酒中包含的很多有害物質會直接影響酒的口感，讓酒變得很難喝。酒難喝為什么還要喝？原因有很多，不過喝酒的人一般是成年人，成年人尤其是在工作的人，他們一般都需要應酬什么的。
酒難喝為什么還要喝？
有的人為了加深感情而喝酒，有的人為了助興而喝酒，有的人為了工作應酬而喝酒，有的人為了身體健康而喝酒。
1、為了加深感情而喝酒。
親朋好友喝酒，就是為了融通感情。朋友聚會酒過三巡，酒酣耳熱之際，大家暢所欲言，推心置腹，互相增進了解，在了解中加深了感情。
2、為了助興而喝酒。
在喬遷、慶典、婚宴、送行等場合，整體氣氛可能比較單一，或喜氣或莊重，或嚴肅或悲戚。這些場合就需要來一杯酒，不管是夫妻間的交杯酒，還是朋友間的踐行酒，情緒雖不相同，酒的作用卻都是助興，以酒帶動更積極、活躍的氣氛。
3、為了工作應酬而喝酒。
工作應酬喝酒在很多人看來是“不得已而為之”，目的是應酬、方式是灌酒，這種喝酒場合很少有人愉快參加，大部分人抱著抵制的心態(tài)坐上酒桌，強顏歡笑，討好領導、討好客戶。心態(tài)本來就是消極的，這時候喝的酒算是“苦酒入喉心作痛”。
4、為了身體健康而喝酒。
盡管在一些史書、典籍中記載，酒可以用于醫(yī)藥，并且現在醫(yī)學研究也證明，喝酒有暢通血脈、祛風散寒等作用，但醫(yī)學研究也表明，長期飲酒會損傷肝臟、胃部、腎臟等人體器官，可以說酒對人體的健康來說是一把雙刃劍，用得好可以幫助強健身體，用不好大多是弊大于利。
怎么改善就的口感？
1、延長發(fā)酵期，使白酒里面香味物質豐富，酒水自然柔和。
2、發(fā)酵過程控制，做到低溫緩慢發(fā)酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會辣、微苦等
3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質。
4、貯存，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。
5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，采用勾兌的方式，使酒水柔和。
另外在喝酒的時候要注意不要空腹喝酒，不要大口大口的喝酒，也不要吃與之相克的食物等等。
