對于威士忌，我們并不熟悉，因為作為一種外來且最近幾年才在我國興起的酒，我們還需要時間去了解它。
威士忌是源于蘇格蘭和愛爾蘭的一種烈酒，后來在其他國家演化出各種不同的類型，有麥芽或其他谷物蒸餾而成，然后裝入橡木桶陳年，威士忌的選材取料，釀造過程和橡木桶書畫造就了其與眾不同、浮渣紛繁的香氣和風(fēng)味類型。那么，你知道威士忌有哪些分類嗎？今天我們一起來了解一下吧。
威士忌名字的趣事
在英語世界中，威士忌又兩種拼寫方法，即whisky和whiskey，很多人誤認(rèn)為是由英式英語和美式英語拼寫方法不同所引起的。其實并不是這樣，威士忌書籍作家的國籍和出版地都不是決定的因素，而威士忌的類型才是關(guān)鍵所在。在蘇格蘭和加拿大的威士忌拼寫為“whisky”，而愛爾蘭威士忌為“whiskey”?？纤ū竞吞锛{西等美式威士忌，熱衷加上字母“E”，不過也有列外的情況。
麥芽威士忌
僅采用大麥芽為原料的威士忌，通常為批量生產(chǎn)，用類似于大茶壺或蒸煮罐形狀的銅質(zhì)器皿進(jìn)行蒸餾。
單一麥芽威士忌
僅采用產(chǎn)自一家蒸餾廠的麥芽威士忌制成，絕不允許與其他蒸餾廠的麥芽威士忌進(jìn)行調(diào)和或勾兌，蘇格蘭擁有世界上最多的麥芽威士忌蒸餾廠。不太廣闊的國土面積上生存著上百家蒸餾廠，而且歷史都很悠久，其中80~90％都一直在運(yùn)作，從未停歇。愛爾蘭僅有布什米爾蒸餾廠只生存麥芽威士忌，愛爾蘭庫勒蒸餾廠和米德爾頓蒸餾廠只有部分產(chǎn)能用于生產(chǎn)麥芽威士忌，大部分精力用于生產(chǎn)其他類型的威士忌產(chǎn)品。日本有7家蒸餾廠，也釀造出很多錯的麥芽威士忌，另外還有些麥芽威士忌蒸餾廠，零散分布在世界各地。
蘇格蘭威士忌
只有在蘇格蘭制造并在木桶中熟化至少3年的威土忌才可稱為蘇格蘭威士忌。盡管其他國家生產(chǎn)的同類酒都可以稱為威士忌，但絕不允許標(biāo)志為“蘇格蘭威士忌”外國人很少有人真正了解蘇格蘭的國情，其實它是一個擁有近1000年歷史的國家而不是地區(qū)在過去的300多年里，蘇格蘭隸屬于一個聯(lián)邦。近來，蘇格蘭又重新建立起自己的國會，但仍為聯(lián)邦成員。蘇格蘭、英格蘭和威爾士組成大不列顛。太不列顛再加北愛爾蘭(擁冇6個省的國家)組成大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國。
純麥威士忌(vattedmalt)
將不同蒸餾的麥芽威士忌凋和而成，稱為純麥威士忌。調(diào)和的作用是獲得預(yù)期的威士忌特色，如某個產(chǎn)區(qū)的特色風(fēng)格。用于調(diào)和純麥威士忌的基酒必須是麥芽威士忌。純麥威士忌(blendedmalt)blendedmalt于vattedmalt的意思完全相同，目前威十忌行業(yè)通常使用blendedmalt來表示純麥威威士忌但請注意，純麥威土忌與蘇格蘭凋和威士忌或其他國家的調(diào)和威十忌都不同，因純麥威士忌的基酒不允許使用其他谷物釀造有些威士總制造商堅持使用較老的稱呼，即vattedmalt，因為他們認(rèn)為純麥威士忌與凋和威士忌(blendedmalt)的英文容易混淆。
調(diào)和型威士忌
蘇格蘭人在維多利亞吋期的偉大發(fā)明。手工釀灑商大部分集中在高地和島嶼地區(qū)，出產(chǎn)少量、充滿風(fēng)味的麥芽威士忌。工業(yè)化蒸餾廠位于中部和南部地區(qū)，大批量生產(chǎn)中性谷物威士忌，僅在其中勾兌少量麥芽威士忌，這就是凋和型蘇格蘭威士忌的由來。
谷物威士忌
顧名恐義，就是使用谷類蒸餾而得的威上忌，可用玉米、小麥或大麥，釀造谷物威士忌，在發(fā)酵、連續(xù)工藝、柱式蒸餾等一系列過程中仍需使用少量麥芽，以提供釀酒必不可少的發(fā)酵素。谷物威士忌的酒休略顯單薄，風(fēng)味也較清淡，但并不是中性口味，因為也要裝人橡木桶中陳年熟化至少3年。
你對威士忌了解多少呢，以前是否知道威士忌還有這么多分類？你又嘗試過哪些類型的威士忌呢？相信不同類型的威士忌有不同的魅力，喜歡威士忌的你不妨都嘗試一下哦。
