喝紅酒最尷尬的就是開(kāi)瓶的時(shí)候了，軟木塞緊緊的卡在瓶口，用專業(yè)的開(kāi)瓶器都要弄半天。相信很多小伙伴都有這樣的困擾吧，為什么紅酒一定要用如此難打開(kāi)的軟木塞來(lái)密封呢？今天小編就和大家聊聊紅酒軟木塞的優(yōu)點(diǎn)。
紅酒為什么要用軟木塞？
在很早很早以前，世界上的葡萄酒都是用按桶賣(mài)的，軟木塞？不存在的。在用軟木塞之前，釀酒工廠使用石膏、植物纖維、皮革和蠟等封瓶，保護(hù)葡萄酒。
軟木塞的使用是伴隨著制瓶技術(shù)的發(fā)展而流行開(kāi)的。直到有了規(guī)則瓶口的玻璃酒瓶出現(xiàn)，同時(shí)一個(gè)把手帶一個(gè)螺旋錐的最簡(jiǎn)易的開(kāi)瓶器誕生，以軟木塞封瓶為主流的葡萄酒產(chǎn)品外觀才統(tǒng)一下來(lái)?？梢哉f(shuō)軟木塞和酒瓶酒刀是同時(shí)被發(fā)明的。
很多朋友都了解，葡萄酒是不能與空氣有過(guò)多接觸的，怕氧化讓酒產(chǎn)生變質(zhì)。而天然軟木塞有“葡萄酒守護(hù)神”的美譽(yù)，它優(yōu)秀的彈性（密封性）和微透氧能力，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤(rùn)，尤其適用于密封陳釀葡萄酒。
另外，軟木塞的彈性良好，有著很強(qiáng)的還原能力，軟木塞塞進(jìn)酒瓶后會(huì)膨脹，與瓶頸密合，空氣較難大量進(jìn)入酒瓶中。
軟木塞是用什么做的？
傳統(tǒng)的天然軟木塞是由栓皮櫟的樹(shù)皮做成的。栓皮櫟這種樹(shù)很神奇。俗話說(shuō)“人活臉樹(shù)活皮”，把栓皮櫟的樹(shù)皮剝下來(lái)后，它不僅不死，還能再長(zhǎng)出新的樹(shù)皮，9年后又是一張好樹(shù)皮，又可以進(jìn)行采剝了。
原來(lái)，被剝下來(lái)用來(lái)做軟木塞的樹(shù)皮部分，只是整個(gè)樹(shù)皮組織里發(fā)達(dá)的栓木層，并不承擔(dān)運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)的作用。栓皮櫟的栓木層又叫軟木，具有不滲透水和空氣、富有彈性和隔熱的性能，簡(jiǎn)直是量身為密封葡萄酒打造的。
雖然栓木層被剝了之后，還會(huì)再生新皮，但理論上一棵栓皮櫟的樹(shù)皮采剝極限為16次，所以頂級(jí)天然軟木塞產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴。迫于經(jīng)濟(jì)上的壓力，一些小酒廠開(kāi)始考慮軟木塞的其他制作途徑。比如制作天然瓶塞剩余的樹(shù)皮邊角料。
不用軟木塞的葡萄酒，就不好嗎？
那倒不是，雖然很多葡萄酒都是用軟木塞，但在很多新世界葡萄酒國(guó)家中，如澳大利亞、智利等都開(kāi)始用起了螺旋蓋的封裝方式，越來(lái)越多的葡萄酒產(chǎn)品（包括國(guó)內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)品）也用起了螺旋蓋封瓶方式。
兩者優(yōu)缺點(diǎn)各有，在選擇上并沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)與錯(cuò)。例如價(jià)格高昂的頂級(jí)葡萄酒，從傳統(tǒng)上，透氣性、感官體驗(yàn)等方面可能更傾向于選擇軟木塞；而一些需要保證新鮮、簡(jiǎn)單易飲的大眾化葡萄酒，螺旋蓋是最好的選擇。
以上就是關(guān)于紅酒木塞的相關(guān)內(nèi)容，雖然一直以來(lái)軟木塞都是作為葡萄酒的標(biāo)配，但螺旋塞也漸漸興起，并且螺旋塞更方便容易操作。