現(xiàn)在很多人都特別喜歡喝紅酒，因為紅酒的后勁想沒有白酒的大，而且不容易醉，因為我們都了解到白酒的度數(shù)基本都是在40度以上，喝上一點就會醉人，而紅酒度數(shù)卻沒有那么高，基本都是10度左右，很適合我們平時在閑暇時光品嘗。而且經常喝紅酒還可以給我們帶來許多的好處，比白酒更加養(yǎng)人，但是，我們還是詳細的討論一下，到底是紅酒的后勁大還是白酒的大呢？
紅酒后勁大還是白酒大
當然是紅酒。因為紅酒喝起來不覺得難，所容易喝得多，等醉了就很難醒。我的感覺紅酒后勁最大，其次白酒，再次啤酒。
首先我們要明白一點，同一酒精度數(shù)的不同類型的酒，我們的醉酒極限并非是相同的，因為酒的釀造方法千差萬別，最終出來的酒液成份也是差別很大，導致我們醉酒狀態(tài)也不盡相同。最基本的是，喝酒會令人產生興奮，當你興奮的時候，你的判斷并不準確。
很多人覺得葡萄酒后勁足，主要原因是葡萄酒中的葡萄糖成分，當儲存時間足夠長的時候，則葡萄糖全部發(fā)酵成了酒精，所以這個時候的后勁就感覺很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相對較高，所以貯存一段時間就會發(fā)出酒味。
葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，會被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。因此，有時候儲存期越長的葡萄酒產生的“后勁”也就越大。
紅酒后勁大的原理
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學性質而且變化不同：
1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；
2. 在還原劑作用下，生成山梨醇；
3. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉化。葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，后者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。
4. 葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。
因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲存期越長的紅酒，后勁越大的原因。
綜上所述，其實酒的后勁兒大不大都主要看要喝多少，如果紅酒喝多了，后勁就會大，同樣道理白酒喝多了，后勁會更大的，若是真上了，只是喝上一點點的白酒，就不會感受到其后勁。所以大家在喝酒的時候要量力而行。而且在我國有著各種各樣的紅酒和白酒，每一款酒類都會給我們帶來不一樣的口感，大家可以自己親自去體驗一番。
