為什么白酒泡大蒜不香，傳統(tǒng)釀酒的酒什么雜味也沒(méi)有唯有酒的后味不怎么香是怎么回事

一般來(lái)說(shuō)傳統(tǒng)工藝釀的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感覺(jué)，沒(méi)有統(tǒng)一香與不香一說(shuō)，品酒悟酒就是這個(gè)道理，同樣的高粱酒有人大漠孤煙有人小橋流水。流水線(xiàn)工藝的酒可能后味香，那是添加劑，這個(gè)不多說(shuō)，大家都懂

你好！你難道不知道酒香是因?yàn)榉懦鰜?lái)的嗎 你存放一段時(shí)間試試 酒是越放越香的 注意別密封如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

醋泡大蒜與酒泡大蒜的區(qū)別為：口味不同、使用人群不同、配料不同一、口味不同1、醋泡大蒜：由于主要味道來(lái)源于醋和糖，所以是酸甜口味。2、酒泡大蒜：由于主要味道來(lái)源于酒，所以是辛辣口味。二、適用人群不同1、醋泡大蒜：適用于全年齡段的人群。2、酒泡大蒜：不適用兒童或者孕婦或者其他對(duì)酒精過(guò)敏的人群。三、配料不同1、醋泡大蒜：除了主體的醋、糖、大蒜外還要加入鹽來(lái)起到防腐的作用。2、酒泡大蒜：只需要主體的糖、大蒜，酒就已經(jīng)起到了防腐的作用。

白酒泡蒜有什么作用？

材料與制作 生姜100克，大蒜100克，米醋500毫升。生姜洗凈，切片；大蒜切片，一同浸泡在米醋中，密封貯存1個(gè)月即可飲用。飯后服用，每次10毫升?；蛟诓穗戎凶昧考佑?。 功效與宜忌 促進(jìn)胃液分泌，增加胃液酸度，保護(hù)胃黏膜，防止胃炎癌變。主治慢性萎縮性胃炎、胃酸缺乏者。具有良好的促進(jìn)消化（尤其是油膩食品的促消化）、提高食欲、防止癌變的功用。慢性淺表性胃炎胃酸分泌過(guò)多者忌用。

大蒜中含蒜素，有強(qiáng)抗氧化性，能軟化血管，適當(dāng)吃一些對(duì)心血管有好處。同時(shí)生姜是溫性食物，有暖胃的作用，適當(dāng)吃一些對(duì)胃寒的人有調(diào)理腸胃的作用。用大蒜和姜泡酒能更好的發(fā)揮蒜素和生姜的作用，每天喝一小杯，對(duì)身體是有好處的，但不要多喝，容易傷肝的喲。

白酒泡大蒜是我最喜歡的東西之一，而且很簡(jiǎn)單，把白酒和大蒜放在一起直接泡兩天到三天左右，味道就好了，需要的時(shí)候用開(kāi)水沖汁，可以提前燒好開(kāi)水，在水中加入紅糖和適量的鹽攪拌，直到糖完全融化，再放適量的醋（最好是白醋），就可以了。第四步：將準(zhǔn)備好的玻璃瓶消毒干凈，擦干水分，放入處理好的大蒜。加入混合物，直到覆蓋所有的大蒜，然后密封，盡可能放在陰涼處。腌制20天左右，即可食用。制作醬汁時(shí)，需要使用開(kāi)水?？梢蕴崆皩㈤_(kāi)水燒開(kāi)，在水中加入紅糖和適量的鹽，攪拌至糖完全融化，再加入適量的醋（最好是白醋），攪拌均勻。糖醋大蒜因腌制方法不對(duì)而發(fā)苦，最好不要食用。要做好吃的糖醋大蒜，關(guān)鍵是要選擇鮮嫩的新大蒜，這樣的大蒜腌制出來(lái)的糖醋大蒜才脆嫩可口。大蒜是熱性食物，吃多了容易上火，但用白醋和白糖泡出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕了，其辛辣的性質(zhì)也變得溫和了，因此，即使是陰虛火旺的人，也可以吃一些。特別是在吃油膩的肉類(lèi)食物時(shí)，吃些糖蒜不僅可以去油膩，還能促進(jìn)人體的消化吸收。腌制糖蒜的方法很簡(jiǎn)單：取春天的新蒜，去掉外皮，只留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水浸泡半天至一天，這樣既能起到消毒的作用，又能使大蒜更好地保存；取出浸泡在鹽水中的大蒜，一邊瀝干，一邊放入壇子或搪瓷缸或玻璃瓶中。以上就是小編針對(duì)問(wèn)題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問(wèn)題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。

建議用水泡，效果好

白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時(shí)表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會(huì)影響酒體質(zhì)量,影響消費(fèi)和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類(lèi)、醛類(lèi)、酚類(lèi)化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無(wú)機(jī)鹽等.其主要來(lái)源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng).解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機(jī)酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國(guó)家禁止酒類(lèi)添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購(gòu)不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點(diǎn)。

白酒泡大蒜常常被用作保健酒來(lái)食用，大蒜里面含有豐富的大蒜素，大蒜素是一種非常好的抑菌食材，有殺菌抑菌的功效。機(jī)體腎陽(yáng)虧虛等癥狀用大蒜也有一定的功效。棧橋白酒，“老青島”的味道。當(dāng)時(shí)青島的大店小鋪，都有售賣(mài)棧橋白干，深受青島市民喜愛(ài)，即便年齡小不能喝棧橋白干的人，也都能記住綠白酒瓶上帶有淡藍(lán)色棧橋的瓶子。白酒泡大蒜頭到底多少度的酒好？這個(gè)問(wèn)題有人說(shuō)：38度以上的酒好，也有人說(shuō)：60度以下的酒好。大蒜能稀釋血液，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化;清暑熱引起的疲勞，健胃強(qiáng)精，利尿解毒殺菌的作用，打算是人體的”清道夫’浸過(guò)大蒜的酒，可以擴(kuò)張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，更利于將其排除體外。大蒜是人體的清道夫，它可以稀釋血液，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化；浸過(guò)大蒜的酒，可以擴(kuò)張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于將其排除體外。白酒泡大蒜肯定毫無(wú)疑問(wèn)是高度的好，至少52度，并且要純糧食酒。因?yàn)槭忻嫔衔覀兂Ｒ?jiàn)的32度，38度四十幾度的酒都是經(jīng)過(guò)勾兌稀釋酒精濃度的。就拿開(kāi)水泡茶原理差不多，沒(méi)開(kāi)的水和燒開(kāi)的水浸泡出來(lái)的茶口感等各方面都是一完全不一樣的。大蒜的含水量很豐富，新鮮大蒜的含水量一般在70%左右，大蒜還富含維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等在內(nèi)的多種維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)垂釣時(shí)用小刀切成丁或塊均可，掛鉤時(shí)略為露出鉤尖。此釣餌用于垂釣鯉、草、鳊均有奇效。特別是黑坑用此餌釣草魚(yú)效果很好。大蒜被稱(chēng)為"人體的清道夫"，它有稀釋血液，降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，健胃強(qiáng)精，利尿解毒，殺菌提神的作用。

將大蒜剝皮之后放在陰涼處，晾2—3天的時(shí)間后，再進(jìn)行腌制，天氣現(xiàn)在比較冷，放到屋內(nèi)暖氣附近，但是不要離太近。這個(gè)跟醋的種類(lèi)是沒(méi)有關(guān)系的，大蒜綠變的機(jī)理就是在大蒜打破休眠過(guò)程產(chǎn)生一種物質(zhì)，在大蒜液泡中有一種酶能催化這個(gè)底物產(chǎn)生綠色素，醋的作用就是破膜，使酶和底物能接觸。 新蒜處于休眠狀態(tài)，綠變的底物幾乎沒(méi)有，所以醋泡了后不變綠，老蒜打破休眠，有底物了，醋泡破膜產(chǎn)生綠色素。想不變色的話(huà)，用新蒜最好，老蒜的話(huà)要先熱處理10天（35攝氏度以上）。3樓的朋友想泡綠蒜的話(huà)，就反過(guò)來(lái)做，用老蒜，新蒜先冷藏30天，再泡。 小技巧：判斷大蒜是否打破休眠，取1-2瓣蒜，搗碎，放于暗處，12小時(shí)后蒜泥變綠則大蒜打破休眠 了，此時(shí)醋泡大蒜就會(huì)變綠。

放在溫度高點(diǎn)的地方再看看別人怎么說(shuō)的。

不會(huì)，白酒并不適合隨意加?xùn)|西，大部分時(shí)候加?xùn)|西會(huì)變得不好喝，1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過(guò)釀造而成沒(méi)有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長(zhǎng)時(shí)間方可。 原漿酒的特點(diǎn)是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對(duì)于就來(lái)說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是一般特指純糧原漿才有這個(gè)特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過(guò)多少年的儲(chǔ)存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說(shuō)對(duì)了一半，優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點(diǎn)。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場(chǎng)上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學(xué)原料勾兌。所以勾兌（調(diào)）只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個(gè)論點(diǎn)都沒(méi)有專(zhuān)門(mén)人來(lái)證實(shí)它，容易臉紅的人因?yàn)轶w內(nèi)有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無(wú)法繼續(xù)代謝為乙酸導(dǎo)致的，兩種酶同時(shí)缺少的人飲酒超量后會(huì)臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說(shuō)的“酒量”沒(méi)有必然關(guān)系。 7、為什么高粱酒喝起來(lái)更令人愉悅？ 高粱是人類(lèi)馴化的第一種糧食，距今已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)年，古稱(chēng)“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類(lèi)食用高粱超過(guò)1.2萬(wàn)年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類(lèi)飲用是有科學(xué)依據(jù)的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無(wú)關(guān)系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類(lèi)、蜜糖類(lèi)作物作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類(lèi)最差

干涼菜有三年了！！腌辣椒最好不要放白酒！因?yàn)榘拙茣?huì)與腌菜發(fā)生反應(yīng)??！會(huì)產(chǎn)生苦味！！生腌菜！！主要是大蒜！然后是辣椒??！配的是生姜??！切細(xì)！和香菜根！！加點(diǎn)香蔥??！生腌菜不要接觸油！！有油就壞?。《喾披}一點(diǎn)塘?。∩僭S味精??！腌出水就可以了！！純手打??！忘采納??！

1、白酒會(huì)導(dǎo)致腌菜的口味變苦。腌制辣椒和生姜大蒜時(shí)，不要加入白酒。2、腌菜不要接觸油，有油就壞，多放鹽一點(diǎn)塘，少許味精，腌出水就可以了。

你好！干涼菜有三年了！！腌辣椒最好不要放白酒！因?yàn)榘拙茣?huì)與腌菜發(fā)生反應(yīng)??！會(huì)產(chǎn)生苦味??！生腌菜！！主要是大蒜！然后是辣椒??！配的是生姜！！切細(xì)！和香菜根?。〖狱c(diǎn)香蔥?。∩绮瞬灰佑|油！！有油就壞?。《喾披}一點(diǎn)塘??！少許味精??！腌出水就可以了！！純手打??！忘采納?。∮浀媒o問(wèn)豆??！

加的白酒太多了，白酒發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生苦味。做法的具體步驟如下：1. 準(zhǔn)備材料：青辣椒500g，姜1個(gè)，黑色芥菜籽50g，黃色芥菜籽 （黃姜粉）50g， 鹽30g，干芒果粉20g，芥末油 ml。2. 把辣椒和姜切好，放到太陽(yáng)底下曬4-5個(gè)小時(shí)至脫水3. 把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和鹽混勻。然后在一口小鍋內(nèi)把芥末油，倒入所有的香料里，混勻。4. 在一個(gè)大盆里，把辣椒和所有的香料混勻。5. 把混合材料裝入一個(gè)玻璃瓶里，密封，然后放到日照比較長(zhǎng)的地方曬15-20天。6. 十五天后，腌辣椒好啦。

白酒多了

最好是別放大蒜

時(shí)間不宜太長(zhǎng)，太長(zhǎng)會(huì)把味道腌得沒(méi)有的

糖蒜是一種傳統(tǒng)腌漬食品。由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。做法1 　　:大蒜(整顆) 10個(gè) 　　(1)鹽 1/2大匙 　　(2)紅糖 1又1/2杯 　　白醋 3杯 　　水 1杯 　　鹽 1小匙 　　醬油1大匙 (1)將10個(gè)整顆大蒜外皮略微剝?nèi)ヒ粚觽溆谩? 　　(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。 　　(3)將調(diào)味料(2)所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。 　　(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過(guò)大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個(gè)月。 做法2： 　　選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝?nèi)?-2層外皮，洗凈。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時(shí)一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便于倒缸，大蒜入缸當(dāng)晚往缸內(nèi)續(xù)水，水與蒜平。續(xù)水后用手抄翻一次，第2天早上再翻動(dòng)1次。從入缸第3天開(kāi)始，連續(xù)3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時(shí)至次日5時(shí)開(kāi)封放氣1次，共5-6次，放氣時(shí)注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個(gè)月后，即可食用。做法3： 　　蒜頭去須根，剝?nèi)?層外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時(shí)，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘余的辛辣味。泡好后撈出，瀝干水分，然后每100公斤蒜加鹽1.9公斤，腌制1天，中間翻缸1次。然后出缸晾曬6小時(shí)，至緊握蒜頭不滴水時(shí)，移到陰涼通風(fēng)處，勤倒勤翻，攤涼后裝壇糖制。一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入預(yù)先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好扎緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次打開(kāi)封口6小時(shí)。40天后即可食用。 制作糖蒜最好用紫皮蒜。 食療作用　　 大蒜本來(lái)是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其 辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類(lèi)食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。 藥用價(jià)值 　　1. 蒜水能治小兒久咳； 　　2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化； 　　3. 蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生； 　　4. 蒜的抗氧化活性?xún)?yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒； 　　5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。 禁忌與副作用　　 1. 避免與芒果同食，以免誘發(fā)黃疸； 　　 2. 糖蒜一般不與補(bǔ)藥同食。

用花椒鹽水腌制就不錯(cuò)，還有煮點(diǎn)糖醋汁腌也挺好吃的

肯定是給大蒜做手腳了，不但泡不綠，還很愛(ài)發(fā)芽，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品盡出怪事，盡想歪招，出壞點(diǎn)子，做壞事?，F(xiàn)在 胡蘿卜都是橙色的了，那原來(lái)是因?yàn)楫a(chǎn)量高，農(nóng)村冬天用來(lái)喂豬的，原來(lái)的那種紅紅的和紫紫的胡蘿卜再也見(jiàn)不到了。

本人給您提供了做臘八蒜的方法，請(qǐng)您看一下，是不是哪些步驟做的不太好…… 臘八蒜的做法 將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。 主要是原材料要選好。大蒜是當(dāng)然的，而泡蒜用的是醋，這醋也是有講究的。一般在家時(shí)，母親會(huì)挑些紫皮蒜來(lái)做臘八蒜的，至于醋都是用米醋。這是特別要強(qiáng)調(diào)的，因?yàn)楝F(xiàn)在工業(yè)化時(shí)代，連食醋也有人改變了釀造的法子。有些人甚至是用化學(xué)藥品勾兌再加色素做醋。而那樣的醋是永遠(yuǎn)做不出臘八蒜的。因?yàn)樵u(píng)判臘八蒜成功與否的標(biāo)準(zhǔn)只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是會(huì)變成翡翠樣綠色。 當(dāng)然，現(xiàn)在有問(wèn)題的不只是醋，就連大蒜也是有些問(wèn)題的。為了不讓大蒜發(fā)芽影響品質(zhì)人們會(huì)用放射性的物質(zhì)去輻照它們。這真的是很奇怪的，這也應(yīng)該是工業(yè)文明的一部分吧！ 昨天晚上，九月花了將近一個(gè)小時(shí)時(shí)間剝了一斤多大蒜。在河南我沒(méi)有幾回看到過(guò)那種紫皮的大蒜。鄭州的中牟是做盛產(chǎn)西瓜和大蒜的地方，但這里的大蒜都是白皮的。而我買(mǎi)到的也是這樣的。同時(shí)，我也估計(jì)到這些大蒜也已經(jīng)經(jīng)過(guò)了輻射。因?yàn)槿绻瞧渌乃猬F(xiàn)在可能已經(jīng)會(huì)有些細(xì)小的芽了。 今天早上，我早起把昨天買(mǎi)好的一瓶米醋全都倒到了放了大蒜的罐子里，并且是醋與蒜剛剛好的比例。這樣九月的臘八蒜已經(jīng)是做完了前面的工作。而至于能不能做好臘八蒜就看幾天后那些泡在醋里的蒜瓣會(huì)不會(huì)變綠了。 呵呵，當(dāng)然不管九月在鄭州的臘八蒜是不是成功，我在家里時(shí)都會(huì)吃到泡得如同翡翠碧玉樣的臘八蒜的：）那蒜經(jīng)過(guò)醋的浸泡已經(jīng)沒(méi)有也太多的辣味和蒜味，并且添了些酸酸味道。而醋里卻是多了些辣味和蒜香。在冬天，就著這樣的醋和蒜吃餃子真的是很件妙事。而最好的卻是吃過(guò)這樣的蒜之后口腔里不會(huì)有太多的蒜味。 經(jīng)過(guò)醋的浸泡以后，蒜的辣味兒去掉了很多。如果蒜選得好，比如用紫皮的蒜，泡出來(lái)的臘八蒜還會(huì)格外的脆口兒。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。臘月初八泡上，天寒地凍的時(shí)節(jié)里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的時(shí)間不夠，再多些的時(shí)間也一樣會(huì)好。一般是不會(huì)耽誤農(nóng)歷除夕吃餃子的。除夕時(shí)盛一盤(pán)熱騰騰的餃子，沾著滿(mǎn)是蒜香的醋，時(shí)不時(shí)地再來(lái)上一塊兒湛青翠綠的臘八蒜。這景象想一想都會(huì)讓人口水不止，垂涎欲滴。 臘八蒜有沒(méi)有做成功，主要取決于是不是變綠了。 臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入米醋，將容器密封至除夕，再取出來(lái)食用。腌制過(guò)的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼?zhèn)洌智蹇?，是吃水餃的好佐料?/div>