現(xiàn)在紅酒已經(jīng)非常普及，紅酒是一種很嬌貴的東西，這并不是說它的保質(zhì)困難，只是說喝紅酒的方法不對，就無法品到它的精妙之處。今天小編就來教大家如何正確的喝紅酒，以及喝紅酒的基本禮儀。
正確的喝紅酒的方法是什么？
1、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。
2、倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。
3、搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。
4、醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時間。
5、喝酒
中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它。
如何專業(yè)的品嘗紅酒？
一、觀
葡萄酒倒入杯子，有些像倒置的裙子，于是法語里就叫這里的酒為酒裙（LaRobe）。如果像欣賞女士長裙一樣欣賞酒裙，便可以很容易記住望字訣里需要注意的三點(diǎn)：
1、望渾濁：酒體若是渾濁，則說明此酒有可能變質(zhì)。但是要注意偶爾出現(xiàn)在瓶底的固體沉淀物大多是酒石酸，屬于正常現(xiàn)象，與整個酒體都渾濁的情況不同。
2、望濃度：酒裙顏色的深淺是葡萄品種的重要指示。勃艮第的黑皮諾（PinotNoir）釀出的酒液便是出了名的淡，法國卡奧（Cahors）的馬爾貝克（Malbec）則是歷史悠久的深，有“黑酒”之說。
3、望顏色：葡萄酒的顏色，尤其在酒液與玻璃接觸的邊界線的酒圈（Disque）的顏色（把酒杯傾斜45度角，仰望或俯視看得更清楚，高手范兒就是這樣來的），可以告訴你酒齡的信息。紅葡萄酒的顏色會隨著時間變淡：深紫紅色->紅寶石色->石榴紅色->磚紅色，白葡萄酒則會變濃：近透明色->淡黃綠色->稻草色->金黃色->琥珀色。另外還可觀察掛杯：粘稠的酒體會粘在杯壁上緩緩落下，像眼淚一樣。酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢（注意掛杯跟酒的好壞沒有關(guān)系哦）。
二、聞
聞字訣招數(shù)簡單，分作兩招來聞即可：
1、第一式是葡萄酒靜止時把鼻子靠近杯子聞的靜止香氣。
2、第二式是輕搖幾下酒杯，讓酒液與杯中空氣混合氧化，釋放出更加濃郁清晰的香氣來。
聞香也要注意三點(diǎn)：
1、聞狀態(tài)：氣味是否是正常狀態(tài)？有沒有腐敗的味道？與前望渾濁相映，判斷的是這酒還能不能喝。
2、聞濃度：酒香不怕巷子深，好葡萄酒亦會濃香四溢。所以香氣的濃度也是考察指標(biāo)。
3、聞香氣：聞字訣其實講究的不是招數(shù)，而是內(nèi)功——你可以識別多少種香氣出來？而這些香氣又分別來自哪些葡萄品種？哪些產(chǎn)區(qū)？哪種葡萄酒釀造過程？葡萄酒高手需要內(nèi)外兼修，招式漂亮還得有深厚內(nèi)功。內(nèi)功篇見《只有鼻子知道：裝起酒香的酒鼻子》。有了這些功力，聞過之后就可以對葡萄品種，酒齡有基本判斷了。
三、嘗
嘗字訣是品酒四章經(jīng)里的重點(diǎn)——葡萄酒最終還是要來喝的，而且也最復(fù)雜，各門派章法也略有不同，此處取個綜合，待各位在實踐中體會。
嘗酒要嘗小口，細(xì)品，并且多嘗幾口，因為有時第一印象并不準(zhǔn)確，而且隨著時間的推移，酒在杯中或醒酒器中也會變化。酒在嘴里分三個階段：
1、初味：酒液一進(jìn)口腔會有一個第一印象。
2、中味：小吸一口氣，讓空氣進(jìn)入，香氣會感受得更濃郁。
3、余味：喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香氣會停留數(shù)秒以上甚至更長。
如何點(diǎn)評紅酒？
一、顏色
白葡萄酒：淡黃色、禾桿黃、綠禾桿黃、黃色、暗黃色、琥珀黃、金黃色、鉛色、棕色(越老的酒顏色會越深)
紅葡萄酒：鮮紅、寶石紅色、紅色、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、棕紅、棕色、黑紅(越老的酒顏色會越淺)
酒體透亮度：澄清、明亮、清澈、晶瑩、透明、無光澤、昏暗、混濁、有沉淀(懸浮物)、失光
二、香氣
葡萄酒中的香氣來源有三個：葡萄果實、發(fā)酵和陳釀，目前在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了超過500種香味物質(zhì)，通用的做法是將它們分為八大類。
水果香味：櫻桃、覆盆子、草莓、青蘋果、菠蘿...
鮮花香味：玫瑰、薔薇、丁香、百合...
植物(礦物)味：青草、蘑菇、花崗巖、奶油...
焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、餅干、煙草...
動物味：野味、狐味、生肉...
化學(xué)味：硫磺、鐵銹味、氧化味...
辛烈味：胡椒、姜...
樹木味：香草、松樹、橡木...
味覺及均衡性
由于每款酒都會因品種和釀造方法的區(qū)別，從而造成酒中殘?zhí)?、酸度、苦澀感、醇、香氣等各影響品質(zhì)的因素融合后有不同的感覺。
用于形容酒體的詞匯有：成熟、圓潤、柔和、怡悅、均衡、刺痛、氣泡、豐滿、厚重、輕盈、細(xì)致、年輕、寡淡、瘦弱、破敗、苦澀、
喝紅酒的小貼士
1、倒酒在倒葡萄酒的時候最好將酒倒到杯子的三分之一處，約在杯身直徑最大處。要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時才不至于溢出。
2、紅酒是非常敏感的飲料，你手上的溫度會改變它的味道。所以你要注意，手盡量不要碰酒杯，只需用拇指和食指、中指握住杯腳，另外兩個手指輕抵杯底就可以了。
3、在飲用之前，旋轉(zhuǎn)杯子使紅酒和空氣充分接觸，讓酒更香醇。
4、喝酒前請先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印；
5、喝葡萄酒請勿干杯一口喝完。
6、喝紅酒時不能干杯。
以上就是如何正確的喝紅酒，喝紅酒可不是簡單的倒和喝就完事的，還是有很多的禮儀規(guī)矩的，學(xué)會了這些禮儀規(guī)矩也能讓大家以后在喝紅酒的場合下不至于失禮。
