白酒怎么喝不辣喉嚨？這是有技巧的，不能一口悶，要小口小口喝。喝一口小酒，吃一點(diǎn)小菜，如此，白酒就不會(huì)這么辛辣了。另外，喝酒之前，先溫酒比較好。
一、喝酒之前，先溫酒
溫酒，即用火或熱水將酒溫?zé)岷箫嬘?。溫酒去寒還能去掉有害物質(zhì)。那么白酒要怎么溫呢？水浴加溫-加熱溫度：30℃~40℃為佳。
酒中的甲醇沸點(diǎn)是64℃，乙醛的沸點(diǎn)是21℃，加熱時(shí)，它們就會(huì)轉(zhuǎn)變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中這類有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。
此外，酒在加熱過(guò)程中沸點(diǎn)為78.3℃的酒精也會(huì)揮發(fā)一些。所以，白酒加熱后再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。
不僅如此，酒在加熱過(guò)程中，乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。
因此，喝熱酒不易醉人，并能減輕其中有害物質(zhì)對(duì)身體的毒害。
當(dāng)然，對(duì)酒加溫要有一定限度，如果太熱，會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。
二、喝酒要小口小口喝
小口喝酒有助于酒精消化，不容易醉。喝白酒，不可一飲而盡，應(yīng)分成幾口喝。喝啤酒，應(yīng)待啤酒沫落下以后再喝。否則，輕則腹?jié)q難受，重則"現(xiàn)場(chǎng)直播"。
三、有些就本身就不辣喉嚨
一般認(rèn)為，辛辣的酒不如醇厚、綿甜的酒，而造成“辛辣”這一感覺(jué)的，主要是醛類物質(zhì)，其中最多的成分是乙醛。
醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因?yàn)獒劸七^(guò)程中控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，減少其中的某一重要環(huán)節(jié)，使釀造中生成了大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高，衛(wèi)生狀況不佳引起糖化不良、配糟感染其他細(xì)菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加;
其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，白酒在剛剛釀造出來(lái)的時(shí)候是比較躁辣一些的，所以說(shuō)它需要儲(chǔ)存一段時(shí)間再喝，這樣可以將酒當(dāng)中的一些土腥味以及雜質(zhì)揮發(fā)出去，尤其是像純糧食酒就會(huì)越放越醇香，口感會(huì)更加綿軟一些。
再一點(diǎn)就是在釀造酒的時(shí)候，將酒體當(dāng)中的各種物質(zhì)平衡給打破了，其實(shí)正常情況下如果將酒當(dāng)中的酸、甜、辣處理好的話是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的，但是如果協(xié)調(diào)不好就有可能會(huì)出現(xiàn)辣味。
所以想要喝白酒不辣喉嚨，那么可以選本身就不會(huì)辣喉嚨的好酒；如果選擇的是辛辣的小酒，那么就需要小口小口喝比較好。
