想要在家調(diào)酒，但是酒的選擇這么多，到底該先買哪些最實(shí)用呢？大家在酒吧看到調(diào)酒師用帥氣的動(dòng)作調(diào)出一杯杯美味的飲料，是不是讓你也想要在家試試看呢？今天小編就帶大家了解基酒有哪些類型，該如何購(gòu)買，以及打開(kāi)的基酒如何保存？
調(diào)節(jié)可以選擇哪些基酒？
什麼是基酒？基酒就是作為調(diào)酒中主要材料的酒，通常佔(zhàn)最大的比例，酒精濃度也較高，大多介于40％～45％。六大基酒分別為：伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、白蘭地與威士忌，依其使用的頻繁程度來(lái)排序，在臺(tái)灣的PUB與夜店中，常見(jiàn)的調(diào)酒大多使用前四種基酒為主，較少使用白蘭地與威士忌作為基酒，若有使用到通常也僅作為部分的材料。
酒的種類有數(shù)十種，相同的種類又有不同的品牌，經(jīng)常讓初學(xué)調(diào)酒者不知該如何選擇，想在一定的預(yù)算之內(nèi)從調(diào)酒中得到最大的樂(lè)趣，建議先購(gòu)買兼具必要性與應(yīng)用性較廣的材料。
入門者在選擇基酒時(shí)，伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭可先各買一支，加上其他較便宜且易購(gòu)得的副材料，就可以變化出許多調(diào)酒了，上述四種基酒約60-100的價(jià)位即有不錯(cuò)的品牌，以下是我推薦的品牌：
1、伏特加(VODKA)
若從取得的便利性來(lái)看，ABSOLUTVODKA（簡(jiǎn)稱ABS、絕對(duì)伏特加）是最容易取得的伏特加，原味的版本連7-11都有賣，但它也是廣告行銷灑最多錢的伏特加，所以價(jià)位嘛…我推薦下面這兩瓶，它們都分別有黑瓶與紅瓶，黑瓶比較貴，不要買錯(cuò)了。
2、金酒
這兩瓶是此價(jià)位我推薦的琴酒；前者口味清新很受歡迎，與其它材料融合度也較佳；后者香氣沉穩(wěn)濃郁、苦味較重，適合重口味者選用。
3、龍舌蘭(TEQUILA)
以龍舌蘭作為單一基酒的調(diào)酒并不多，較著名的是瑪格莉特、龍舌蘭日出、還有加汽水敲擊后飲盡的tequilabomb等等，如果預(yù)算不足，龍舌蘭是可以延后購(gòu)買的基酒，或是先買一瓶JOSECUERVO了解龍舌蘭的特性即可。
4、蘭姆酒(RUM)
蘭姆酒可大略分為白色蘭姆酒與深色蘭姆酒，推薦的這兩瓶前者為白色蘭姆酒（外觀透明），后者為深色蘭姆酒（深棕紅色），建議先買BACARDI（白），用到的機(jī)會(huì)較多，MYERS'S則是適合深色系的調(diào)酒。
5、橙皮酒
橙皮酒雖不屬于六大基酒，但說(shuō)它是調(diào)酒中最常被用到的酒絕不為過(guò)，建議買一瓶來(lái)使用。COINTREAU中文稱為『君度橙酒』，是各大PUB與夜店一定會(huì)有的酒種，后者亦為橙皮酒，品牌為MB(MarieBrizard)。
什么基酒值得購(gòu)買？
我對(duì)基酒的購(gòu)買順序建議是：伏特加＞蘭姆酒＞琴酒＞龍舌蘭
前面提到的數(shù)瓶基酒都很常見(jiàn)，一般來(lái)說(shuō)大賣場(chǎng)或酒專都能找得到，如果是在較大的烈酒專賣店甚至有更多選擇，同樣是基酒，為什麼有些品牌價(jià)差這麼大？?jī)r(jià)格差異除了來(lái)自品牌，較貴的基酒通常使用較好的材料、較復(fù)雜的製程（例如多次蒸餾或熟成），但是不是比較好喝，不一定。
不可否認(rèn)的是，高價(jià)基酒普遍有的優(yōu)點(diǎn)在于酒精的刺鼻味與辛辣感較低，這對(duì)不善飲酒的人來(lái)說(shuō)是它受歡迎的原因，但有時(shí)也因?yàn)檫@樣的特性反而被重口味者認(rèn)為不夠帶勁，如何針對(duì)個(gè)人喜好選擇基酒，相當(dāng)值得鉆研。
基酒作為調(diào)酒的主要材料，本身好喝與否相當(dāng)關(guān)鍵，初學(xué)者不妨從建議的幾種基酒開(kāi)始嘗試，從中找到自己的偏好后，再針對(duì)同一種基酒嘗試不同的品牌，對(duì)掌握該基酒的使用也將更得心應(yīng)手。
基酒如何保存？
基酒的保存相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要存放在陰涼、無(wú)光照的環(huán)境，使用后瓶蓋確實(shí)蓋緊即可長(zhǎng)期保存，不用特別冷藏或冷凍，因此常用或偏好的品牌如果有特價(jià)可以多屯一些。
一個(gè)判斷酒類是否可以這樣保存的指標(biāo)是酒精濃度，一般來(lái)說(shuō)酒精濃度在25％以上的酒類，只要依據(jù)上述原則保存就不會(huì)壞掉，尤其是濃度通常在35％以上的基酒更不用擔(dān)心。
基酒即使不冰也不會(huì)壞掉，那為什麼有人會(huì)將基酒冷藏或冷凍？冷藏的目的是保持材料低溫，調(diào)製時(shí)不會(huì)讓冰塊融化的太快，可以維持較高的酒精濃度；冷凍可以享受凍飲的樂(lè)趣，因?yàn)榫凭拇瘫俏稌?huì)降低。
以上就是關(guān)于調(diào)制雞尾酒的基酒的購(gòu)買選擇和保存，大家剛開(kāi)始不要一次性購(gòu)入太多，慢慢實(shí)驗(yàn)，同時(shí)也要了解自己的口味，調(diào)出合適自己的雞尾酒。
