對(duì)于白酒們并不陌生，有時(shí)候在朋友聚會(huì)上都會(huì)喝上一兩白酒表達(dá)對(duì)東道主的邀請(qǐng)之情，還可以與朋友一起喝酒話家常，何樂而不為呢？但是很多人都會(huì)挖掘白酒的新喝法，比如在酒桌上將白酒與其他的飲料進(jìn)行勾兌，出現(xiàn)一款非常新奇的酒，帶給味蕾不一樣的感受。也有喜歡在酒中放入不同的水果或者是藥材，讓它變成一款與眾不同的白酒。對(duì)于放入的藥材，我們都稱之為藥酒，那么放入水果的酒呢，畢竟水果有多種多樣，而且每一種水果都有自己的特點(diǎn)。我們?cè)诎拙浦卸寄芘菔裁此兀?br>
白酒能泡什么水果
高山新鮮楊梅
楊梅酒具有收斂消炎作用，加之其對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，并且能防癌抗癌，非常有益。 酸甜可口的楊梅是夏季很好吃的水果，所含的夠果酸既能開胃生津、消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，還有助于減肥。
高州玉荷包荔枝
夏季水果荔枝也是很適合用來泡酒的，常飲荔枝酒，能促進(jìn)人體細(xì)胞新陳代謝、增強(qiáng)細(xì)胞活力及人體免疫力、健康生長發(fā)育。 荔枝酒還是女性美容養(yǎng)顏的佳品，飲用可以有效去除青春痘，幫助美白嫩膚。同時(shí)，喝荔枝酒有一定延緩衰老的作用 荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，有防止細(xì)胞氧化老化、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，可降低膽固醇。
桑葚泡酒
桑葚的果子非常好吃，而桑葚酒更是佳品，具有滋補(bǔ)養(yǎng)血的功效。桑葚酒中含有18種人體所需的氨基酸和多種微量元素，比紅酒更養(yǎng)人。 桑葚酒可以提高免疫力，抵抗疾病的入侵，使得疾病遠(yuǎn)離身體，讓你擁有強(qiáng)健體魄。此外，和桑葚就還有一定的抵抗癌細(xì)胞作用 桑葚酒對(duì)眼睛也是有很大益處的，常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦！⒁嬗谇鍩崦髂俊?br>
大櫻桃
櫻桃酒中含有豐富的鉀離子，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充足夠的鉀離子，有降低尿酸、祛風(fēng)濕的作用。喝櫻桃酒能夠補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。 櫻桃酒有補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)女性痛經(jīng)也有一定功效，值得喝一點(diǎn)，但是一定要記得有腎病的人是不能喝櫻桃酒 美國進(jìn)口的新鮮大櫻桃，甘甜可口，特別的好吃。還具有美容養(yǎng)顏功效，經(jīng)常喝點(diǎn)櫻桃酒或吃點(diǎn)新鮮櫻桃可以讓肌膚變得更加紅潤嫩白
黑葡萄
葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能有良好作用，尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。 適度飲用葡萄酒對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有保護(hù)作用，對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人更是很好 葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。而葡萄酒剛好保留了這種物質(zhì)
黃檸檬
檸檬維生素C含量特別的高，營養(yǎng)價(jià)值很高，偶爾吃點(diǎn)對(duì)身體十分的好。覺得單吃太酸的話，可以用鹽洗凈切片后泡酒喝，好喝對(duì)身體健康有益。 檸檬酒不僅可以預(yù)防感冒，刺激造血和抗癌，還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，美容效果也很好 喝檸檬酒還有幫助改善咳嗽情況的作用，檸檬當(dāng)中的營養(yǎng)成分在酒中溶解以后，檸檬酒就能夠幫助化痰止咳。
大黃杏
黃杏果肉味甜多汁，用它制成的杏子酒味道十分好，還有杏仁香味;杏仁酒能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)需要，提高機(jī)體的抗病能力，是種防止疾病、強(qiáng)壯身體的酒飲料。 杏子酒最大的作用是促進(jìn)食欲，可以當(dāng)作餐前酒飲用;其還有生津止渴作用，炎夏季節(jié)，還具有很好的祛暑功效 種植于半山區(qū)的天然黃杏，新鮮采摘更加的新鮮，人工精挑細(xì)選，每一個(gè)黃杏都特別的飽滿多汁，無論是用來泡酒還是生吃都特別的美味
藍(lán)莓鮮果
藍(lán)莓發(fā)酵成酒后不僅口感更佳，其中含有的花青素，是最有效的抗氧化劑，常喝藍(lán)莓酒可以幫助預(yù)防多種癌癥，減低患癌的可能。 藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。并有抗衰老作用，常喝藍(lán)莓酒能保持年輕，抵抗皺紋。 藍(lán)莓營養(yǎng)成分十分豐富，有很好的保健功能，對(duì)視力也非常好，還能夠幫助預(yù)防各種慢性疾病
水果泡酒的注意事項(xiàng)
1.應(yīng)季更好.
首先,應(yīng)季水果更易購買(大量上市,價(jià)格相對(duì)便宜,哪里都買到);另外,應(yīng)季水果正處于風(fēng)味飽滿的時(shí)候,用它們能夠泡出更好喝的酒.
2.有些酸度更好.
泡酒時(shí)原本就要加冰糖,用來泡酒的一些基酒本身也含糖分,所以水果偏酸一些,成品風(fēng)味會(huì)更均衡.
比如這些水果都很適合泡酒:
檸檬(包括青檸)、柑橘(包括橙子、金桔等)、楊梅、菠蘿、草莓、梅子、蘋果(推薦青蘋果)、山楂、櫻桃(選偏酸的品種)、杏、葡萄.
有時(shí)也有例外,比如荔枝,雖然沒什么明顯酸度,泡出來也是獨(dú)特的好風(fēng)味.
不過,這類水果就要謹(jǐn)慎嘗試:
比如香蕉、哈密瓜、西瓜、榴蓮、牛油果.
除了水果,泡水果酒還需要的靈魂元素,當(dāng)然就是酒.
和水果一樣,很多種酒都可以用,只是也有基本標(biāo)準(zhǔn):
1.酒精度35度以上更好.
至少不能低于20度.
有人說自己不能喝酒,所以想用更低度的酒來泡制,這樣其實(shí)很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生和泡制失敗.
所以更好的方式是:選偏高度數(shù)的酒來泡,飲用時(shí)再用蘇打水或其他飲品調(diào)兌,稀釋酒精比例.
2.口感柔和,無明顯特別風(fēng)味更好.
這一條并非絕對(duì),只是大部分情況通用.如果想突顯某種水果的風(fēng)味,自然要用不太搶風(fēng)頭的酒來泡制.但也有時(shí),某種風(fēng)味的水果和某種特別風(fēng)味的酒融合出的結(jié)果更令人驚喜,比如櫻桃與朗姆酒,比如蘋果與白蘭地.
所以,通常情況下用這些酒來泡制都o(jì)k:
白酒、金酒(又名杜松子酒)、伏特加、白蘭地、朗姆酒.
這類酒請(qǐng)謹(jǐn)慎嘗試:威士忌、葡萄酒、啤酒.
有了水果和酒,接下來你只需要再準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西:冰糖和密封罐.
首先,冰糖不能省.可以減量,但不可以不加,因?yàn)樗芷鸬椒乐垢瘮〉淖饔?
然后是密封罐,和上周梅子酒那篇說的一樣,仍推薦使用透明密封玻璃罐,盡量選擇廣口的,1L~4L的都可以,根據(jù)你想泡制的分量而定.4L比較常用,難得泡一次,為啥不多泡些?
但要注意,密封罐必須先進(jìn)行消毒.
通常有兩種消毒方式:
1.如果罐子不大:推薦將罐子放進(jìn)鍋中熱水煮沸,再充分晾干.
2.如果罐子較大:可先用洗潔精清洗一遍,再用35度以上的酒類(最好就是你用來泡酒的酒)充分擦拭內(nèi)部,之后靜置晾干.
最后開泡之前,再說幾點(diǎn)注意事項(xiàng):
1.瓶內(nèi)嚴(yán)禁接觸多余水分(易導(dǎo)致腐敗),所有泡制食材都需清洗后充分晾干,并擦干表面.
2.泡制中的酒要放在陰涼處保存.
綜上所述，在白酒中泡上水果是一款非常新奇的合法，比如，在白酒中我們可以放上櫻桃和葡萄，荔枝等等，都可以發(fā)明一款不一樣的酒的口感。如果在家閑來無事，你也可以去試一試。
