葡萄酒在開瓶前，第一件事情就是打開膠帽，大家普遍對(duì)葡萄酒的酒和酒瓶比較感興趣，但是卻忽略了葡萄酒膠帽知識(shí)，今天小編就來介紹些這些被人們忽視的知識(shí)。
葡萄酒酒帽有什么作用？
1、保護(hù)軟木塞
雖然新世界早已掀起了螺旋塞的潮流，但不得不承認(rèn)，在葡萄酒瓶塞中，軟木塞仍舊占很大的比例。
用軟木塞封裝的葡萄酒難免會(huì)產(chǎn)生一定縫隙，時(shí)間一長(zhǎng)，葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保護(hù)，軟木塞不用直接與空氣接觸，也可以保護(hù)軟木塞免受木塞污染。
2、使葡萄酒更美觀
除了保護(hù)軟木塞，大部分酒帽都是為顏值而生的。它們并沒有什么實(shí)質(zhì)性的作用，僅僅是為了讓葡萄酒看起來更美觀。
一瓶沒有酒帽的葡萄酒看上去就像是沒穿衣服，光禿禿的軟木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒，也喜歡在瓶塞下方套上一部分酒帽，使葡萄酒看起來更美觀。
不過，我們有時(shí)也會(huì)見到?jīng)]有酒帽的葡萄酒。這些葡萄酒，要么是復(fù)雜度佳、結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的耐儲(chǔ)存好酒，需要氧氣透過軟木塞使酒液慢慢熟化；要么是在酒瓶外觀上做創(chuàng)新的新世界葡萄酒，透明的酒瓶、簡(jiǎn)單清新的酒標(biāo)，再配上一只干凈的軟木塞，也別有一番風(fēng)味。
酒帽的顏色分別代表什么意思？
不同顏色的標(biāo)簽代表不同的類型與級(jí)別的葡萄酒。
1、綠色代表法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC（Appellationd'OrigineControlee）和優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS級(jí)別葡萄酒（目前已不再使用），高品質(zhì)的靜止葡萄酒或起泡酒。
2、藍(lán)色代表地區(qū)餐酒IGT（IndicazioneGeograficheTipici）和日常餐酒VDF級(jí)別的葡萄酒。
3、紅色代表朗姆酒。從2011年起，法國(guó)宣布以色卡編號(hào)為209C的紫紅色（酒紅）來代替上述的綠色和藍(lán)色標(biāo)簽，但香檳與天然甜葡萄酒（VDN）不可使用。
4、黃色代表干邑（Cognac）或雅文邑（Armagnac）。
5、橙色代表特種葡萄酒（如甜酒或加強(qiáng)酒等）。AOC產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的利口酒或特殊類型的酒，常由水果烈酒和該水果未發(fā)酵的果汁制成。
6、灰色代表果酒等，其它葡萄酒釀制的中間產(chǎn)品。
7、白色其它酒精飲料。
酒帽上的小孔是干嘛的？
有細(xì)心的酒粉會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多葡萄酒酒帽上都會(huì)扎上一兩個(gè)小孔。這當(dāng)然不是有人往酒里注入了什么毒藥想要陷害你，而是一種正常現(xiàn)象，這些小孔有以下這些用處：
1、排氣
在葡萄酒灌裝套帽時(shí)，如果沒有小孔排氣，酒帽和瓶口之間的空氣會(huì)形成氣墊，阻礙酒帽下落，使流水線速度下降。而且在加熱密封酒帽時(shí)，殘余的空氣會(huì)留在酒帽內(nèi)，使酒帽脹起，影響美觀。
2、換氣
雖然酒帽是為了保護(hù)軟木塞，避免葡萄酒過度氧化，但適當(dāng)?shù)难鯕饪梢匀峄瘑螌?，使葡萄酒更加柔和?xì)膩。因此，在酒帽上扎幾個(gè)小孔，放一些氧氣進(jìn)入酒瓶中，還是有好處的。
3、保濕
葡萄酒在保存時(shí)對(duì)環(huán)境濕度要求很高，干燥的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致軟木塞萎縮，大量空氣進(jìn)入酒瓶，導(dǎo)致葡萄酒氧化。
因此，葡萄酒在儲(chǔ)存時(shí)需要臥放，使酒液長(zhǎng)期接觸軟木塞。但在軟木塞的另一頭，也需要空氣中的水蒸氣進(jìn)行保濕，酒帽上的小孔可以提供水蒸氣進(jìn)入的渠道，使軟木塞長(zhǎng)期保持濕潤(rùn)。
通過這篇文章，大家是不是沒有想到，一個(gè)膠帽有這么多的學(xué)問。以后喝葡萄酒時(shí)可要用心觀察一下哦，說不定會(huì)有意外之喜呢。