我國名優(yōu)白酒很多，汾酒就是其中一種，是很受大眾歡迎的白酒。汾酒因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。那么，汾酒有什么特點？汾酒是什么香型的？下面一起來了解看看。
汾酒有什么特點？
汾酒酒液透明如水晶，清香馥郁，入口綿甜，醇厚爽冽，后味持久，飲后回味悠長，為60度之高度酒，酒力強(qiáng)勁，無刺激性，飲之使人心悅神怡。汾酒清潔衛(wèi)生，幽雅純正，綿甜味長都十分突出，是汾酒的“三絕”。多次被評為全國名酒。
汾酒是什么香型的？
汾酒是以晉中特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱作為釀酒的主要原料，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑而釀制而成，酒質(zhì)純凈，是我國清香型白酒的典型代表。
汾酒各系列產(chǎn)品介紹
汾酒包括七種不同系列的酒，有：杏花村系列、青花瓷系列、老白汾酒系列、竹葉青系列、國藏系列、白玉和玫瑰系列；
1、杏花村系列
杏花村汾酒不僅是中國第一文化名酒，而且是名酒之始祖，"最早國酒"，國之瑰寶，凝聚著我國古代勞動人民的智慧，閃耀著中華民族文化的光輝，猶如中華上空升起一顆閃亮的啟明星。
2、青花瓷系列
青花汾酒，其酒液晶瑩透亮，清香純正，幽雅芳香，綿甜爽凈，酒體豐滿，回味悠長，是汾酒的“特中之特”，是清香型汾酒的頂級精品。
3、老白汾酒系列
老白汾是汾酒的腰部產(chǎn)品，也是比較大眾的產(chǎn)品，老白汾系列的兩款主流產(chǎn)品是老白汾10年陳釀和老白汾15年陳釀。老白汾10年入口偏甜，酒體不烈，刺激性小。慢慢細(xì)品之下會感覺到淡淡的甜鮮味，給人的感覺很舒適。老白汾十年整體上我覺得是不錯的，很適合做一款口糧酒。老白汾15年口感純凈偏甜，酒體諸味均衡。入口之后回味清新、舒適。和10年相比，15年的口感要收斂一些。
4、竹葉青系列
竹葉青酒是中國古老的傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨特生產(chǎn)工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。
竹葉青酒，以汾酒為“底酒”，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成，使該酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補(bǔ)血、順氣除煩、消食生津之多種功效。竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產(chǎn)于汾陽杏花村汾酒廠，在第二、第三屆全國評酒會上，均被評為全國十八大名酒之一。該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨特香氣，芳香醇厚，入口甜綿微苦，溫和，無刺激感，余味無窮。
5、白玉系列
白玉汾酒以汾酒作底，與中藥材“紫油桂”混合浸泡，蒸餾提香，加入糖液，形成獨特味道。該酒清亮透明，芳香濃郁，綿軟甘甜，落口清爽。由于紫油桂“溫腎祛火、去寒止痛”的藥用功能，使白玉汾酒成為一種有效的暖胃酒。
6、玫瑰系列
玫瑰汾酒又名玫瑰酒，系汾酒配制的系列產(chǎn)品，1904年試制投產(chǎn)，1938年日本侵華后被迫停產(chǎn)，1956年恢復(fù)生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各國，2009年新品玫瑰汾酒上市。
玫瑰汾酒以陳年老白汾酒為酒基，以鮮玫瑰花為呈香呈味物質(zhì)，采用浸漬蒸餾工藝，即將鮮玫瑰花放入汾酒缸里浸泡數(shù)月，拌汾酒香醅蒸餾，加低聚果糖調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌等工序配制而成。其酒質(zhì)無色，澄清透明，有光澤，玫瑰芳香濃郁，協(xié)調(diào)，味道怡人，口感舒暢豐滿，醇厚爽口，玫瑰香味綿長。
7、國藏系列
國藏汾酒是2004年年底由山西汾酒集團(tuán)推出的“國藏汾酒”系列。國藏汾酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以當(dāng)?shù)貎?yōu)良古井水和地下水為釀造用水。以大麥,豌豆為制曲原料，接種天然微生物群落，分別制曲，混合使用。清純妙曼，雅郁透明，綿柔甘爽，一清到底，成為白酒界最為獨特的釀造工藝。
以上內(nèi)容就介紹到這里。相信大家對汾酒的特點和香型都有所了解了。汾酒是我國知名白酒，享譽國內(nèi)外，是很受歡迎的一種白酒，值得品嘗一試。
來源：網(wǎng)絡(luò)