紅酒具有抗動脈硬化，預(yù)防心腦血管疾患的作用；具有清除自由基，抗氧化，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用；具有刺激胃酸分泌，幫助消化，增加食欲的作用；具有防治腫瘤的作用；具有體內(nèi)改善微循環(huán)的作用；具有利尿的作用；具有調(diào)節(jié)血壓、血脂的作用，具有促進睡眠的作用等。今天我們來了解一下紅酒怎樣進行搭配食材。
一、紅酒宜搭配食材
1、搭配肉類
和一些朋友聚會,需要吃飯，在飲紅酒的過程中,可以直接搭配一些肉類菜肴。比如牛排、雞肉等等，都是不錯的選擇。不過在選擇肉類菜肴的時候,最好根據(jù)紅酒的味道進行搭配。比如所喝的紅酒的味道是比較淡的,這種情況下,可以直接搭配一一些濃烈而有味的肉類菜肴，這樣吃起來不會寡淡。
2、酸味食物.
在喝紅酒的過程中,也可以直接搭配一些酸味的食物。如果酸味食物搭配得好,喝了紅酒以后,可以更加突出紅酒的味道。畢竟喝紅酒的時候,搭配食物的方式還是非常多的，只要適合自己就是最好的。
3、面包
如果不是在比較重要的場合喝紅酒,只是因為習(xí)慣,需要小酌幾杯紅酒,這種情況下，可以搭配一-些可口的面包,這樣不影響品嘗紅酒,在選擇面包的時候,最好不要選擇那些味道特別濃烈的面包，最好選擇口味清淡-點的面包是比較合適的。
4、加鹽的菜肴
有些葡萄酒的口感喝起來是帶一點酸味的?,如果想要壓制這種酸味的話,可以直接搭配一些加鹽的菜肴?。在喝這種帶有酸味的葡萄酒的時候,如果搭配了加鹽的菜肴,喝起來就不那么酸了。
二、不宜同食
1.紅酒+海鮮：可能會影響食欲紅酒中含有很高的單寧物質(zhì)，和海鮮一起食用時可能會產(chǎn)生一種金屬的口味，嚴(yán)重影響食欲，不建議一起吃。
2.紅酒+動物肝臟：可能會減低營養(yǎng)價值紅酒中含有很高的多酚類物質(zhì)，有一定的抗氧化性，而動物肝臟中含有很多的二價鐵元素，就有氧化性，會發(fā)生反應(yīng)，可能會降低兩種食物的營養(yǎng)價值。
3.紅酒+茶水：可能會加重腎臟負擔(dān)紅酒中酒精進入體內(nèi)分解為乙醛，茶葉中茶葉堿有利尿的作用，會加速乙醛由腎臟排出，雖有解酒的作用，但是兩者同食可能會加重腎臟負擔(dān)。
三、紅酒食用禁忌者
紅酒是以葡萄為原料，經(jīng)自然發(fā)酵釀制而成。紅酒中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、糖類、醇類、果膠、抗氧化劑等多種成分。對酒精過敏、有肝病的患者、血壓較高者，糖尿病患者、胃潰瘍等，不宜飲用。
四、紅酒飲用禁忌
適宜：健康成年人一般健康成年人均可飲用。如女性喝紅酒可以排毒養(yǎng)顏；男性喝紅酒可以降低血脂；老年人喝紅酒可以軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病。?
禁忌：肝病、糖尿病者肝病患者不能喝紅酒，酒精需要通過肝臟代謝，會加重肝臟負擔(dān)；糖尿病者不宜喝紅酒，目前市場上常見的紅酒一般為甜酒，含糖量比較高，可能會導(dǎo)致血糖水平升高，所以糖尿病患者不宜飲用；嚴(yán)重潰瘍的患者不能喝紅酒，紅酒中酒精會刺激黏膜組織，加重潰瘍病情不利于身體恢復(fù)；酒精過敏人群不能喝紅酒，以免引起酒精中毒。
本文就為大家介紹到這里了，在喝紅酒的時候,如果實在不知道應(yīng)該搭配什么食物,這種情況下最好的方式就是可以根據(jù)紅酒的產(chǎn)地來搭配食物。假如喝的葡萄酒是普羅旺斯的,這種情況下可以直接搭配一下地中海的海鮮。
來源：網(wǎng)絡(luò)
