為什么有的葡萄酒標(biāo)價(jià)50元，有的葡萄酒標(biāo)價(jià)500元呢？一款酒竟然能差距數(shù)十倍，到底是什么原因呢？很多人說：因?yàn)槠焚|(zhì)有差異，品質(zhì)高當(dāng)然價(jià)格貴。今天小編就和大家聊聊是什么影響一瓶葡萄酒的定價(jià)，以及500元左右有什么紅酒可以選。
影響紅酒價(jià)格的因素有哪些？
1、采摘方式不同
?。ㄒ矝Q定著葡萄酒的品質(zhì)、成本也有很大差異）
?、贆C(jī)器采摘
采摘速度快，成本較低，但會(huì)摻雜爛果、病果、不成熟果實(shí)和破碎的爛枝葉等，造成最終的葡萄酒有一些生青味、羽毛或動(dòng)物的香氣。
以及部分粗糙劣質(zhì)單寧（來源于破碎的葡萄酒梗和籽），影響最終的口感。通常50元的葡萄酒用機(jī)器采摘。
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采摘速度慢，成本非常高，尤其是在勞動(dòng)力成本高的歐美等國家。但好處是能剔除掉病果、爛果和不成熟的葡萄果實(shí)，得到最優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，這樣釀造出的葡萄酒香氣純正，不會(huì)摻雜劣質(zhì)單寧，一般品質(zhì)會(huì)較好。
如勃艮第名莊羅曼尼康帝，在葡萄園進(jìn)行顆粒采摘，同時(shí)在酒廠進(jìn)行顆粒篩選。
2、壓榨程度不同
葡萄酒的壓榨方式有手工壓榨和氣囊壓榨，壓寨程度的不同也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。
①壓榨程度輕
出汁率低，葡萄酒產(chǎn)量會(huì)降低，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較差。
②壓榨程度適中
出汁率適中，葡萄酒經(jīng)濟(jì)價(jià)值適宜。
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出汁率高，但壓破葡萄籽，造成劣質(zhì)單寧進(jìn)入葡萄酒中，從而增加葡萄酒口感粗造性。有時(shí)為了增加產(chǎn)量，50元的葡萄酒通常壓榨程度較高。
3、浸漬時(shí)間不同
葡萄采摘、除梗破碎后，就進(jìn)入發(fā)酵罐中進(jìn)行浸漬處理。浸漬時(shí)間的長短也會(huì)影響葡萄酒顏色、單寧和多酚類物質(zhì)含量，影響最終葡萄酒的品質(zhì)。
?、俳n時(shí)間短
經(jīng)濟(jì)成本低（不需要占據(jù)太多的發(fā)酵罐），但浸漬不出太多的色素、優(yōu)質(zhì)單寧和多酚類物質(zhì)，導(dǎo)致最終的葡萄酒顏色較淺，口感不夠醇厚飽滿，相對(duì)單薄，且同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較低。50元的葡萄酒通常浸漬時(shí)間短。
②浸漬時(shí)間長
經(jīng)濟(jì)成本高，但浸漬的單寧和多酚類物質(zhì)含量高，釀出的葡萄酒顏色深厚，香氣濃郁復(fù)雜，單寧飽滿，結(jié)構(gòu)細(xì)膩優(yōu)雅，層次較多。
500元及以上的葡萄酒通常浸漬時(shí)間較長，如一些頂級(jí)名莊，葡萄酒釀造過程中浸漬時(shí)間可長達(dá)3-4個(gè)星期。
4、發(fā)酵罐不同
發(fā)酵罐的材質(zhì)不同，不僅成本會(huì)不同，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致釀造的葡萄酒品質(zhì)也有差異。
?、偎嗖?/p>
成本較低，這是一種非常傳統(tǒng)的發(fā)酵容器。釀造葡萄酒時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大，不能完全控溫處理，發(fā)酵溫度難免過高和過低，影響葡萄酒的品質(zhì)。
同時(shí)，這種開放式的發(fā)酵罐，空氣進(jìn)入較多，容易造成葡萄酒過早的氧化。
?、诓讳P鋼罐
成本較高，但使用壽命較長，有很好的控溫能力。這種發(fā)酵罐釀造葡萄酒風(fēng)險(xiǎn)較小，不容易造成葡萄酒的氧化和發(fā)酵中止等問題。大多數(shù)葡萄酒都采用不銹鋼發(fā)酵。
?、巯鹉就?/p>
成本非常高，使用壽命較短。但這種發(fā)酵罐能賦予葡萄酒更多的風(fēng)味物質(zhì)，能增加葡萄酒的香氣、單寧和酒體，從而增加葡萄酒品質(zhì)。
如著名的西班牙膜拜酒之王平古斯（Pingus），釀造正牌葡萄酒時(shí)，都是放入橡木桶罐中進(jìn)行發(fā)酵，而副牌酒通常放入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。500元以上的葡萄酒有時(shí)會(huì)采用橡木桶罐發(fā)酵。
5、發(fā)酵方式不同
葡萄酒有多種發(fā)酵方式，比如有冷浸漬發(fā)酵、常溫正常發(fā)酵和閃蒸工藝發(fā)酵等，其生產(chǎn)成本均不同，且最終的葡萄酒品質(zhì)也不同。
?、匍W蒸工藝
成本較高（設(shè)備較昂貴）。這種發(fā)酵方式，通常用于品質(zhì)較差的葡萄，為了是提取更多的單寧和多酚類物質(zhì)，同時(shí)殺滅葡萄酒中的有害微生物，避免微生物病害。
②常溫正常發(fā)酵
這也是我們最常見的發(fā)酵方式（設(shè)備成本相對(duì)較低）。
?、劾浣n發(fā)酵
成本較高（設(shè)備較昂貴）。這種發(fā)酵方式能最大保留葡萄酒的香氣，同時(shí)能浸漬出更多的單寧和風(fēng)味物質(zhì)，使得口感更為飽滿復(fù)雜。有時(shí)一些500元以上的葡萄酒采用冷浸漬發(fā)酵，為了提高葡萄酒的香氣和口感。
6、淋帽次數(shù)不同
在葡萄酒釀造過程中，果皮通常密度小，浮在葡萄汁的上面，這樣就不能浸提出更多的風(fēng)味物質(zhì)（果皮中含有很多的優(yōu)質(zhì)單寧和多酚類物質(zhì)），因此需要不斷的進(jìn)行淋帽處理。
淋帽次數(shù)一般保持在每天3-4次，這樣有利于浸提出更多的風(fēng)味物質(zhì)，口感會(huì)更好飽滿，層次也相對(duì)更復(fù)雜。
淋帽次數(shù)少，不利于浸提單寧和多酚類物質(zhì)，影響口感和品質(zhì)，且造成葡萄酒的營養(yǎng)成分低。淋帽次數(shù)過于頻繁，會(huì)損失更多的葡萄酒香氣，影響葡萄酒品質(zhì)。
7、是否經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵
蘋果酸乳酸發(fā)酵是將刺激尖酸的蘋果酸轉(zhuǎn)化為柔和的乳酸，提高葡萄酒圓潤的口感，增加葡萄酒品質(zhì)。
但多增加一步釀造工藝，就需要增加相應(yīng)成本，因此，經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵的葡萄酒成本會(huì)更高，但品質(zhì)相對(duì)會(huì)更好。
8、橡木桶的種類和陳釀時(shí)間
葡萄酒陳釀的橡木桶也會(huì)分為法國橡木桶和美國橡木桶，不同材質(zhì)也會(huì)影響葡萄酒品質(zhì)和成本。且橡木桶陳釀的時(shí)間對(duì)葡萄酒品質(zhì)也有很大影響。
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成本高（1個(gè)近萬元左右），能賦予葡萄酒巧克力、橡木、煙熏、烤榛子、皮革和雪松等香氣。橡木桶陳釀時(shí)間越長，成本越高，但葡萄酒香氣和口感復(fù)雜度越好，酒體也越飽滿，從而品質(zhì)越高。
而500元的葡萄酒通常手工采摘，溫柔壓榨，浸漬時(shí)間較長，有些用冷浸漬和橡木桶發(fā)酵，經(jīng)過長時(shí)間的橡木桶陳釀。
②美國橡木桶
成本相對(duì)較低（普通為5000元左右），能賦予葡萄酒烤面包、奶油和香草等香氣。同樣，橡木桶陳釀時(shí)間越長，成本越高，但葡萄酒香氣和口感復(fù)雜度越好，酒體也越飽滿，從而品質(zhì)越高。
因此，在葡萄酒發(fā)酵過程中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)或使用的設(shè)備和材質(zhì)不同，都會(huì)對(duì)葡萄酒有很大的影響。50元的葡萄酒通常用機(jī)器采收，浸漬時(shí)間短，不銹鋼發(fā)酵，不經(jīng)過橡木桶陳釀。
而500元的葡萄酒通常手工采摘，溫柔壓榨，浸漬時(shí)間較長，有些用冷浸漬和橡木桶發(fā)酵，經(jīng)過長時(shí)間的橡木桶陳釀。
喝紅酒應(yīng)該注意什么？
1、千萬不要往葡萄酒里加雪碧
最常見的是國內(nèi)消費(fèi)者往葡萄酒里加雪碧兌著喝。往葡萄酒中加雪碧，就等于加糖和二氧化碳，這會(huì)打破釀酒師精心釀造的葡萄酒的平衡結(jié)構(gòu)，這么喝酒簡直就是暴殄天物。
試想一下西湖龍井雨后的第一道芽，外國人喝時(shí)非要加奶加糖，你就知道外國人看我們加雪碧的心情了。此外，喝白葡萄酒時(shí)，就算再著急，也不能直接往里面加冰塊！喝威士忌等烈酒的時(shí)候，往酒中加冰是可以的。
2、千萬不要抽煙或雪茄
首先抽煙有害健康，更主要的是，抽煙或雪茄會(huì)影響你的味蕾，進(jìn)而影響葡萄酒的口味。
如果有他人在場，或者是參加品酒會(huì)時(shí)，你堅(jiān)持來上一根雪茄顯示品位，小編怕你被請(qǐng)出去，因?yàn)檫@會(huì)嚴(yán)重干擾別人品鑒葡萄酒。一般雪茄比較適合搭配干邑、朗姆酒或威士忌。
3、千萬不要喝茶
與吸煙一樣，茶會(huì)掩蓋葡萄酒的味道，有些濃茶會(huì)麻痹我們的味蕾。從品酒的角度來看，喝茶會(huì)使得葡萄酒的口感變得粗糙。
同時(shí)，口腔里殘留的茶味也會(huì)使葡萄酒顯得呆板。同理，也不要喝其它太重口味的飲料。
4、千萬不要兌酒喝
首先，凡加?xùn)|西一定會(huì)打破葡萄酒的內(nèi)部平衡，影響葡萄酒的口感。其次，混合各種酒，腸胃對(duì)酒精的吸收量加大，也就加快了醉酒的速度。
而且，飲混合酒的人，患肝癌的機(jī)率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。各種酒的酒精含量不同，身體難以適應(yīng)，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對(duì)肝臟、腸胃和腎臟等器官的刺激和危害就會(huì)更加強(qiáng)烈。
5、千萬不要逢喝必干
許多朋友喝葡萄酒如喝白酒一樣，都是痛快的一飲而盡，然后還不忘把杯底給碰杯的人看下。殊不知，葡萄酒是要慢慢品味的，并不適合白酒的干杯文化。
在釀酒師的眼里，葡萄酒是他們的心血，是他們的藝術(shù)品，這樣囫圇吞棗會(huì)讓他們覺得你是在糟蹋他們的心血。美酒雖好，可不要豪飲?。?/p>
500元左右的紅酒推薦
這個(gè)葡萄酒口感爽滑，適合中國人口味，而且價(jià)格便宜，大概七百五十毫升的葡萄酒價(jià)格不高于四百就可以購買到，平日里在家日常食用可以選擇購買。
2、夢(mèng)隴酒莊法國原裝進(jìn)口紅酒
這種紅酒是從法國原裝進(jìn)口的，口味和口感都十分好喝，價(jià)格也低于五百，香味也不錯(cuò)。
3、莫高紅酒滴晶冰葡萄酒
這種葡萄酒一箱大概有六只，價(jià)格在四百左右，色香味俱全，適合家用，送禮也可以。
4、張?jiān)３嘞贾楦杉t葡萄酒
這種葡萄酒品質(zhì)高檔，口味獨(dú)特，香味宜人，價(jià)格不低于五百，是送禮自用的最佳選擇。
5、尼雅天山甄選赤霞珠干紅葡萄酒
這種葡萄酒是用木盒裝的，十分高貴上檔次，價(jià)格在五百左右，適合訪親拜友的時(shí)候攜帶。
500元左右的紅酒有很多，這個(gè)價(jià)位的紅酒品質(zhì)基本可以保證，無論是口感，香氣還是制作工藝都是經(jīng)過市場考驗(yàn)的。大家在選擇這個(gè)價(jià)位的紅酒的時(shí)候，主要是看個(gè)人的口味偏好。
