愛喝紅酒的朋友們，可能對法國紅酒比較熟悉，但是對西班牙葡萄酒可能不是很了解，西班牙葡萄酒中，主要以桃樂絲酒莊的葡萄酒比較出名，桃樂絲酒莊以其高品質(zhì)改變了世人對西班牙葡萄酒的看法，本期小編給大家介紹桃樂絲葡萄酒，感興趣的可以一起了解一下這款西班牙葡萄酒的代表。
桃樂絲葡萄酒歷史
桃樂絲酒莊創(chuàng)建于1870年，但早在17世紀時，桃樂絲家族就在佩內(nèi)德斯地區(qū)古老的加泰羅尼亞鎮(zhèn)釀造葡萄酒。那是的桃樂絲家族就已經(jīng)是由聲名顯赫的葡萄酒家族組成的PrimumFamiliaeVini組織成員之一。桃樂絲酒業(yè)是獨立經(jīng)營的家族酒廠，采用子承父業(yè)式的發(fā)展模式，一直處于穩(wěn)步前進當中。
桃樂絲的第五代繼承人兼董事長，本身也是釀酒師的米格爾桃樂絲（MiguelTorres）是葡萄酒界的大明星。曾在法國勃艮第專修過葡萄種植和釀酒的米格爾在接手酒莊之后，對酒莊進行了一系列的改革，比如在嘗試種植進口葡萄品種的同時，也開始嘗試用法國釀造方式培育本土品種。此外，米格爾還以小型木桶代替大型橡木桶陳釀，并且提早裝瓶。在米格爾的帶領(lǐng)下，桃樂絲酒莊繼續(xù)保持著高水準的葡萄酒生產(chǎn)。
桃樂絲葡萄酒在國際上的發(fā)展和地位
桃樂絲一直在為生產(chǎn)獨具特色的葡萄酒而在尋找最好的土地和氣候條件，因此在西班牙引領(lǐng)葡萄酒業(yè)的同時，桃樂絲也走出了國門，在海外擁有另外一片精彩的天空。除了西班牙，桃樂絲在智利和美國加州也擁有自己的酒廠和葡萄園。
智利桃樂絲酒莊（MiguelTorresChile）地處智利頂級產(chǎn)區(qū)中央山谷（CentralValley）內(nèi)的庫里科（Curico），。該酒莊創(chuàng)建于1979年。經(jīng)過30多年的發(fā)展，智利桃樂絲酒莊的規(guī)模與最初相比擴大了好幾倍，葡萄園面積也從100公頃劇增至現(xiàn)在的400公頃。在先進釀酒設(shè)備的輔助下，酒莊每年生產(chǎn)出不少頗受好評的佳釀，在智利以及全球各地的專賣店和高級餐館都可以購買到，是愛酒人士的不錯選擇。
早于智利桃樂絲酒莊，1975年，家族第四代成員瑪爾瑪?桃樂絲（MarimarTorres）來到了美國加州，并在這里建立家園。1986年，她選擇在加州索諾瑪縣（Sonoma）建立自己的葡萄園，并逐漸創(chuàng)立起瑪爾瑪酒莊（MarimarEstate）。如今，瑪格麗塔女士葡萄園的占地面積為73公頃，其酒莊的葡萄酒的原料全部來自于自己的葡萄園，釀造的葡萄酒也完全詮釋了其獨特的風土特征。該酒莊于1991年4月發(fā)布的第一款葡萄酒——1989年份的霞多麗白葡萄酒，廣受好評。此后，也是佳釀不斷。
瑪爾瑪酒莊日漸崛起的中國葡萄酒市場自然逃不開桃樂絲的目光。據(jù)悉，桃樂絲酒莊與中國大陸國營企業(yè)長城公司合資，同時還在燕山腳下河北張家口興建葡萄園，種植西班牙帶來的品種，計劃在丹魄（Tempranillo）或歌海娜（Garnacha），還有梅洛（Merlot）中選擇合適的品種進行種植。此外，在葡萄牙、法國等地也有自己的葡萄園。
不僅在全球建立自己的酒廠和葡萄園，注重傳播酒文化，尤其是本土酒文化的桃樂絲酒莊，目前已在全球140多個國家開展業(yè)務，要知道，桃樂絲近一半的銷售額來自于海外業(yè)務。
桃樂絲葡萄酒有哪些代表酒款？
1970年，米格爾桃樂絲釀造的馬斯平面（MasLaPlana，簡稱“黑牌”）表現(xiàn)出驚人的水準。1979年，在法國最權(quán)威的美食雜志《高勒米羅美食指南》（GaultMillau）舉辦的一個“葡萄酒奧林匹克”比賽上，1970年的黑牌打敗了1970年的拉圖（ChateauLatour）與1963年的美訊（ChateauLaMissionHautBrion），一舉將桃樂絲酒莊打出了名號，榮登葡萄酒頂級寶殿。此外，酒莊擁有眾多酒款，其中公牛血干紅葡萄酒（TorresSangredeToro,Catalunya,Spain）、桃樂絲卡斯塔桃紅葡萄酒（TorresDeCasta,Catalunya,Spain）、桃樂絲特級王冠干紅葡萄酒（TorresGranCoronas,Penedes,Spain）、桃樂絲門廊梅洛干紅葡萄酒（TorresAtriumMerlot,Penedes,Spain）以及桃樂絲維納-埃斯梅拉達干白葡萄酒（TorresVinaEsmeralda,Catalunya,Spain）都是中國葡萄酒迷們耳熟能詳?shù)木瓶睢?/p>
西班牙紅酒等級如何區(qū)分？
西班牙亦是歐盟成員之一，所以其葡萄酒的質(zhì)量等級劃分與法國和意大利的非常相似。西班牙葡萄酒的質(zhì)量由低到高分別為：日常餐酒（VDM，VinoDeMesa）、優(yōu)質(zhì)日常餐酒（VC，VinoComarcal）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDLT，VinoDeLaTierra）、法定產(chǎn)區(qū)酒（DO，DenominationDeOrigin，與法國AOC相當）以及優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒（DOCa，DenominationDeOriginCalificda）。DOCa是西班牙葡萄酒的最高等級，目前符合DOCa標準的產(chǎn)區(qū)有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）。
一般舊世界產(chǎn)酒國因品質(zhì)的高低將葡萄酒分成幾個等級后，就不再細分了，但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時間比較長，在橡木桶中熟成的時間也比較長，于是在DO級及其以上的葡萄酒中，又會根據(jù)在橡木桶中熟成的時間分為4個檔次。這4個檔次由低到高分別為：新酒（Joven）、陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級珍藏酒（GranReserva）。特級珍藏酒再橡木桶中熟成的時間最長，新酒窖藏的時間則非常短，幾乎是剛釀出沒多久就上市了。
市面上最常見的西班牙葡萄酒是DO級的，如果你在酒瓶的正標沒有找到“DO”字樣，可以看看酒瓶背面是否有貼標簽顯示它是DO級的或是酒瓶封口有沒有印“DO”字樣。西班牙還有一個特殊分類叫DOPago，指釀酒葡萄來自單一葡萄園或由葡萄酒單一酒莊釀造完成。
西班牙葡萄酒酒標上也會標注釀酒的葡萄品種，你可以在正標的中央位置或在背標上找到。唯一要注意的是，因區(qū)域性語言的不同，有些葡萄品種在不同的地方會有不同的名字，如歌海娜葡萄在西班牙比較通用的名字是“Garnacha”，但在加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)（Catalonia），它的名字是“Garnatxa”。
以上就是小編介紹的桃樂絲酒莊葡萄酒，大家感興趣可以買回來品嘗品嘗，當然葡萄酒也有很多分級，大家根據(jù)自己的資金預算選擇適合的紅酒。
