西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中國人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒。今天小編就來和大家聊聊西班牙葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
西班牙紅酒等級(jí)如何劃分？
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西班牙法律將西班牙葡萄酒等級(jí)分為5級(jí)：優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
DOC
優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DenominationDeOriginCalificda），是最高檔的西班牙葡萄酒等級(jí)，更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。目前只有一個(gè)產(chǎn)區(qū)符合DOC標(biāo)準(zhǔn)，就是里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)。
1、VinoJoven:上市前至少熟成一年，但沒有經(jīng)過橡木桶的酒；
2、Crianza:(存釀):紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少一年熟成；
3、Reserva:(珍釀/陳釀級(jí)):紅葡萄酒上市前至少熟成三年，其中至少一年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少兩年，其中至少半年在橡木桶；
4、GranReserva:(特釀/特級(jí)珍藏/優(yōu)質(zhì)陳釀級(jí)):紅葡萄酒上市前至少熟成五年，其中至少兩年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成四年，其中至少半年在橡木桶。
DO
法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DenominationDeOrigin），相當(dāng)于法國的AOC。較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。但全國已經(jīng)有62％葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質(zhì)高低。
VDLT
優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒（VinoDeLaTierra），相當(dāng)于法國的VDQS。類似于法國的VinDePays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。酒標(biāo)用“VinoDeLaTierra+產(chǎn)地”來標(biāo)注。
VC
地區(qū)餐酒（VinoComarcal），相當(dāng)于法國的VindePays?？蓸?biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對(duì)釀制無限制。全西班牙共有21個(gè)大產(chǎn)區(qū)被官方定為VC。酒標(biāo)用“VinoComarcalde+產(chǎn)地”來標(biāo)注。
VDM
日常餐酒（VinoDeMesa），相當(dāng)于法國的VindeTable，也有一部分相當(dāng)于意大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。這是分級(jí)制度中最低檔的西班牙葡萄酒等級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。
西班牙主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些？
1、拉曼恰(LaMancha)
拉曼恰自治區(qū)位于梅塞塔高原(Meseta)，地區(qū)遠(yuǎn)離大海，出口途經(jīng)相對(duì)阻塞，而且周圍缺少重要城市，封閉隔絕的地理位置對(duì)當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了決定性的影響?；谏鲜鲈?，曼恰地區(qū)的葡萄酒屬于面向農(nóng)村城鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村風(fēng)格。1980年一些歐洲最現(xiàn)代化的酒廠開始用品質(zhì)更好的品種代替原有的鄉(xiāng)野葡萄，而且更為重要的是，當(dāng)?shù)氐钠咸丫埔丫邆淞讼喈?dāng)?shù)某隹谀芰Γ缃褚延?0％的拉曼恰葡萄酒銷往海外市場(chǎng)。是西班牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，基本上也是便宜酒最多的產(chǎn)區(qū)。拉曼恰的葡萄酒占西班牙葡萄酒總產(chǎn)量的50%，葡萄種植面積達(dá)60萬公頃，占?xì)W洲的17.6%、全世界的7.6%，作為西班牙最大產(chǎn)區(qū)、擁有世界上最大葡萄園，因此，葡萄酒也是拉曼恰自治區(qū)最大的經(jīng)濟(jì)支柱。
2、杜羅河谷（杜埃羅河岸RiberadelDuero）
如果你喜歡那種帶有層次復(fù)雜的余味的葡萄酒，那么，西班牙的第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)杜羅河谷就值得拜訪一下了。在夏季時(shí)節(jié)，該產(chǎn)區(qū)的溫度最高可達(dá)到38oC，但在夜晚時(shí)分，這里的溫度會(huì)迅速下降，而這對(duì)于丹魄（Tempranillo）品種的栽培來說是非常理想的環(huán)境。杜羅河谷也是發(fā)現(xiàn)西班牙最美葡萄園的地方，它們普遍位于海拔850米高的位置，著名的酒莊貝加西西里亞（VegaSicilia）就位于此產(chǎn)區(qū)。
3、佩內(nèi)德斯（Penedes）
卡瓦起泡酒（Cava）是西班牙版本的香檳，而加泰羅尼亞（Catalan）產(chǎn)區(qū)的佩內(nèi)德斯就是卡瓦起泡酒最大的產(chǎn)區(qū)之一。當(dāng)然，該產(chǎn)區(qū)不僅生產(chǎn)起泡酒，也出產(chǎn)那種在橡木桶中熟成時(shí)間較長的紅葡萄酒。此外，陽光四射的地中海氣候使得這里的葡萄園景色十分美麗。
4、里奧哈（Rioja）
里奧哈葡萄酒產(chǎn)于里奧哈自治區(qū)以及相鄰的巴斯克地區(qū)和納瓦拉自治區(qū)，里奧哈葡萄酒原產(chǎn)地分為三個(gè)主要區(qū)域，即位于里奧哈地區(qū)西北部的上里奧哈(RiojaAlta),阿拉瓦省境內(nèi)更靠北的阿拉瓦里奧哈(RiojaAlavesa)以及位于里奧哈和納瓦拉自治區(qū)南部的下里奧哈(RioiaBaja)。里奧哈的葡萄園平均高出海平面600米以上，用高地出產(chǎn)的葡萄釀酒的話，相對(duì)于平地和溫暖土地上出產(chǎn)的葡萄酒，口感上要淡一些。大部分葡萄園位于埃布羅河兩岸，埃布羅河經(jīng)比利牛斯山而過，向東流入地中海。共有7條支流橫貫于里奧哈地區(qū)，這里的氣候是非常適合葡萄生長的，東北方有著比利牛斯山脈做屏障，使葡萄園的葡萄避免因寒冷所導(dǎo)致的的減產(chǎn)。在氣候上，里奧哈的夏天要比波爾多涼快的多，這對(duì)葡萄園里葡萄非常有利。所以里奧哈也成為西班牙兩大DOC等級(jí)產(chǎn)區(qū)之一。
5、普里奧拉(Priorat)
普里奧拉是加泰羅尼亞地區(qū)歷史最悠久的葡萄種植區(qū)之一。該地區(qū)壯觀的山脈地貌和所出產(chǎn)的葡萄酒的個(gè)性化使它成為西班牙最獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植區(qū)位于塔拉戈納省(ProvinciadeTarragona)境內(nèi)休拉納河(RioSiurana)所流經(jīng)的峽谷地區(qū)，大部分葡萄園均位于山脈山坡上的梯田之上，部分地區(qū)的海拔高度達(dá)到了近1200公尺。最常見的葡萄品種是紅歌海娜(GarnachaTinta)，這種葡萄的優(yōu)良特性在這一地區(qū)顯露無遺。其次是：佳麗釀(Carinena)。此外，用以制作白葡萄酒的主要品種是馬卡貝奧(Macabeo)、德羅-門西內(nèi)(PedroXimenez)和白歌海娜(GarnachcaBlanca)。普里奧拉葡萄酒之所以成名，其部分原因歸功于傳統(tǒng)葡萄酒，陳年甜酒就是其中之一。然而最有名的普里奧拉葡萄酒是傳統(tǒng)的紅酒，這種酒由百分之百葡萄釀成，自然發(fā)酵后酒精接近14度，新酒的顏色很深，近于黑色，可以存放很長時(shí)間，而且對(duì)其在橡木桶的貯存期也有專門的規(guī)定，要求極其嚴(yán)格。
6、加泰隆尼亞（Catalunya）
西班牙的加泰隆尼亞Catalunya葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于西班牙的東北角，巴塞羅納和著名的Torres（桃樂絲）酒廠就在境內(nèi)。在傳統(tǒng)葡萄酒釀制工藝的基礎(chǔ)上，加泰羅尼亞人獨(dú)具匠心，這里的紅葡萄酒和汽泡酒CAVA（卡瓦）也同樣的出名，阿拉貢子產(chǎn)區(qū)今年異軍突起，開創(chuàng)了葡萄酒全新的風(fēng)格。國際品種赤霞珠葡萄在這里被廣泛種植，CAVA（卡瓦）的釀造使用香檳的制法，采用本地品種的葡萄，再進(jìn)行兩次發(fā)酵后成為泡沫酒。大部分西班牙卡瓦(Cava)氣泡酒產(chǎn)自加泰羅尼亞。
最值得推薦的西班牙葡萄酒有哪些？
1、起泡酒：卡瓦
卡瓦起泡酒（Cava）是生產(chǎn)于加泰羅尼亞（Catalonia）西北部的西班牙起泡酒，和著名的香檳一樣都是用傳統(tǒng)法釀造而成的，由三個(gè)土生土長的葡萄酒品種馬家婆（Macabeo），沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亞達(dá)（Parellada）釀造而成，法律規(guī)定卡瓦起泡酒需要在瓶中發(fā)酵至少9個(gè)月，如果發(fā)酵30個(gè)月，便可稱之為特級(jí)珍藏（GranReserve）。
卡瓦起泡酒有白和玫瑰紅二種風(fēng)格，易飲且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。與意大利阿斯蒂（Asti），德國塞克特（Sket）同為最受歡迎起泡酒，名氣大的卡瓦酒廠有科多紐（Codorniu）和菲斯奈特（Freixenet）。
配餐小竅門：西班牙的餐前小吃、油炸食物及中國菜
2、國酒：雪莉酒
雪莉酒（Sherry）是一種來自西班牙西南部的加強(qiáng)酒，歷史文化源遠(yuǎn)流長，大文豪莎士比亞和航海家哥倫布都曾經(jīng)是它的“粉絲”，前者更是巧妙的將雪莉酒比喻為“裝進(jìn)瓶子里的西班牙陽光”。
自從葡萄根瘤蚜蟲災(zāi)難之后，雪莉酒只允許三種葡萄品種允許種植：帕諾米諾（Palomino）、佩德羅-希梅內(nèi)斯（PedroXimenez）和麝香（Moscatel）。其中帕諾米諾是最傳統(tǒng)的葡萄品種，種植面積達(dá)95%，佩德羅-希梅內(nèi)斯（簡稱PX），主要用于優(yōu)質(zhì)甜型雪莉的生產(chǎn)。麝香多作為甜型雪莉的甜味劑。
雪利酒的陳釀?dòng)幸环N獨(dú)特的“索雷拉系統(tǒng)”（SoleraSystem）。在陳釀過程中，將酒桶疊成數(shù)層。每年從最下面那一層的酒中每桶取出三分之一去銷售，然后從最下面第二層的酒中注滿最底層的桶，第三層的又注滿第二層的桶，如此類推．新鮮的酒液補(bǔ)充到最上一層的酒桶中。
市場(chǎng)上常見的雪莉酒有菲諾（Fino）、奧羅索（Oloroso）、奶油雪莉（CreamSherry）、PX甜雪莉酒（PedroXimenez）。
（1）菲諾（Fino）：有酒花的雪莉酒，酒精度一般為15%，呈淡檸檬色，非常之干，酒體很輕，帶有顯著的杏仁、藥草和面團(tuán)的味道。菲諾不適宜在瓶中陳放，應(yīng)該在其年輕時(shí)飲用。建議飲用溫度為7到9度。
?。?）奧羅索（Oloroso）：未有酒花或酒花少的雪莉酒，酒精度一般加強(qiáng)到18～22%。顏色介于深琥珀色和紅褐色之間，口感溫潤飽滿，同時(shí)復(fù)雜有力，以氧化性香氣咖啡、皮革、香料和核桃為主。飲用溫度：13到14度。
（3）奶油雪莉（CreamSherry）：通常由奧羅索和甜型雪莉調(diào)配而成，呈深褐色，表面濃稠有如糖漿一般，散發(fā)出強(qiáng)烈的奧羅索特點(diǎn)，以及一絲烤堅(jiān)果和焦糖的甜香，酒體飽滿，余味悠長。飲用溫度：8度到10度。
?。?）PX甜雪莉酒（PedroXimenez）：使用與其同名的葡萄品種釀造而成，采摘后曬干，發(fā)酵時(shí)糖分很高，只能進(jìn)行半發(fā)酵，通常加強(qiáng)到17度，陳年必須是自然的氧化方式。酒液濃稠，酒香主要以曬干后的甜香為主，如葡萄干、無花果、紅棗，以及蜂蜜、葡萄糖漿、果醬和糖浸水果，同時(shí)還會(huì)帶有咖啡、深巧克力、可可豆和甘草的味道。建議飲用溫度為12到14度。
3、國寶級(jí)紅葡萄酒：丹魄
丹魄（Tempranillo）是西班牙國寶級(jí)的葡萄品種，果皮呈黑色的丹魄葡萄因生長期短、成熟早而得名，西班牙語里的“Tempranillo”就是“早”的意思。丹魄葡萄酒當(dāng)中品質(zhì)最優(yōu)產(chǎn)地有里奧哈地區(qū)（Rioja）和斗羅河谷（RiberadelDuero）。此外，釀酒師們也經(jīng)常用丹魄葡萄搭配其他品種的葡萄來進(jìn)行混合釀制，如歌海娜和西拉。
丹魄葡萄酒一般是中高酒體，低酸，低酒精，高單寧以及含有紅色和黑色漿果的氣味，丹魄葡萄酒一般要經(jīng)過橡木桶處理和瓶中儲(chǔ)藏后再上市。
配餐小竅門：烤蔬菜、熏肉及特色的黑毛豬火腿
4、桃紅葡萄酒：歌海娜
歌海娜是西班牙第二大廣泛種植的紅葡萄品種，皮薄高產(chǎn)，在炎熱和干旱地區(qū)成熟度好，糖分和酒精含量高，酸度和單寧含量較少，也正因如此，歌海娜一般都與丹魄和西拉一起混釀。
歌海娜葡萄的顏色不像其他一些紅葡萄那么深，單寧含量較低，同時(shí)具有充沛的水果風(fēng)味如草莓、覆盆子，因此在西班牙常常被用來釀制清爽亮麗的桃紅葡萄酒。
配餐小竅門：牛肉燉菜、野味和香腸
5、獨(dú)特白葡萄酒：阿爾巴利諾
阿爾巴利諾（Albarino）是一種種植在西班牙加利西亞（Galicia）的獨(dú)特葡萄品種，廣泛種植在下河灣產(chǎn)區(qū)（RiasBaixas），芳香四溢，品質(zhì)出眾。阿爾巴利諾葡萄皮厚，抗高濕氣候能力強(qiáng)，一般釀造成酒體復(fù)雜，飽滿，富含桃和蘋果香氣且具有一定酸度的白葡萄酒，比皮相對(duì)較薄的其他西班牙品種陳釀效果佳。阿爾巴利諾葡萄酒都是干型的，搭配當(dāng)?shù)氐暮ｕr最為適宜。
配餐小竅門：當(dāng)?shù)氐娜獠孙?、貝殼類海鮮、家禽和蔬菜
6、類似長相思的白葡萄酒：弗德喬
弗德喬（Verdejo）葡萄種植在西班牙的中部地區(qū)，弗德喬葡萄扎根較深，富含檸檬酸，常有青草、草藥、檸檬和橙等香氣，有點(diǎn)類似于長相思葡萄酒。
弗德喬葡萄可能是葡萄酒世界的“灰姑娘”。長久以來弗德喬葡萄一直被釀成雪莉酒之類的葡萄酒；但從上世紀(jì)七十年代西班牙酒商開始用它釀造新鮮、活躍的白葡萄酒以后，弗德喬葡萄就更開始了富有活力的新“魅力”。
弗德喬葡萄酒易于飲用，在價(jià)格上同樣讓人容易接受，西班牙出產(chǎn)的弗德喬數(shù)量眾多，可以以相當(dāng)?shù)偷膬r(jià)位買到品質(zhì)出色的弗德喬葡萄酒。
以上就是西班牙葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，希望能幫助大家在選購葡萄酒時(shí)作為參考，以后購買葡萄酒可不要只知道法國，還有很多生產(chǎn)葡萄酒的大國吧。
