越來(lái)越多的人告別了烈性白酒，轉(zhuǎn)而喜歡有著不錯(cuò)養(yǎng)生效果的紅酒，只是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，挑選紅酒真的是一個(gè)技術(shù)活哦，一旦挑選不好，花冤枉錢不說(shuō)，還喝不到香醇的紅酒了。今天小編就告訴你新手如何挑選紅酒，一起來(lái)看看吧！
在超市如何購(gòu)買紅酒？
1、明白銷售人員的立場(chǎng)
首先要記住的是，銷售人員都是從自己的觀點(diǎn)出發(fā)向買家推薦酒款的。所以，如果你想要買一款適合自己的葡萄酒，就要和銷售人員進(jìn)行充分的溝通，讓他們明白你想要的是什么酒，而不是他們認(rèn)為哪一款酒比較好就讓你買。
2、學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)
以前，我們不大容易找到關(guān)于葡萄酒的學(xué)習(xí)資料；不過(guò)現(xiàn)在，網(wǎng)上和書(shū)店里都有大量關(guān)于葡萄酒的學(xué)習(xí)資料，我們可以盡量抽空學(xué)習(xí)一點(diǎn)，至少要知道一些基本的葡萄酒知識(shí)，這樣才能辨別葡萄酒的不同類型，學(xué)會(huì)如何飲用葡萄酒。
3、查詢葡萄酒的價(jià)格
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)的另一個(gè)有利之處是可以讓消費(fèi)者查到某款葡萄酒的價(jià)格信息。知道一款葡萄酒的大致價(jià)格之后，我們就可以避免買那些貴得離譜的葡萄酒，節(jié)約資金成本。
4、和銷售人員進(jìn)行直接溝通
要坦白地跟葡萄酒銷售人員說(shuō)明自己想要什么價(jià)位、什么風(fēng)格的葡萄酒，不要試圖在他們面前掩飾自己對(duì)葡萄酒的不了解或者在他們面前顯擺自己知道的葡萄酒知識(shí)。最好是和他們進(jìn)行直接明白的溝通，讓他們明確知道你想要什么樣的葡萄酒，這樣他們才能向你推薦最符合你心意的酒款。
5、對(duì)銷售人員賦予一定程度的信任
不要總覺(jué)得葡萄酒銷售人員一心想要從你身上謀取“暴利”，其實(shí)，如果單單是在商店里賣酒，那么銷售人員一般是賺不到什么大錢的；葡萄酒銷售并不像汽車銷售或者房地產(chǎn)銷售那么暴利。所以你不必對(duì)葡萄酒銷售人員抱有過(guò)多的偏見(jiàn)。其實(shí)，很多人之所以選擇做葡萄酒銷售這一行，很大原因在于他們喜歡葡萄酒。如果他們向你推薦葡萄酒，你可以選擇明智的信任態(tài)度。
6、和銷售人員建立良好的關(guān)系
在比較好的葡萄酒商店里，銷售人員應(yīng)該可以查到你的購(gòu)買歷史，從而猜測(cè)你喜歡的葡萄酒類型和價(jià)位。這樣，他們就能迅速為你選到你想要的葡萄酒，省時(shí)省力還省錢。如果你能和當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕痰昀锏匿N售人員建立良好關(guān)系，他們就能更了解你的口感喜好和經(jīng)濟(jì)水平，從而在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向你推薦商店里的最新產(chǎn)品或者最新優(yōu)惠活動(dòng)。
購(gòu)買紅酒的注意事項(xiàng)
1、看紅酒的酒瓶
國(guó)產(chǎn)紅酒酒瓶底部一般較為光滑，進(jìn)口酒酒瓶底部往往有印花紋和壓花紋，有利于紅酒灌裝過(guò)程中散熱。歐洲進(jìn)口紅酒酒瓶下沿印有突碼，突碼對(duì)應(yīng)的是容量標(biāo)注后面的字符，用于酒瓶質(zhì)量安全體系追溯。
2、看紅酒的封口和瓶塞
原裝進(jìn)口紅酒的封口標(biāo)一般都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，因?yàn)閷?duì)酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標(biāo)，而很多國(guó)內(nèi)灌裝的紅酒，封口標(biāo)往往做得緊緊的，同時(shí)要看軟木瓶塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。
3、細(xì)讀紅酒酒標(biāo)
葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來(lái)向消費(fèi)者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級(jí)別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么酒標(biāo)內(nèi)容也會(huì)更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過(guò)的葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽，許多知識(shí)都可以從瓶上的標(biāo)簽中學(xué)到。
4、看紅酒的顏色
可以白墻壁或白餐巾為背景來(lái)觀察，紅酒色澤應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，酒體紅潤(rùn)剔透。輕搖酒杯數(shù)下，觀察紅酒沿杯壁的流動(dòng)情況，下滑越慢，酒愈濃稠，品質(zhì)愈好。
5、聞紅酒的香味
好的紅酒應(yīng)具有芬芳的果香和醇厚的酒香。一般醒酒十分鐘后，可以先將酒杯傾斜于鼻子前端，靜止?fàn)顟B(tài)下聞其香氣，或輕晃酒杯，將杯口包住鼻子深吸氣聞其香味。
6、品紅酒的味道
優(yōu)質(zhì)紅酒口感應(yīng)醇厚綿長(zhǎng)、舒潤(rùn)爽口。可以抿一小口紅酒，用舌頭輕攪讓味道浸潤(rùn)味蕾，微微張嘴吸氣領(lǐng)略酒香，再將酒緩緩?fù)倘牒碇?，質(zhì)量上乘的紅酒不會(huì)對(duì)你的舌頭和喉嚨造成刺激感。
7、注意紅酒的價(jià)格和品牌
并不是說(shuō)，價(jià)格貴的紅酒就是好的，也并不是說(shuō)沒(méi)有品牌效應(yīng)的紅酒就是不好的，只是有品牌的紅酒最起碼質(zhì)量方面，幾乎不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題的。再一個(gè)，價(jià)格很低的紅酒，比如幾十塊錢一大瓶子的那種，只能算是勾兌飲料罷了。
8、根據(jù)產(chǎn)地選擇
有人說(shuō)，買紅酒就要買進(jìn)口的，外國(guó)的紅酒純正，這說(shuō)法個(gè)人真心不贊同，國(guó)產(chǎn)的葡萄酒如果挑選好了，其味道一點(diǎn)也不比進(jìn)口的差，但是，要注意查看紅酒的產(chǎn)地，一般在東北地區(qū)的葡萄酒是比較不錯(cuò)的。
9、注意紅酒的含糖量
一般新手喝紅酒的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得酸不拉幾的口感不好，那么你可以首先選擇甜型的紅酒，再到半甜的，然后習(xí)慣半干與干型的，個(gè)人覺(jué)得紅酒還是干型的口感好。
10、注意真假的分辨
新手可能會(huì)說(shuō)了，我去哪兒知道如何辨別紅酒的真假？好辨別，根據(jù)紅酒的價(jià)格，根據(jù)紅酒的產(chǎn)地，根據(jù)紅酒的外包裝，假冒偽劣的紅酒在出廠日期以及配料表等等這些方面都會(huì)打馬虎眼的。
買回的葡萄酒如何儲(chǔ)存？
1、避免溫度過(guò)高
高溫是葡萄酒的第一號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于21℃的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于21℃，它就會(huì)變得像“煮”過(guò)一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。葡萄酒的理想儲(chǔ)存溫度是7-18℃，12℃通常被認(rèn)為是最理想的溫度。不過(guò)，如果你的葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長(zhǎng)期儲(chǔ)存，一般不會(huì)有太大的影響。
2、避免溫度過(guò)低
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱里存放幾個(gè)月，那沒(méi)有問(wèn)題；但如果是長(zhǎng)期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于7℃，而且它的濕度不夠，會(huì)讓葡萄酒的軟木塞最終完全干透，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，也不能把葡萄酒保存在會(huì)讓它冰凍起來(lái)的地方（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個(gè)小時(shí)，但不能過(guò)久）。葡萄酒的酒液開(kāi)始結(jié)冰后，其體積會(huì)增大，最終會(huì)把瓶塞擠出。
3、保持溫度恒定
讓儲(chǔ)存環(huán)境處于比較恒定的溫度比讓它達(dá)到理想的12℃更重要。要盡量避免儲(chǔ)存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會(huì)發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當(dāng)然，環(huán)境溫度發(fā)生細(xì)微的改變無(wú)傷大局，所以不用驚慌。另外，如果溫度過(guò)高，導(dǎo)致酒液滲漏，這并不意味著瓶中的葡萄酒就一定損壞了，只有當(dāng)你把它打開(kāi)了親自品嘗后，才能判斷它到底還能不能喝——有些時(shí)候確實(shí)是可以喝的，而且非常美味。
4、避免光線照射
光線，尤其是日光，會(huì)給長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒帶來(lái)威脅。太陽(yáng)光的紫外線會(huì)讓葡萄酒過(guò)早成熟，降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來(lái)裝葡萄酒的一個(gè)重要理由，就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的“防曬墨鏡”。家庭光源一般不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，不過(guò)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話它會(huì)讓酒標(biāo)褪色。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會(huì)發(fā)射極少量的紫外線。
5、避免濕度過(guò)高
常規(guī)的做法是把葡萄酒儲(chǔ)存在濕度為70%的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會(huì)讓軟木塞變得過(guò)于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中，影響酒質(zhì)。這種情況確實(shí)會(huì)發(fā)生，不過(guò)發(fā)生的幾率很低，除非你住在沙漠或者北極，又或者你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境的濕度只要保持在50%-80%之間就可以了。如果實(shí)在不放心，可以放上一盆水，隨時(shí)調(diào)節(jié)環(huán)境的濕度。最后需要提醒的是，濕度過(guò)高會(huì)滋生霉菌，這雖然不會(huì)影響密封性絕佳的葡萄酒，但會(huì)損壞葡萄酒的酒標(biāo)。濕度過(guò)高時(shí)，用除濕器或干燥劑可以解決這個(gè)問(wèn)題。
6、最好把酒瓶水平放置
傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液始終能夠接觸到軟木塞，從而防止軟木塞過(guò)于干燥。如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶的，那就沒(méi)必要把葡萄酒水平放置了。不過(guò)不管怎樣，水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式。
7、避免震動(dòng)搖晃酒瓶
有理論說(shuō)葡萄酒長(zhǎng)期處于震動(dòng)狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會(huì)受到損壞，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生反應(yīng)。一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習(xí)閮?chǔ)存環(huán)境中由電器設(shè)備引起的微量震動(dòng)而焦急不安，盡管幾乎沒(méi)有什么書(shū)面證據(jù)顯示這些震動(dòng)會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使它喝起來(lái)顯得比較粗糙。在短期內(nèi)，日常生活中的震動(dòng)并不會(huì)對(duì)葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家里舉辦搖滾演唱會(huì)。
紅酒不像白酒，閱存越香，市場(chǎng)上只有一小部分優(yōu)質(zhì)葡萄酒在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏后會(huì)發(fā)展得更佳，大多數(shù)葡萄酒適合在上市后的2-3年內(nèi)飲用完畢。
