葡萄酒買到手后，如何儲存是個大難題。沒有自己的酒柜，也不愿意將酒放進(jìn)專業(yè)酒窖中，那么在家儲存葡萄酒又要注意哪些問題呢？打開了喝不完的葡萄酒又該如何儲存呢？
儲存紅酒的方法是什么??
如何保存葡萄酒？
1、保持涼爽恒定的溫度
葡萄酒的最佳儲存溫度是10-15℃，溫度過高會導(dǎo)致葡萄酒加速老化，無法發(fā)展出更豐富細(xì)膩的風(fēng)味。而當(dāng)環(huán)境溫度過低時(shí)，葡萄酒的成熟速度就會放緩，香氣也會變得相對封閉。
長期儲存葡萄酒時(shí)，除了要保證適宜的溫度，還要確保溫度恒定。在頻繁急劇的溫度變化下，軟木塞容易出現(xiàn)熱脹冷縮，導(dǎo)致過量氧氣從瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶內(nèi)部，進(jìn)而破壞酒質(zhì)。此外，溫度驟變也會打亂葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)進(jìn)程，擾亂其陳年步伐。因此，葡萄酒不適合存放于廚房和閣樓等溫度變化大或常有光線直射的地方。
2、維持適宜且穩(wěn)定的濕度
葡萄酒儲存的最佳環(huán)境濕度應(yīng)維持在70%左右。濕度太大，軟木塞和酒標(biāo)容易腐爛發(fā)霉；濕度太低又會導(dǎo)致軟木塞變干失去彈性，無法密封瓶口，加速葡萄酒的氧化進(jìn)程。需要強(qiáng)調(diào)的是，冰箱在制冷過程中會降低其內(nèi)部環(huán)境的濕度，所以并不適合長期存放葡萄酒。
3、避免強(qiáng)光照射
長期處于光線照射下，葡萄酒的骨架會逐漸松散，香氣和風(fēng)味也會日趨寡淡。對于細(xì)膩雅致的香檳和酒體較輕的白葡萄酒而言，光線的殺傷力更為致命。大多數(shù)葡萄酒都采用深色酒瓶盛裝的原因正是在于此。使用無色玻璃瓶盛裝的葡萄酒對光線最為敏感，儲存時(shí)應(yīng)尤其注意避光。
4、水平放置酒瓶
葡萄酒瓶呈水平關(guān)存放能夠使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
家中哪些地方適宜存酒？
1、儲物柜或儲物間
儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內(nèi)儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。
2、床下
床下的條件和儲物柜類似，這里可以避免光照，并且不會有異味和震動，溫度變化不大。將葡萄酒放置在床下時(shí)，最好將酒收納整齊，用木箱裝好放置。不過，在我國北方地區(qū)，如果家中裝有地暖設(shè)備，床下還是不要用于存放葡萄酒了。
3、地下室
有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內(nèi)更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內(nèi)較為潮濕，是非常理想的選擇。
但通常來說，地表溫度的變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離，因此絕大多數(shù)家庭地下室還是會受到溫度的影響，如果有條件安裝控溫設(shè)備當(dāng)然是最好的。
4、車庫
相對于安靜的儲物間，一個正在使用的車庫并不是特別理想的選擇。但這里長期避光，且較為安靜，如果家里實(shí)在沒有地方，也可以一試。
地下車庫和地下室條件類似，而地上車庫則要更多的考慮夏季悶熱、冬季寒冷的問題。如果要將酒長期放置在車庫中，安裝溫控設(shè)備是必不可少的。
開瓶的葡萄酒如何儲存？
1、冷藏
延長葡萄酒壽命最簡單的方法就是重新塞上木塞將其儲藏在冰箱里。如果剩余的葡萄酒密封較好，酒液剩余量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，可以使用保鮮膜。通常，通過這種方法，紅葡萄酒的保存時(shí)間比白葡萄酒長。在下次飲用之前，先將葡萄酒取出，讓酒的溫度上升至室溫后再飲用。
2、更換容器
如果你有小容量的酒瓶，可以將未飲用完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面，從而減少氧化。這種方法雖然稍顯復(fù)雜，但如果更換后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能夠產(chǎn)生很好的保存效果。采用這種方法時(shí)，需要注意的是，不要使用洗潔精等洗滌劑清洗小容量酒瓶，以避免殘漬污染酒液。
3、利用開瓶器
市場上，有很多種開瓶器可以幫助保存開瓶的葡萄酒。比如，卡拉文（Coravin）開瓶器可以通過一根針管穿透軟木塞取酒，無需打開酒瓶。
4、真空法
采用真空裝置，將酒瓶內(nèi)的氧氣去除，并密封酒瓶。但是這種方法不適用于起泡酒，因?yàn)檫@樣會導(dǎo)致起泡酒失去氣泡。常用的真空裝置，比如真空泵可以在超市或葡萄酒專賣店購買。
5、覆蓋法
利用專業(yè)工具將氮?dú)饣驓鍤獾榷栊詺怏w置入酒瓶內(nèi)，使其在酒與空氣之間形成一個保護(hù)層，可以保護(hù)酒液不被氧化。
開瓶的葡萄酒如果不能盡快飲用，葡萄酒就會失去濃郁的芳香，隨后就會產(chǎn)生醋味。所以大家還是盡快飲用，如果不能盡快飲用，也要用上述方法妥善保存。
