不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)白酒有很多度數(shù)，四十度五十二度還有一個比較高的度數(shù)是五十三度。為什么白酒會有五十三度呢，今天小編收集了幾篇文章來為大家分享一下。
白酒為什么53度
首先，白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒的度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。
一：高度酒
高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
二：降度酒
降度，在釀酒行業(yè)稱為加漿，主要指五十四度左右的酒。
三：低度酒
低度酒其實(shí)也是采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
那么為什么白酒最受歡迎的是52、53度，而不是其它度數(shù)呢？
NO.1白酒釀造工藝的決定
水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)是在52度~54度。比如，醬香型酒經(jīng)過發(fā)酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，大約是53度左右。而濃香型酒在釀造過程中，經(jīng)歷“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序，產(chǎn)出的酒度數(shù)也是在52度左右。
NO.2 名酒52、53度居多
茅臺是53度飛天茅臺，五糧液是52度水晶瓶，SOD貴仕是52度活力王A6……52度、53度可謂好酒云集，也就形成了口碑效應(yīng)。
NO.3 人的味蕾的適應(yīng)能力
一般來說白酒的度數(shù)再低也不會低到30°以下，因?yàn)榘拙频镊攘?，就在于它豐富的香氣和獨(dú)特的口感，這些是白酒里的內(nèi)涵物質(zhì)所帶來的。度數(shù)過低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。度數(shù)過高，口感暫且不提，對身體健康就有很大的影響，所以，52、53度，就是恰到好處的狀態(tài)！
此外，國外的名酒白蘭地、威士忌、伏特加等，都喜歡通過加水降濃度的方法將六七十度的酒降到五十幾度，在技藝上雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能跟我國相比，但也提升了酒的口感。
52°-53°，是以時(shí)間來界定的標(biāo)準(zhǔn)。先輩們恪守著正宗的釀酒工藝，用最原始的感受來傳承，我們對于五十二、五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。
52°-53°，是幾千年釀酒得出的文化結(jié)晶、這不是刻意的追求、而是自然的形成。經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。這也充分證明了，隨著時(shí)間的推移，游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的。
52°-53°，這是時(shí)間賦予我們的寶貴財(cái)富。還是那句話，冥冥之中，我們有所注定，一切只有到達(dá)剛剛好的那個度，才是完美。
為什么都說53度白酒比較好
酒的人都知道，53度的醬香酒是優(yōu)質(zhì)的。但也就有著很多人也會有疑問，為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒大多數(shù)都是53°？而這個酒精度有著什么樣的特殊含義呢？
先看看酒的度數(shù)，酒的度數(shù)指的是酒中含乙醇的體積百分比，一般來說，是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的。比如53度的酒，是表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。醬香酒53度相較于其他就來說，口感更為優(yōu)質(zhì)，是最醇厚最好的。經(jīng)過對比之后，可以品嘗出53度的醬香酒喝起來優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長。
從專業(yè)角度來說，濃度53度是酒精和水締結(jié)最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子也是締結(jié)得最為牢固的。再加上醬香型酒的貯存期長，游離的酒分子也較少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。
53度醬香酒是怎么形成的呢？一切還是醬香酒的釀造工藝。醬香型白酒在釀造過程中一般是要經(jīng)過兩次投料，八輪發(fā)酵，在第九個月的時(shí)候，出酒率是一般都不能達(dá)到30%，在接酒55-60度時(shí)，儲存期限一般在3年以上，所以成品酒只能達(dá)到53度。
近期在各大旗艦店登錄的匠舍30年酒將酒就是一款典型的53度醬香型酒。這款酒是以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥作為原料，采用傳統(tǒng)的回沙工藝釀造，是適合醬粉飲用的柔和型醬香酒，入口綿柔優(yōu)雅，同時(shí)對人體的刺激非常小，當(dāng)天喝完酒后，第二天起來既不會頭疼也不會口渴。所以在選擇購買醬香酒時(shí)，是需要查看酒精度的，釀造工藝好的醬香酒度數(shù)都是在53度的，如酒精數(shù)不在53度，就需要注意了，因?yàn)獒勗旃に嚨牟煌苯記Q定了這個酒的口感。
看來五十三度的白酒還真的是受中國人的偏愛啊。那么大家還有知道什么白酒大家比較喜歡喝嗎，度數(shù)是多少呢，歡迎大家來下方交流。