雖然現(xiàn)在紅酒的種類(lèi)越來(lái)越多，也是大多數(shù)人能夠消費(fèi)得起的，但是，也有一些不法商家會(huì)用一些假的紅酒，辜負(fù)了許多愛(ài)酒人士的心情和期望，因此我們要學(xué)會(huì)自己去辨別紅酒的真假，接下來(lái)小編整理了一些方法，希望能夠幫助你學(xué)會(huì)鑒別真假。
紅酒怎么鑒別真假
1、標(biāo)簽，在沒(méi)辦法品嘗紅酒的情況下，看標(biāo)簽是最直接的方法了，一般來(lái)說(shuō)進(jìn)口紅酒的預(yù)包裝中應(yīng)該還有中文標(biāo)簽和中文說(shuō)明書(shū)，而這標(biāo)簽的內(nèi)容和也是要和外文內(nèi)容完全相同的，并且還需要包括原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏指南，制造、包裝、分裝或經(jīng)銷(xiāo)單位的名稱(chēng)和地址等信息，如果沒(méi)有中文標(biāo)簽也沒(méi)有這些相關(guān)信息的話(huà)，那么這樣的紅酒就很有卡么能是假的了。
2、看瓶塞，一般紅酒的瓶塞和紅酒品牌的名字是一樣的，所以可以在打開(kāi)之后看看瓶塞一般正規(guī)的紅酒都是這樣的，并且進(jìn)口原裝紅酒的容量單位是“CL”而如果看到容量單位是“ml”的話(huà)就說(shuō)明這是進(jìn)口灌裝酒或是假冒的進(jìn)口原裝酒。
3、看色澤，如果可以再購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候看到紅酒的色澤當(dāng)然是最好的，好的紅酒色澤自然，因?yàn)槭翘烊坏念伾?，所以顏色肯定是均勻的，可以將酒倒在白澤上看下白紙上時(shí)候有水漬，顏色和水漬是否有分界，如果有的話(huà)，那么這個(gè)紅酒一定是假冒的。
如何品嘗葡萄酒？
1. 觀(guān)色
品酒的第一步就是“觀(guān)色”。觀(guān)色的第一步是觀(guān)察酒液的澄清度。通常情況下，我們所購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況。不過(guò)也有例外，一些裝瓶前未經(jīng)過(guò)濾或澄清的葡萄酒酒液也可能略顯渾濁。
觀(guān)色的第二步就是觀(guān)察酒液的顏色，在自然光、白色背景下，將玻璃酒杯傾斜45°最便于觀(guān)察酒液顏色。不同葡萄品種釀成的酒色澤不盡相同，陳年?duì)顟B(tài)不同也會(huì)使顏色深淺不一。對(duì)于同一款紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，通常陳年時(shí)間越長(zhǎng)，其色澤越淺，由紫紅色逐漸向?qū)毷t、石榴紅乃至棕色演變。白葡萄酒的顏色則介于青檸色到琥珀色之間，其色澤同樣會(huì)受到釀酒葡萄品種與陳年時(shí)間的影響。與紅葡萄酒相反的是，對(duì)于同一款白葡萄酒，顏色越深，往往代表其陳年越久。對(duì)桃紅葡萄酒的顏色描述有粉紅色、黃紅色和橙色等等。
2. 聞香
品鑒環(huán)節(jié)中的重頭戲當(dāng)屬聞葡萄酒的香氣，酒款中蘊(yùn)含的各類(lèi)香氣不僅為品酒者帶來(lái)愉悅的感官享受，還可以用于評(píng)定葡萄酒的質(zhì)量。
聞香時(shí)應(yīng)先搖晃酒杯讓香氣充分釋放，然后將鼻子靠近酒杯邊緣，嗅一嗅，感知香氣的純凈度和濃郁度。在搖杯之前也可以先嗅一下，以感受有的葡萄酒中細(xì)膩的香氣。
葡萄酒中蘊(yùn)含的香氣有多種類(lèi)別，最常見(jiàn)的是葡萄品種自身的果香、花香和釀酒工藝（如橡木桶發(fā)酵或陳年等）帶來(lái)的芳香，經(jīng)過(guò)陳年的酒款還可能呈現(xiàn)出復(fù)雜的陳年香氣，如堅(jiān)果、皮革或蜂蜜等。
3. 嘗味
聞香過(guò)后當(dāng)品酒。使用味覺(jué)品嘗，需要考慮的因素增多，品酒者此時(shí)可多呷幾口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。一口酒飲畢，唾液分泌得越多，酸度就越高；單寧能讓口腔表層皮膚收斂，這種干澀感在上門(mén)牙牙齦處最為明顯；而酒下肚后，喉嚨的灼燒感越強(qiáng)烈，酒精度就越高。
嘗味時(shí)還需判斷酒體輕重和余味長(zhǎng)度。酒體一詞也許略微抽象，但一般情況下，風(fēng)味濃郁、單寧高、酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿(mǎn)；而風(fēng)味淡雅、酸度高、酒精度低的酒則酒體較輕。余味是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內(nèi)停留的時(shí)間，一款優(yōu)質(zhì)葡萄酒的余味往往能夠持續(xù)一分鐘或更長(zhǎng)。
4. 評(píng)價(jià)
經(jīng)過(guò)觀(guān)色、聞香和嘗味之后，品酒者此時(shí)已經(jīng)可以對(duì)酒款做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)了。此時(shí)我們應(yīng)該將酒的平衡度、濃郁度、余味長(zhǎng)度和復(fù)雜度這四個(gè)因素考慮在內(nèi)，從而對(duì)酒款的質(zhì)量做出評(píng)價(jià)。一款好酒，在香氣濃郁、風(fēng)味復(fù)雜的同時(shí)，其任何一種香氣和風(fēng)味都不太過(guò)突出，口感的甜、酸、澀和酒體之間也能達(dá)到平衡，最后的余味亦是悠長(zhǎng)而美妙。
綜上所述，我們?cè)谫I(mǎi)紅酒的時(shí)候，從標(biāo)簽和瓶塞色澤上就能看出這個(gè)紅酒的真假，當(dāng)然我們也要學(xué)會(huì)正確品嘗紅酒，這樣才不辜負(fù)每一次買(mǎi)紅酒的心情。
