(duì)公益性事業(yè)的捐贈(zèng)與扶持,顯示企業(yè)在創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富的同時(shí)也在創(chuàng)造社會(huì)效益,顯示了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任心與承擔(dān)力.一個(gè)有社會(huì)責(zé)任心的企業(yè)更能取得社會(huì)公眾的信任,從而更容易穩(wěn)固的建立起在公眾面前的形象與品牌.但贊助文化娛樂等方面的事業(yè)如果做的好也可以達(dá)到提升企業(yè)形象的作用,這需要有充分的論證與設(shè)計(jì). 2.借助網(wǎng)絡(luò)推廣 借助網(wǎng)絡(luò)推廣來塑造企業(yè)形象也是提升企業(yè)形象的有效方式.目前網(wǎng)絡(luò)推廣的方式有多種,企業(yè)要想有好的效果,就要從多種渠道,多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)覆蓋式推廣.企業(yè)要實(shí)現(xiàn)多方位的網(wǎng)絡(luò)推廣,目前還是有些困難,營(yíng)銷軟件的出現(xiàn)很好地解決了這一方面的難題.像SKYCC組合營(yíng)銷軟件就是一款將多種有效營(yíng)銷方式優(yōu)勢(shì)集合,只需簡(jiǎn)單操作就能實(shí)現(xiàn)多方位的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷效果.將企業(yè)的信息進(jìn)行多方位推廣,對(duì)提升企業(yè)知名度和企業(yè)形象都有比較好的效果. 希望對(duì)你有幫助，祝你好運(yùn)！

包括：酒店的整體環(huán)境布局、員工的素質(zhì)、產(chǎn)品的質(zhì)量、營(yíng)銷機(jī)制的建立及對(duì)外宣傳策略等要素。1.環(huán)境要素酒店環(huán)境要素包括外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境兩大塊。外部環(huán)境是第一感官，整潔的馬路，明亮的門窗，優(yōu)美的綠化環(huán)境，完善的排水排污系統(tǒng)，規(guī)范的指示標(biāo)志、便捷的服務(wù)設(shè)施及合理的外圍照明，加上外圍工作人員的專業(yè)操作與服務(wù)禮儀是構(gòu)成酒店外部整體環(huán)境的綜合要素。內(nèi)部環(huán)境即酒店各個(gè)部門樓層內(nèi)部包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和辦公場(chǎng)所以及生產(chǎn)場(chǎng)所的一切環(huán)境要素：營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔干凈，物品設(shè)施擺放合理、統(tǒng)一，員工儀容儀表整潔大方，訓(xùn)練有素彬彬有禮，服務(wù)技能專業(yè)、規(guī)范，各類物品干凈衛(wèi)生（包括可用和自用物品）、合適的工作服裝與酒店內(nèi)部環(huán)境統(tǒng)一協(xié)調(diào)；背景音樂與整體環(huán)境相附。熱情的迎客氣氛，員工精力充沛，合理安排員工的立崗位置以及規(guī)范的迎客引導(dǎo)禮儀。及時(shí)的為客提供服務(wù)等這都是構(gòu)成營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境的重要環(huán)節(jié)。辦公場(chǎng)所也是酒店對(duì)外的一扇窗口，干凈整潔的辦公場(chǎng)所將會(huì)給來訪客戶帶來誠(chéng)信可靠的感覺，更能體現(xiàn)酒店管理者對(duì)工作的態(tài)度與工作作風(fēng)。生產(chǎn)部門的內(nèi)部環(huán)境是酒店管理的重點(diǎn)，應(yīng)結(jié)合現(xiàn)今科學(xué)的管理模式，使生產(chǎn)工作場(chǎng)地：地面干凈無(wú)油漬、水跡，工作臺(tái)面光亮，各種器皿合理放置，嚴(yán)格衛(wèi)生作業(yè)，規(guī)范作業(yè)，各工種崗位明確，分工仔細(xì)，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所人員的儀容儀表的要求要達(dá)標(biāo)，注重員工的職業(yè)道德教育，嚴(yán)格生產(chǎn)工序，合理安排生產(chǎn)工藝流程等這都是生產(chǎn)部門內(nèi)部環(huán)境的綜合要素。2.員工素質(zhì)要素酒店要為各個(gè)部門制定適合的員工素質(zhì)最低標(biāo)準(zhǔn)，即只有達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)的人員才能正式成為酒店員工，具體包含以下幾點(diǎn)：?jiǎn)T工自身的文化水平、言行舉止；對(duì)客服務(wù)時(shí)應(yīng)具備的溝通能力，服務(wù)道德標(biāo)準(zhǔn)；與同事之間相處及與上下級(jí)之間的相處等，工作期間與各個(gè)部門、上下級(jí)、同事等之間的溝通、協(xié)作、都是體現(xiàn)員工素質(zhì)的具體表現(xiàn)。在服務(wù)上更要與客人保持良好的溝通，提供真誠(chéng)的服務(wù)，酒店整體形象的體現(xiàn)不光指服務(wù)人員，還包括其他工作人員如保安，保潔工等其他非直接參與服務(wù)于客人的工作人員。這些部門的工作人員應(yīng)當(dāng)和直接參與服務(wù)的人員一樣，在接待或在為客人提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)有專業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和禮儀。生產(chǎn)部門員工的職業(yè)道德素質(zhì)主要表現(xiàn)在每道菜品的生產(chǎn)工藝是否嚴(yán)謹(jǐn)，不浪費(fèi)酒店生產(chǎn)物資，制作工藝衛(wèi)生，質(zhì)量精益求精的職業(yè)素養(yǎng)。3.質(zhì)量要素酒店提供的是服務(wù)與食品，所以質(zhì)量要素包含兩個(gè)方面，即服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品的質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量所包含的員工個(gè)人素質(zhì)，對(duì)工作的態(tài)度，工作技能的熟練程度，服務(wù)工作的年限等這些多會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量的好壞；更重要的一點(diǎn)是員工對(duì)本酒店的忠誠(chéng)度是否統(tǒng)一，以上這幾點(diǎn)都將會(huì)在不同程度上影響服務(wù)的質(zhì)量。另外就是酒店的硬件設(shè)備（這里指為服務(wù)所提供的所有服務(wù)設(shè)施）是否與酒店所提供的服務(wù)相互配套，硬件設(shè)施與酒店內(nèi)部布局裝潢一樣，是整個(gè)視覺感官的第一要素，會(huì)給服務(wù)錦上添花。所以要提高服務(wù)質(zhì)量既要有良好的服務(wù)人員也要有與之相符的設(shè)施，再加上科學(xué)健全的管理，這些主要因素保持良好，酒店整體的服務(wù)就會(huì)有新的突破。其次是產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品是酒店餐飲所銷售的主要經(jīng)濟(jì)來源，因此，產(chǎn)品質(zhì)量的控制，更應(yīng)有嚴(yán)格的規(guī)定和科學(xué)的管理手段。4.營(yíng)銷機(jī)制與宣傳就目前酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況，建立合理有效的營(yíng)銷機(jī)制是事在必行，本年度最后一個(gè)季度將是酒店服務(wù)業(yè)的黃金周期，我們要著重抓住機(jī)會(huì)，做好營(yíng)銷與宣傳工作?，F(xiàn)在所制定的營(yíng)銷制度有所欠缺的地方，要及時(shí)加以改正，另外要招收新的營(yíng)銷人才，發(fā)展新的業(yè)務(wù)范圍，這樣酒店才會(huì)有新的生命力，在酒店內(nèi)外宣傳方面，要制定合理的計(jì)劃，要將酒店的整體形象進(jìn)一步準(zhǔn)確定位，樹立酒店品牌，在定位上要簡(jiǎn)練明確，就目前酒店整體情況,我們有良好的硬件設(shè)施和優(yōu)美的環(huán)境，外部環(huán)境包括便捷的交通路線及充足的停車位置，在閔行地區(qū)多年的經(jīng)營(yíng)所贏得的社會(huì)知名度，以及多年培養(yǎng)的忠實(shí)客戶，都是酒店?duì)I銷宣傳的良好基礎(chǔ)。但是與整個(gè)上海知名酒店相比，我們還只能在較小的地區(qū)范圍內(nèi)形成一定的宣傳效應(yīng)。這是做高檔酒店所欠缺的，因此要加大酒店在營(yíng)銷、服務(wù)、產(chǎn)品等幾個(gè)重點(diǎn)方面的整理整頓，初步形成，具有本酒店特色的營(yíng)銷機(jī)制、專業(yè)性更強(qiáng)的服務(wù)體系，能有讓客戶稱贊的一流產(chǎn)品，這樣才能與酒店整體內(nèi)外環(huán)境、硬件設(shè)備相符，形成初步體系后加強(qiáng)對(duì)外宣傳更是是錦上添花。5.總結(jié)綜上所序酒店要加強(qiáng)以上4點(diǎn)要素的落實(shí)，并制定合理的實(shí)施方案，將會(huì)使得酒店在客戶、在整個(gè)周邊區(qū)域的影響力進(jìn)一步提高，同時(shí)，各個(gè)部門的相互協(xié)作，有效的溝通，高標(biāo)準(zhǔn)的要求，有效的執(zhí)行能力加上科學(xué)的管理方法，一定會(huì)讓酒店的整體競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)一步加強(qiáng)。6.結(jié)合以上論述餐飲部前廳應(yīng)在本季度所完成的工作有以下幾點(diǎn)：①加強(qiáng)培訓(xùn)力度，制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，目前的服務(wù)只能算是大眾化服務(wù)，并沒有讓客戶體驗(yàn)到尊貴的享受，因此，要根據(jù)不同的消費(fèi)層次，制定不同的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，比如豪華VIP房，我們現(xiàn)在的服務(wù)只不過是派遣優(yōu)秀服務(wù)人員為客人提供服務(wù)，但在具體操作環(huán)節(jié)上缺少相應(yīng)的服務(wù)程序，這并不能體現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)要求，作為高檔消費(fèi)場(chǎng)所，我們是要讓客人享受服務(wù)的過程，加之美味的食品，這樣的服務(wù)才會(huì)讓客人記住，并廣為宣傳，也是打造酒店服務(wù)品牌的重要因素之一。例如：豪華VIP房服務(wù)，所配備的人員要求服務(wù)技能熟練，有一名管理人員專門跟進(jìn)，全部托盤斟酒，嚴(yán)格控制上菜速度與順序，提供派菜服務(wù)，菜品制作要求應(yīng)當(dāng)在造型、口味做法等方面嚴(yán)格出品質(zhì)量，并遵守貴賓的飲食習(xí)慣及個(gè)人嗜好，在對(duì)菜品服務(wù)上，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)了解菜肴的基本制作工藝以及食用方法等等。服務(wù)人員在服務(wù)區(qū)所站立的位置等都應(yīng)有嚴(yán)格的規(guī)定，在服務(wù)形體，動(dòng)作，語(yǔ)言及表情等方面應(yīng)當(dāng)更加專業(yè)。②加強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的管理與維護(hù)。根據(jù)現(xiàn)有的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步跟進(jìn)各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的整頓，各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分明確，實(shí)行專人管理，實(shí)施區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)餐飲區(qū)各類物品的存放規(guī)定要嚴(yán)格執(zhí)行，以培養(yǎng)員工的工作自律性。在做衛(wèi)生檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格對(duì)待，有問題要求當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)必須解決。對(duì)于部分區(qū)域需要綠化美化的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)?zhí)碇镁G化裝飾。針對(duì)酒店餐具衛(wèi)生以及保養(yǎng)的措施，要合理配備各樓層各個(gè)房間的用量，對(duì)于消耗數(shù)量超標(biāo)的樓層或區(qū)域應(yīng)當(dāng)對(duì)管理者實(shí)施獎(jiǎng)懲，而非單單是基層員工的過失。房間物品擺放要基本統(tǒng)一，杜絕臟、亂、破損、私人物品、不規(guī)則的擺放等情況出現(xiàn)。③加強(qiáng)前廳所有工作人員儀容儀表、禮貌禮節(jié)、紀(jì)律、形體規(guī)范的實(shí)施，目前前廳整體狀況并不理想，因此必須從上到下，管理人員從自我做起，帶領(lǐng)下屬通過一定期限的嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)，以扭轉(zhuǎn)目前的局面。④加強(qiáng)引進(jìn)新的人員以及制定相關(guān)措施，以減少人員的流失。人員招聘是酒店服務(wù)業(yè)長(zhǎng)期的工作，因此怎樣留住優(yōu)秀的員工才是人事工作的重點(diǎn)。所以有必要增強(qiáng)各級(jí)員工的橫向溝通和縱向溝通，凈化員工的思想，減少負(fù)面影響，也可通過非物質(zhì)方式激勵(lì)的手段，增強(qiáng)員工的工作積極性，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)意識(shí)的培養(yǎng)，工作之余組織一些團(tuán)體活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活，增強(qiáng)整體的凝聚力。生活上能夠幫助員工的地方，部門主管應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)下屬工作人員形成互幫互助的優(yōu)秀團(tuán)體。對(duì)新進(jìn)員工應(yīng)當(dāng)提供必要的前期輔導(dǎo)，減少來自新環(huán)境的壓力。幫助他們適應(yīng)酒店的管理模式。對(duì)外招聘是長(zhǎng)期的工作，除了正常的招聘方法外，應(yīng)鼓勵(lì)內(nèi)部所有員工相互介紹有意愿從事服務(wù)工作的朋友同事等，可能的情況下可以從外地招聘。⑤對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量的督導(dǎo)。服務(wù)質(zhì)量的提高不光是加強(qiáng)培訓(xùn)，更應(yīng)跟進(jìn)到位，發(fā)揮骨干員工的帶頭作用，在出品上，傳菜部門應(yīng)當(dāng)提高工作效率，嚴(yán)禁有偷吃現(xiàn)象，破壞菜品的外形質(zhì)量，出菜速度與各包房出菜時(shí)間應(yīng)合理，傳菜部管理應(yīng)當(dāng)更加嚴(yán)謹(jǐn)，以保證在高峰階段不會(huì)因?yàn)槌霾擞锌煊新苯佑绊懣蛻舻挠貌颓榫w，從而導(dǎo)致客戶認(rèn)為服務(wù)不周，出現(xiàn)投訴等。⑥