為什么我覺得酒不好喝？很正常，不適應的人很多，不管什么酒，其本質都是酒精，酒精的味道可以不好。一般酒的味道是“酸、甜、苦、澀、辣”，果味的酒除外，不管是哪種味道都不是特別好的。
啤酒是什么味道的？
1、科隆巴赫：透明的顏色和好聞的夾心餅干的香氣，濃郁的啤酒花香氣是其最大的特點。采用下面發(fā)酵方式釀制而成，飲用時，你可以感受到清涼冰爽的感覺。
2、ArcoHefe（5.3%)：溫柔深厚的泡沫，與甜蜜的水果香氣完美融合而成，擁有450年傳統(tǒng)的德國小麥啤酒。入口十分柔和香甜。
3、INDICAIPA（6.5%)：渾濁的南瓜色瓶身,形成深深的瓶頸,可留下美妙漩渦的一種啤酒.松樹,橘子,熱帶水果,酵母菌,生啤酒花,花香等完美融合,精制而成?？酀奈兜兰由蠠釒奶鹞?，加上適量的碳酸,魅力無窮。
4、GoldenCloud：英國風格的麥芽啤酒，糖果香味的麥芽賦予了它甜蜜的味道，香甜無比。
5、黑麥啤酒：以濃郁的香氣和巧克力的甜蜜而備受好評。入口柔滑是其最大特征。
6、OatmealStout：濃郁的黑巧克力香堪稱一絕.能夠同時感受到剛剛炒的新鮮咖啡的香氣和香噴噴的堅果香味,濃郁的麥芽香氣和燕麥所特有的柔和完美結合,入口非常柔甜。
7、健力士生?。阂再|感如天鵝絨般柔滑，泡沫豐富而備受吹捧。味道甜美又稍帶有一絲絲的苦味兒，濃郁的香味和柔滑感完美融合，很受愛酒人士的歡迎。
白酒是什么味道的？
1.酸味
白酒中所含的酸味物質極其豐富，主要為四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中通常含有高級脂肪酸等;釀造果露酒含有果酸、(寧蒙酸、蘋果酸)，黃酒中含有;琥珀酸、氨基酸，黃酒中氨基酸含量較高。在白酒的釀造中酸味物質是必不可少的物質，酸和乙醇結合分解出酯類，酯類物質是白酒呈香的關鍵。白酒中酸度適中可以使酒體增加醇厚、豐滿感。
2.甜味
白酒中含甜味物質的元素較多，乙醇、多元醇、雙乙酰、氨基酸等。酒中帶有甜味是酒精本身因為---OH基的影響，在一個氫氧基的情況下，乙醇溶液就有甜感，翔基數(shù)值增加，醇的甜味也增加。
多元醇不但產(chǎn)生甜味，還能給酒體帶來豐厚的醇和感，使白酒喝起來綿柔利口。除醇類物質外，D-氨基酸含有甜味物質，L-脯氨酸也含有甜味，D-色氨酸的甜度是蔗糖的數(shù)十倍。雙乙酰具有蜂蜜般濃甜香味，雙乙酰物質可以增加酒體濃厚感。
濃香型白酒中的綿甜物質多來自于多元醇和雙乙酰!
甜度口感實驗：純糧濃香和食用酒精濃香對比，雙方在口感上，入口具有同樣的綿甜風格，但是就甜度而言，有兩個特征，純糧酒的甜味含蓄飽滿，食用酒精勾調的甜度夸張，下咽后馬上喝礦泉水，純糧濃香具有再度放甜的效果，而酒精酒甜味明顯缺失。個人實驗請大家多多指正!
3.苦味
白酒中苦味物質是發(fā)酵是酵母代謝的產(chǎn)物，白酒生產(chǎn)過程中有下面這種情況，就可能使白酒產(chǎn)生苦味。
酪氨酸含量高，酪氨酸生成酪醇，而酪醇在萬分之一就會品嘗出苦味。超高溫制曲，發(fā)酵時酵母產(chǎn)生代謝會發(fā)生苦味，在制曲過程中，產(chǎn)生的霉菌孢子，在生產(chǎn)時加曲量過多或者發(fā)酵溫度過高也會給成品酒帶來苦味。在醬香型白酒中含有一定的苦味屬于正常，高溫制曲和高溫發(fā)酵都免不了出現(xiàn)苦味，由于醬香型白酒儲存時間較長，所以勾調出的成品酒苦味消失快，并不影響口感。
4.辣味
白酒中的辣味主要來自于醛類、雜醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其實不屬于味覺，而是刺激鼻腔和口腔粘膜產(chǎn)生的一種不適感，下喉辣感是因灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致!一般白酒有這種強烈刺激感的多為新酒或者儲存時間較短的高度酒或者酒精。
5.澀味
白酒中的澀味物質是由醛類、乳酸、異丁醇、異戊醇、酯類等產(chǎn)生。澀味是味覺神經(jīng)麻痹產(chǎn)生，它具有可凝固神經(jīng)蛋白質，使舌頭粘膜蛋白質凝固產(chǎn)生收斂感覺，“白酒中異丁醇和異戊醇澀味含量重，紅酒中澀味主要來自于單寧，”白酒中含有澀味屬于不可避免的，可以通過貯存、勾調、調味來中和。
紅酒是什么味道的？
澀味：紅酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產(chǎn)生干涸不適的感覺，特別是上顎。
酸味：紅酒中最主要的酸為酒石酸和蘋果酸。酒石酸和蘋果酸都是在葡萄生長和成熟期間發(fā)展出來的。
酒精味：紅酒的酒精是葡萄汁在發(fā)酵過程中酵母轉變糖分而成，往往紅酒的酒精度越高酒精味就會越濃烈。
甜味：紅酒雖然酸澀感強烈，但也能感覺到細微的甜味，因為紅酒中多多少少會殘留未完全發(fā)酵的糖分，因此，這些甜味便倆源于紅酒中的殘?zhí)?，而含糖量越高則越甜。
果味：紅酒的果味可以通過味覺和嗅覺一同感覺，根據(jù)品種和釀造方法的不同，紅酒所散發(fā)的果味也會有所不同，典型代表有黑醋栗、草莓、黃桃等。
因此，不管是啤酒、白酒還是紅酒的口感都會有很多人不喜歡，您覺得酒不好喝也是正常的。